胖東來調改之后的永輝超市近日重現(xiàn)了繁華景象，顧客絡繹不絕。此前永輝超市在經歷業(yè)績下滑和市場份額縮減的挑戰(zhàn)，然而在嘗試“胖東來模式”后，股價在6月19日顯著拉升，是否也預兆著昔日王者重歸巔峰？

6月19日，被胖東來“爆改”的永輝超市鄭州信萬廣場店正式恢復營業(yè)。經過19天的閉店整頓，永輝超市終于上演了一場真正的“人山人?！?，開業(yè)20分鐘就被迫采取限流措施。

胖東來創(chuàng)始人于東來也親臨現(xiàn)場接受采訪?！霸谟垒x購物還需要排隊，這真是以前從未敢想的情景！”“這哪里像超市，分明就是一個旅游景點！”

截至6月19日閉店時，永輝信萬廣場店經過調改后的首日銷售額顯著增長，達到188萬元，這一數(shù)字為調改前日均銷售額的14倍。同時，該店也吸引了大量顧客，客流量高達12926人。永輝超市信萬廣場店對此表示：“自昨日開業(yè)以來，店內人流量持續(xù)旺盛，當前依然保持高位。”

胖東來也回應稱：“永輝超市往好的方向發(fā)展，是大家都愿意看到的?！?/p>

2019年，永輝超市高峰時期門店數(shù)達到1440家，其2023年年報顯示，2023年，永輝超市門店已縮減至1000家。

而胖東來，直至今日僅有35家自營門店。

為何昔日線下零售巨頭會屈尊向一個地方企業(yè)請教呢？

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胖東來模式，蘊藏著怎樣的獨特之處？//

公開報道顯示，此次胖東來幫扶永輝不僅沒有回報，且多數(shù)成本全部由胖東來自行承擔，據(jù)悉，胖東來是從商品、服務、員工福利三方面齊頭并進全面升級永輝超市。

永輝超市在“爆改”開業(yè)前，通過發(fā)布《致顧客的一封信》的形式，向消費者傳達了全面升級的細節(jié)。此次升級涵蓋了商品結構、動線布局、設備設施、專業(yè)能力以及員工福利等多方面。

員工方面，薪資直接上漲80%，入職滿一年后，可享有10天年假，并且每日工作時間不超8小時。

在商品結構方面，下架單品10841個，占原有商品的81.3%；新增商品12581個，新增單品占比80%，商品結構與胖東來相似度達90%以上。

營銷策略方面，胖東來展現(xiàn)出其獨特的魅力。它憑借一系列精心策劃的促銷活動、完善的會員制度以及積分兌換等機制，成功吸引了廣大消費者前來選購商品。與此同時，胖東來高度重視與消費者的互動交流，通過社交媒體等平臺與消費者建立緊密聯(lián)系，積極傾聽消費者的需求和反饋，不斷優(yōu)化和提升服務質量。這種創(chuàng)新的營銷策略不僅有效吸引了更多消費者的目光，也在無形中提升了品牌的知名度和美譽度。

同時，胖東來通過實施“幫扶”，成功將其自有品牌打造成為獨立品牌，實現(xiàn)了多渠道的市場拓展。

胖東來的自有DL商品相對利潤更高，對于其他超市的采購商，胖東來通過供應鏈和品牌價值賦能，實現(xiàn)更豐厚的收益。

對于永輝來說，借助胖東來的知名度和熱度，能受到資本市場和媒體的廣泛關注，低風險、低成本地加速推動內部的管理變革和供應鏈變革。

從當前形勢來看，這一局面無疑呈現(xiàn)出了雙贏的態(tài)勢。

清華大學經濟管理學院的教授李飛曾深入研究胖東來企業(yè)，他指出，在營銷模式的創(chuàng)新要素中，服務占據(jù)核心地位，商品次之，而店址、店鋪環(huán)境、價格以及信息溝通等因素則相對次要。這種對服務的高度重視，使得零售企業(yè)在構建資源模式時，無形資源的重要性超越有形資源，其中人力資源和組織文化更是無形資源中的關鍵要素。

無法復制？走不出河南？對于胖東來而言，參與永輝的改造計劃不僅象征著其抓住了對外輸出寶貴經驗的絕佳機遇，更是把握住了對自身業(yè)務模式與經營理念進行驗證的關鍵環(huán)節(jié)。作為一家地域特征顯著、特色明顯的零售企業(yè)，胖東來模式的成功展現(xiàn)出了可復制性和跨地域適應性。

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零售業(yè)企業(yè)之路：從“胖東來模式”中尋找出路//

公開資料顯示，胖東來曾分別于2023年6月和2024年4月對江西連鎖超市品牌嘉百樂和湖南超市龍頭步步高伸出援手，幫扶措施主要涉及員工管理、賣場規(guī)劃、提升商品品質、優(yōu)化服務質量等方面。

在胖東來對步步高實施調改措施之前，該店的平均日銷售額約為15萬元，日均客流量維持在2000人。經過一個多月的精心調整與優(yōu)化，其工作日銷售額基本穩(wěn)定在100萬元左右，周末則能顯著提升至約180萬元。

5月，胖東來調改了步步高超市第二店，當日便取得了顯著成效，門店銷售額高達163.96萬元，客流量激增至13508人，客單價亦提升至121.38元。而調改前，該店平均日銷售額僅為11萬元，且平均客流量不足2000人。

6月，河南胖東來商貿集團董事長于東來應邀到中百集團交流指導。就中百集團轉型發(fā)展遇到的問題，胖東來從虧損門店閉店止損、優(yōu)勢門店經營調整、商品品質把控提升三方面提出了指導建議。胖東來會全面開放其商品目錄，與中百集團共享供應鏈信息，并在商品開發(fā)上給予技術支持。

實例顯示，眾多企業(yè)正日益傾向于向胖東來尋求在經營與管理方面的寶貴經驗，以作為自身發(fā)展的借鑒。

永輝超市作為曾經的零售巨頭，近年來卻面臨著業(yè)績下滑、市場份額縮減的困境。面對這樣的挑戰(zhàn)，永輝急需找到一條新的出路，重新找回昔日的輝煌。而胖東來的出現(xiàn)，似乎為永輝帶來了這樣的機會。

在當前的市場環(huán)境下，向胖東來學習并不僅僅意味著模仿其經營策略或產品模式，更重要的是理解其背后的商業(yè)邏輯和創(chuàng)新精神。胖東來之所以能夠在競爭激烈的市場中脫穎而出，除了其獨特的商業(yè)模式外，更重要的是其始終堅持以客戶為中心，不斷創(chuàng)新和優(yōu)化的經營理念。

永輝超市在整改開業(yè)之前，發(fā)布門店調改公告。這個公告就已顯示了很多胖東來的特色，除了商品和管理方面不足，還因沒有給員工提供好的平臺而道歉。

胖東來創(chuàng)始人于東來也曾公開表示，胖東來做的是文化，不是做企業(yè)。他的目標是要把胖東來打造成企業(yè)發(fā)展的樣板，目的是用企業(yè)文化影響更多的企業(yè)家和群眾。而不是無序地擴張、降低服務質量、犧牲員工生活品質。

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永輝超市股價顯著拉升，胖東來能否挽救昔日王者//

根據(jù)永輝超市年報數(shù)據(jù)，截至2023年，其在全國范圍內運營的門店總數(shù)為1000家?；厮葜?019年，永輝超市巔峰時期的門店數(shù)量為1440家。然而，值得注意的是，在隨后的2021年、2022年以及2023年三年間，永輝超市累計虧損額達到了驚人的80億元。

僅僅三年，永輝超市爆虧80億，門店銳減400多家。同時，公司超億元人民幣的股份還面臨著被動處置風險。

在此情境下，就連京東也采取減持措施。今年3月，永輝超市正式發(fā)布了股東減持公告，其中京東控股子公司宿遷涵邦計劃通過集中競價交易的方式，減持永輝超市公司股份，減持比例不超公司總股本的1%。這也是自京東入股永輝超市以來的九年間，首次進行股份減持。

如今的永輝需要一針強心劑才能緩過來，而且必須是正面的、全面的、能夠提振市場信心的強心劑。而胖東來的這一針，直接拉動了永輝超市股價回升。

6月19日，永輝超市在午后時段經歷顯著上漲，股價一度接近9%的漲幅，當日成交量超8億元。同時，中百集團亦呈現(xiàn)強勁走勢，全天保持漲停直至收盤，這一顯著變化主要受胖東來超市改造的影響。

從融資角度看，永輝超市在6月19日獲得了8903.55萬元的融資買入，占當日買入金額的17.34%。當前融資余額為10.38億元，占流通市值的3.96%，雖然低于歷史30%分位水平，但仍顯示出市場資金對永輝超市的關注度在提升。

但是，目前永輝超市依舊有居高不下的債務，截止2024年第一季度，永輝超市負債金額為432.23億元,其資產負債率也持續(xù)攀升。

諸多投資者亦持有審慎態(tài)度，表示這一現(xiàn)象或許只是曇花一現(xiàn)。

永輝超市證券部工作人員表示，公司正處于改革期，胖東來的改造剛剛完成，實際影響還需看后續(xù)經營。但無論如何，公司都會朝著好的方向發(fā)展。永輝超市股價的顯著拉升，既是對胖東來改造策略的認可，也是對永輝超市未來經營改善的期待。

在未來，永輝計劃對多家超市實施調整與改造。然而，幫扶成效的顯現(xiàn)并非一蹴而就，個別門店的業(yè)績改善，并不能直接等同于整體門店運營狀況的“全面復蘇”。對于這場幫扶策略的實際效果，以及其是否能夠助力永輝成功走出當前的困境，仍需時間進一步檢驗。