本期話題：都知道鵝蛋營養(yǎng)，為啥很少吃很少買？

生活中，我們經(jīng)常吃的肉多以雞肉鴨肉魚肉豬肉牛肉為主，其次是羊肉，大蝦，鵝肉。

鵝這一家禽，自古代就存在，而且詠鵝詩相對其他家禽來說也頗多，其中最著名的就是這幾句：“鵝，鵝，鵝，曲頸向天歌，白毛浮綠水，紅掌撥清波�！�

贊美鵝肉美味的優(yōu)美詩句也有：“美味佳肴顧客多，猜拳行令口懸河。哪家皰膾合君意，最愛柴鍋頓大鵝�！�

既然鵝在人們的生活里占有那么一席地位，為啥現(xiàn)實(shí)生活中，鵝肉，鵝蛋卻很少看到人們吃呢？

說起鵝蛋，讓我記憶猶新的一件事就是，家里一位親戚，托我給她的孫子孫女買鵝蛋，她說城市里，很少見到賣鵝蛋的，真想吃上一個(gè)好鵝蛋，還得回村里找。即便這鵝蛋，在農(nóng)村也不便宜，一個(gè)要4塊，那位親戚也是一口氣整了二三十。

我們先來看看鵝蛋的營養(yǎng)：

鵝蛋含有豐富的蛋白質(zhì)，以及多種人體必須氨基酸，其中還含有礦物質(zhì)，如鈣，磷含量頗為豐富。此外，像維生素，卵磷脂含量也很多。

那么鵝蛋既然如此豐富，為啥很少有人去養(yǎng)鵝賣蛋呢？原因如下：

1，首先養(yǎng)鵝的成本很高。相對養(yǎng)雞鴨鵝來說，養(yǎng)鵝的成本相對高，尤其到了深秋入冬后，辛苦一夏天的鵝，基本上就會(huì)“歇窩”了，意思就是產(chǎn)蛋量下降，或者直接不干活了。想要鵝蛋，也只有等來年開春。

平均一只鵝，一年的產(chǎn)蛋量也就60枚左右，而蛋雞的產(chǎn)蛋量卻在260-300枚左右，哪怕是散養(yǎng)的土雞，產(chǎn)蛋量少，一年也有120-180枚左右。鵝蛋和這比，簡直太遜色了！

2，不得不說鵝蛋的價(jià)格了，都說物以稀為貴，所以鵝蛋價(jià)格一般都很高，即使一個(gè)鵝蛋可以頂2-4個(gè)雞蛋，但由于鵝蛋吃法少，一般都是煮著吃，或炒著吃，一般很少用鵝蛋做虎皮鵝蛋，或者茶葉鵝蛋的。再加上鵝蛋的蛋皮有時(shí)候很臟，清洗起來也很麻煩，有些想偷懶的，寧愿不吃，也不想清洗。

大家可以算一下，一個(gè)鵝蛋4塊，而一個(gè)雞蛋才5毛，也就是說你買一個(gè)鵝蛋，就可以買8個(gè)雞蛋了。

3，鵝蛋市場認(rèn)知度度低，老一輩人會(huì)知道鵝蛋的營養(yǎng)，小一輩的連鵝都沒有見過，更別說吃鵝蛋了。一般都是認(rèn)為一頓飯，一個(gè)雞蛋的營養(yǎng)就夠了。

4，鵝蛋的腥味比雞蛋要大一些，所以用鵝蛋做菜時(shí)，就要考慮到。雖然鵝蛋的蛋清，吃著比雞蛋的蛋清，要更加Q彈，但依然大多人們還是覺得吃雞蛋更劃算，所以養(yǎng)鵝的少，賣鵝蛋的更少。

大家覺得鵝蛋和雞蛋、鴨蛋除了價(jià)格有區(qū)別，其他還有啥不一樣的沒？