“在不同季節(jié)如何判斷米粉是否變質(zhì)？”“包裝米粉表面有黑點是真菌或霉點嗎？”近日，來自廣西桂林市育才融創(chuàng)實驗學校、桂林中學、桂林市大河初級中學的師生來到桂林市食品藥品檢驗所參加“實驗室開放日”活動，在依次參觀了該所食品室、生測室等食品檢驗相關科室后學生紛紛提問。

在專業(yè)人員（右一）的指導下，學生（右二）親手體驗食品檢驗操作過程劉艷/攝

　　作為2024年全國食品安全宣傳周桂林活動的重要一環(huán)，“實驗室開放日”圍繞“誠信尚儉 共享食安”的宣傳周主題，通過寓教于樂的方式讓孩子們掌握食品安全基本知識，深入了解桂林米粉這一地方特色美食，提升食品安全素養(yǎng)，進而帶動社會各界積極參與食品安全治理，形成社會共治格局。

　　面對孩子們濃烈的求知欲，工作人員針對大家的提問一一給予了解答，并展示了樣品受理、樣品制備、樣品檢驗的流轉(zhuǎn)過程，重點講解食品中添加劑、真菌毒素等檢驗檢測的操作原理，還就米粉營養(yǎng)成分、生產(chǎn)工藝及安全質(zhì)量指標的檢驗等內(nèi)容進行了交流。這些貼近日常生活的講解，孩子們聽得津津有味，紛紛表示要將學到的知識帶回家，與家人一起分享。

　　為了讓孩子們更加深入地了解食品安全，活動還設置了互動體驗環(huán)節(jié)。在專業(yè)人員的指導下，孩子們親手體驗了吊白塊快檢、防腐劑檢驗、微生物檢驗等實操過程。這些互動體驗不僅讓孩子們在玩樂中掌握了食品安全知識，更激發(fā)了他們對食品安全問題的關注和思考。

　　“我們將以此次‘實驗室開放日’活動為契機，繼續(xù)加強與公眾的溝通交流，共同營造食品藥品安全共治、共建、共享的良好氛圍?！惫鹆质惺称匪幤窓z驗所負責人陸桂鋒介紹，該所作為全市唯一的行刑銜接檢驗實驗室，為桂林的食品藥品安全監(jiān)管提供了重要的技術(shù)支撐。他表示，該所目前已通過廣西桂林米粉質(zhì)量檢驗中心的批籌論證，將在提升桂林米粉產(chǎn)業(yè)品質(zhì)、保障食品安全、促進地方特色經(jīng)濟發(fā)展等方面作出新的貢獻，今后該所還將繼續(xù)加強能力建設，為服務市場監(jiān)管和保障人民群眾的飲食用藥安全作出更大努力。（記者 梁忠超 通訊員 文霞）

來源：中國食品報網(wǎng)