看完如果有收獲，可關(guān)注本號(hào)

蒙牛+三全，伊利+海欣
跨界而來的冷飲雙雄，會(huì)給凍品行業(yè)帶來什么新變化？

01

蒙牛、伊利同時(shí)看上了凍品生意

近日，蒙牛集團(tuán)冰品事業(yè)部在山東省濟(jì)南市召開了2024凍鮮薈丨全季新品類發(fā)布會(huì)。

據(jù)了解，蒙牛集團(tuán)在這次發(fā)布會(huì)上隆重推出了兩大主打聯(lián)名定制系列，其中包括了精心挑選的近100款SKU。

其中，以源自錫林郭勒的熊貓羊肉為核心亮點(diǎn)，還有海鮮、海鮮水餃、牛排以及與三全合作的專屬訂制品等，將在蒙牛旗下社區(qū)生態(tài)店——冷冰器銷售，滿足消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)冷凍美食的需求。

據(jù)了解，冷冰器是蒙牛旗下基于凍鮮食品生活的社區(qū)S2B2C服務(wù)平臺(tái)，在2021年就已經(jīng)開始試水火鍋食材。冷冰器致力于為家庭用戶打造全新凍食服務(wù)平臺(tái)，以冰淇淋為主，涵蓋火鍋食材、凍鮮食材、預(yù)制菜等、滿足消費(fèi)者一日三餐及各類場(chǎng)景，逐步進(jìn)階專業(yè)凍鮮生態(tài)連鎖系統(tǒng)。

無獨(dú)有偶，如今伊利也看上了凍品這門生意。

9月7日，伊利集團(tuán)與海欣食品正式簽訂全國業(yè)務(wù)合作戰(zhàn)略協(xié)議，未來將通過伊利冷飲的全國零售終端網(wǎng)點(diǎn)，售賣海欣食品的產(chǎn)品，以期達(dá)到強(qiáng)強(qiáng)合作，互補(bǔ)共贏的戰(zhàn)略目標(biāo)。

簽約后不久，伊利冷飲和海欣食品就在四川成都召開了西南大區(qū)客戶啟動(dòng)大會(huì)。作為雙方合作項(xiàng)目的起點(diǎn)，伊利冷飲將通過數(shù)量龐大的售點(diǎn)，銷售海欣食品以魚極、海欣升級(jí)鎖鮮裝、烤芝士牛肉卷為代表的主力產(chǎn)品，并系統(tǒng)化推出配套的各類營銷方案，保障產(chǎn)品的鋪貨、陳列和動(dòng)銷。

巨頭跨界造凍品，無疑會(huì)讓整個(gè)凍品行業(yè)的熱度再度水漲船高，只是為啥蒙牛伊利都同時(shí)看中了這個(gè)賽道？

02

巨頭同時(shí)發(fā)力凍品生意，為何？

首先，中國速凍食品千億的市場(chǎng)規(guī)?？赡苁俏@兩個(gè)乳業(yè)巨頭的原因之一。

隨著人們收入水平的提高和生活節(jié)奏的加快，速凍食品行業(yè)迅速成長，自20世紀(jì)90年代以來，每年以超過20%的速度增長，成為食品行業(yè)中的新星。

數(shù)據(jù)顯示，中國速凍食品市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大，2022年中國速凍食品市場(chǎng)規(guī)模已達(dá)1688.5億元，預(yù)計(jì)2025年將達(dá)2130.9億元。

隨著餐飲端對(duì)半成品食材的需求日益增強(qiáng)，半成品食材興起豐富了速凍食品市場(chǎng)，賦予速凍食品行業(yè)新的發(fā)展機(jī)遇。

相對(duì)于冰淇淋的不到2000億的市場(chǎng)，冷凍食品的市場(chǎng)前景還是非常廣闊的。

其次，居安思危，積極尋找第二增長曲線。

任何企業(yè)、任何業(yè)務(wù)都不可能無限增長，總會(huì)遇到一個(gè)增長放緩的節(jié)點(diǎn)，這個(gè)節(jié)點(diǎn)可能受限于市場(chǎng)環(huán)境變化、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)或者新技術(shù)涌現(xiàn)，只有突破這個(gè)瓶頸，才能再次高速增長。

對(duì)于蒙牛、伊利這樣的乳業(yè)巨頭來說也是如此。

如今的乳品賽道，也并不如想象般美好。諸如外部環(huán)境的變化、消費(fèi)需求的轉(zhuǎn)變和多元渠道的拓展等因素，讓即便是乳業(yè)巨頭的蒙牛和伊利日子同樣難熬。且當(dāng)今中國的乳品市場(chǎng)已經(jīng)進(jìn)入白熱化階段，地方性區(qū)域品牌的崛起，新銳品牌的攪局，都在不斷蠶食巨頭的市場(chǎng)份額，而如今低迷的消費(fèi)環(huán)境也讓巨頭們壓力倍增。

相較于世紀(jì)之初的成倍增長，近些年的液態(tài)奶增速下滑明顯。伊利和蒙牛液態(tài)奶業(yè)務(wù)最近兩年的增速，已經(jīng)來到了5%以下。

作為蒙牛和伊利業(yè)績(jī)?cè)鲩L點(diǎn)之一的冰淇淋賽道，近年來也是舉步維艱。氣候、市場(chǎng)、消費(fèi)者三方面都在影響行業(yè)的發(fā)展，加之冰淇淋行業(yè)是靠天吃飯的行業(yè)，近兩年的市場(chǎng)表現(xiàn)也非常不理想。

顯然，乳業(yè)雙雄在尋找新的增長點(diǎn)，他們將目光鎖定在了冷凍食品上，因?yàn)槔鋬鍪称泛捅苛軗碛邢嗨频那溃夷艹蔀楸苛芊浅：玫幕パa(bǔ)品類。

“冬季吃火鍋，夏季冰淇淋，春秋喝牛奶，一日三餐有速凍米面和牛排?！憋@而易見的是，這兩個(gè)乳業(yè)巨頭正在朝著“包攬消費(fèi)者的一年四季”的目標(biāo)穩(wěn)步邁進(jìn)。

對(duì)于兩大乳業(yè)和冷飲巨頭遍布全國的銷售渠道和終端來說，他們也似乎給出了一個(gè)完美的方案：夏天賣冷飲，冬天賣凍品。

03

這事兒能成嗎？

面對(duì)這兩個(gè)巨頭的跨界，業(yè)界有著不同的聲音。

有人認(rèn)為巨頭做凍品，是必選題。

首先品牌優(yōu)勢(shì)。

盡管在細(xì)分品類互有勝負(fù)，但歷經(jīng)十多年的你爭(zhēng)我奪，蒙牛、伊利兩大“寡頭”品牌依舊在行業(yè)內(nèi)獨(dú)占鰲頭，并憑借子品牌建立起縱橫交錯(cuò)的品牌矩陣，不斷加固二者的雙寡頭地位。

在每個(gè)行業(yè)內(nèi)、每條賽道里，擁有突出品牌心智認(rèn)知的企業(yè)，無一例外地都獲得了市場(chǎng)的認(rèn)可。

這些對(duì)于兩大巨頭入局凍品賽道，將是無與倫比的優(yōu)勢(shì)。

其次，渠道優(yōu)勢(shì)。

渠道優(yōu)勢(shì)是指一個(gè)企業(yè)在銷售渠道和分銷網(wǎng)絡(luò)方面的能力。

對(duì)于這兩個(gè)乳巨頭而言，冰淇淋都是其業(yè)績(jī)重要的組成部分，且均擁有完善且廣泛的經(jīng)銷商分銷網(wǎng)絡(luò)，產(chǎn)品延伸到全國各個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，基本上每個(gè)商超都能看到二者的產(chǎn)品。

此次入局凍品，可以借助冰淇淋的銷售渠道快速實(shí)現(xiàn)全國鋪貨，且能夠覆蓋更多的消費(fèi)者和市場(chǎng)，從而提高品牌的市場(chǎng)份額和競(jìng)爭(zhēng)力，搶先一步占領(lǐng)終端。

當(dāng)然，對(duì)于這兩大品牌的跨界，也有不少反對(duì)的聲音。

有不少經(jīng)銷商擔(dān)心：蒙牛自己開店，繞開經(jīng)銷商，會(huì)不會(huì)對(duì)經(jīng)銷商長遠(yuǎn)的發(fā)展造成影響。

也有不少人認(rèn)為蒙牛伊利還是應(yīng)該以乳業(yè)為本，好好發(fā)展乳業(yè)才是硬道理，做好奶農(nóng)服務(wù)，保證產(chǎn)品品質(zhì)。

“連冰淇淋都玩不明白，就別整其他的了?！?br/>

“為了年報(bào)的光鮮亮麗也是無所不能了，可憐了經(jīng)銷商?！?br/>

雖然面對(duì)伊利與蒙牛進(jìn)軍冷凍食品市場(chǎng)的動(dòng)作，行業(yè)內(nèi)外有著不同的聲音，但這對(duì)乳業(yè)雙子星，站在消費(fèi)和市場(chǎng)需求下，對(duì)凍品行業(yè)的前瞻性洞察，值得業(yè)內(nèi)關(guān)注和思考。他們接下來會(huì)有什么樣的動(dòng)作？又會(huì)給速凍食品行業(yè)帶來哪些新的變化？