在美國(guó)海軍的航母上吃飯和做飯是一種獨(dú)特的體驗(yàn)，這其中包含了精確性，高效性和一點(diǎn)獨(dú)創(chuàng)性。航母就像一座巨大的浮動(dòng)城市，需要滿足數(shù)千名船員的需求，確保他們?cè)诰o張的工作環(huán)境下保證日常的營(yíng)養(yǎng)需求。在有限的資源和環(huán)境下，航母上的廚房作為一個(gè)重要的烹飪中心，許多才華橫溢的廚師每天精心做出成千上萬(wàn)道可口的飯菜。

從豐富的慰藉食物到種類繁多的國(guó)際美食，航母上的食物反映了不同船員的各種需求，為他們?cè)诤Ｉ先蝿?wù)中提供營(yíng)養(yǎng)。船員可能在航母上生活6到9個(gè)月，所以需要航母需要儲(chǔ)備大量食材。從食材儲(chǔ)備，到膳食計(jì)劃再到服務(wù)方式，航母上的廚師和工作人員在廚房里也承擔(dān)了艱巨的任務(wù)。

航母上做飯

一艘巨大的航母除了搭載了大量戰(zhàn)機(jī)外，還有大量的船員在里面工作。一艘航母大概有5000到6000多船員，所以船員每天都在工作，所以填飽他們的肚子不是一件容易的事。

航母餐廳每天都需要準(zhǔn)備超過17000份飯菜。這些飯菜提供給船員營(yíng)養(yǎng)和能量，讓他們保持舒適和滿足，提升他們海上工作和生活的士氣。如此巨量的飯菜當(dāng)然不是一名廚師烹飪的，在航母餐廳有超過100名的廚師和烹飪專家，按照嚴(yán)格的計(jì)劃和標(biāo)準(zhǔn)共同完成。因?yàn)槿蝿?wù)需要，航母需要24小時(shí)全天候戒備，所以航母餐廳工作人員也是全天候工作，保證一天24小時(shí)無(wú)論白天還是黑夜都有食物供應(yīng)，來(lái)喂飽那些晝夜不停工作的船員。

當(dāng)你需要食材等東西，你會(huì)去超市進(jìn)行采購(gòu)，如果將你的采購(gòu)清單乘以幾千，就可以類比為航母上的食材清單了。因?yàn)楹侥赣?4小時(shí)提供的飯菜以及數(shù)以千計(jì)的嘴，所以需要大量的食材來(lái)保持儲(chǔ)備和生產(chǎn)。一艘航母的一次食材采購(gòu)足以買下你去過的任何一個(gè)大型超市。

平均一天，航母需要準(zhǔn)備超過17000份飯菜，每天需要45000到65000美元的食材。這其中包括超過680公斤雞肉，雞肉可以為船員提供主要的蛋白質(zhì)來(lái)源。如果想要吃沙拉，就需要超過158公斤的生菜，這還不包括生菜上面的東西。對(duì)于生活必需品咖啡，廚房就要準(zhǔn)備20,000杯咖啡，以及605升的牛奶。早餐中的選擇之一麥片，每天至少需要30盒。食譜中其他包括蛋糕，肉汁和各種湯等，每種都需要巨量的食材。

航母上的食材倉(cāng)庫(kù)是一個(gè)完善的系統(tǒng)，可確保船員每天可以得到新鮮食材烹飪的美味飯菜。食材倉(cāng)庫(kù)設(shè)有冷藏區(qū)和干燥區(qū)，類似于大型超市。熒光燈照亮裝滿蔬菜的托盤，所有蔬菜都由中央制冷系統(tǒng)保持新鮮。這些儲(chǔ)藏室還配有乙烯過濾器，有助于減少導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品過度成熟的氣體。冷藏區(qū)根據(jù)需要除霜，以保證冷藏食材的存放。

供應(yīng)人員會(huì)和各港口的主要批發(fā)商簽訂的合同，保證每周食材供應(yīng)。當(dāng)航母靠港時(shí)，食材會(huì)被運(yùn)送上船。當(dāng)航母遠(yuǎn)洋時(shí)候，新鮮食材供應(yīng)會(huì)減少，大部分為罐頭或干貨。航母上有多個(gè)不同種類的廚房，其中最引人注目的是面包房，因?yàn)樾迈r出爐的餅干會(huì)給船員帶來(lái)家的感覺。航母的食材存儲(chǔ)優(yōu)先考慮的是時(shí)間更可能長(zhǎng)的，這樣有助于船員在長(zhǎng)期海上任務(wù)中的士氣和戰(zhàn)斗力。

航母上通常有多個(gè)廚房，比如一個(gè)主廚房和配套廚房，每個(gè)廚房都有不同的用處。為了提高烹飪的效率，廚房里的用具都是超大號(hào)的。比如一個(gè)鍋，可以做大約302升的湯；一個(gè)面包攪拌機(jī)，可以攪拌27公斤的面團(tuán)；此外還有浴缸大小的油炸鍋和巨大的烤箱等等。

廚房的飯菜在保持營(yíng)養(yǎng)和可口的前提下，會(huì)制定一份至少21天的菜單，而且菜單還需要保持一些創(chuàng)造性。廚師們會(huì)策劃一些不同的餐點(diǎn)，比如星期二的墨西哥卷餅。在航母經(jīng)過不同的地域，廚師們也會(huì)制作當(dāng)?shù)靥厣朗?，比如亞洲菜肴，希臘菜肴等。

在航母上吃飯

在航母上吃飯類似于在學(xué)校食堂吃飯，都需要排長(zhǎng)隊(duì)。航母上通常有一日四餐，包括早餐，午餐，晚餐和為值夜班準(zhǔn)備的夜宵。早餐為早上6點(diǎn)到9點(diǎn)，提供各種早餐菜肴和特殊選擇，偶爾會(huì)有甜甜圈或甜面包這種，但因?yàn)閿?shù)量有限，先到先得。船員們穿過航母來(lái)到餐廳，拿上托盤和餐具，排隊(duì)挑選早餐食物，然后入座。

晚餐會(huì)有多種選擇，包括土豆泥，肉汁牛排，燒雞，炒菜或雞肉和番茄醬意大利面等，所有菜品記錄在菜單上，供船員們查看和選擇。

前三餐通常按照菜譜進(jìn)行準(zhǔn)備和烹飪，而夜宵就稍微差了點(diǎn)。夜宵通常是前一頓的剩菜和一些新鮮食材混合在一起的。值夜班船員在上下班前后去吃夜宵。

士兵和軍官分開就餐，士兵餐廳和學(xué)校的差不多，擁擠比較小。而軍官餐廳更漂亮更寬敞，高級(jí)軍士長(zhǎng)也有專門的餐廳。

在船長(zhǎng)室，指揮官享受廚師精心準(zhǔn)備的菜肴，廚師根據(jù)不同場(chǎng)合制作菜單，其中包括像煨鴨和法式甜點(diǎn)等。

食物在維持航母船員士氣方面起到了重要作用，廚師們努力修改菜單，組織主題活動(dòng)，并提供點(diǎn)心以保持船員高昂的情緒。

過生日的船員都會(huì)收到一份特殊的美食和待遇，包括優(yōu)雅的白色桌布、酒杯、音樂的氣氛，以及龍蝦或排骨等比平時(shí)更美味的主菜?？菰锏拇系纳钜矔?huì)因?yàn)檫@點(diǎn)驚喜而變得不一樣。

船員可以去航母上的商店買零食，但不能用現(xiàn)金，使用的一種借記卡，這里可以買到船員喜歡的所謂的垃圾食品。

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