22年冬天去錢江源國(guó)家公園，開(kāi)車鉆過(guò)一個(gè)隧道后，路旁植被一下子都變成了油茶林。冬季正是油茶的盛花期，漫山遍野白花開(kāi)，遠(yuǎn)望去好似冬日新雪，淺淺地剛落了一層。

可惜那次去著急干活沒(méi)停下來(lái)拍照，今年得空再去時(shí)卻遇上油茶花的小年。一眼看過(guò)去，山上的白點(diǎn)真分不清是樹(shù)葉反光還是花朵，只有零星幾株油茶樹(shù)開(kāi)得特別拼命，有點(diǎn)當(dāng)年那味。

遺憾歸遺憾，今年有不少時(shí)間可以在村里好好逛逛。錢江源所在的開(kāi)化縣素有“油茶之鄉(xiāng)”的美稱，而國(guó)家公園門口的唐頭村自古栽植油茶，歷史或可追溯至唐代。村里頭還有一座水力的古榨油坊，據(jù)說(shuō)是明代建立的。

現(xiàn)今，村民們依舊從事油茶生產(chǎn)。大約每年10月中旬起，村民開(kāi)始上山人工采摘、撿拾油茶果實(shí)，隨后曬果、剝殼、曬籽，持續(xù)近一個(gè)月的時(shí)間。

至11月中下旬開(kāi)始榨油，11月中下旬也正是油茶的盛花期。

村邊的山地丘陵基本上被油茶林覆蓋，但其中也有一些山勢(shì)稍緩的地方栽植些普通茶樹(shù)。跟油茶花不一樣，普通茶樹(shù)的花朵被視為茶葉生產(chǎn)的大敵，如果開(kāi)花消耗了過(guò)多的養(yǎng)分，明年茶葉可能質(zhì)量就不太行。因此當(dāng)油茶花盛開(kāi)時(shí)，會(huì)見(jiàn)到村民們?cè)谏介g穿梭，修剪茶園、剪除花朵。

油茶花當(dāng)然是不會(huì)被剪掉的，開(kāi)花才會(huì)結(jié)果，結(jié)了果才能做油茶?；ǘ湮吮姸嗟膫鞣劾ハx(chóng)，我從沒(méi)想到冬天的油茶林能這么熱鬧。各類大小蜂類嗡嗡作響，除了蜜蜂，還有其它各種叫不上名的蜂子。其中似乎以這種土蜂最為多見(jiàn)，它們?cè)谏襟w裸露的邊坡上打洞營(yíng)巢，蜂巢外觀就像一個(gè)個(gè)小火山口。

之前聽(tīng)朋友說(shuō)可以拿根細(xì)草稈插到花里吸蜜吃。于是我叼著草稈，學(xué)著蜜蜂（蚊子）一下扎進(jìn)花蕊深處，再猛地一嘬，真的嘗到了花蜜，口味很好?？上Я坑悬c(diǎn)少，舌尖的甜味轉(zhuǎn)瞬即逝。

油茶花朵的潔白美貌無(wú)需多言。每朵花具5-7枚花瓣，花瓣的寬窄變化比較大；頂端有個(gè)凹口，使花瓣看起來(lái)像個(gè)心型?；ㄈ锪咙S，向內(nèi)聚攏。

果實(shí)大體呈球形，如果不采摘，可以看到果實(shí)在樹(shù)上慢慢開(kāi)裂、吐出茶籽的過(guò)程。每一個(gè)果實(shí)內(nèi)部約含10枚種子。據(jù)《浙江植物志》，茶籽含油率高達(dá)30%以上，不飽和脂肪酸含量高達(dá)90%，所以山茶油一般來(lái)說(shuō)是價(jià)位比較高的高端油品。

但它也面臨跟許多農(nóng)產(chǎn)品一樣的困境。據(jù)村民說(shuō)，粗制山茶油今年每斤賣40塊左右。除了上述工序外，每年8月得劈草施肥，平時(shí)還得除草。收入不高又辛苦，沒(méi)多少年輕人肯干。

現(xiàn)在人們大都把茶籽送到鎮(zhèn)上的大榨油坊集中加工，對(duì)于許多村民來(lái)說(shuō)，篩完茶籽就是最后一步了。下次有機(jī)會(huì)得去探訪一下榨油坊，如果能有幸見(jiàn)識(shí)到古法榨油坊啟動(dòng)就再好不過(guò)了~

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作者：蔣某人

圖片：蔣某人

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