//來(lái)源：FDL數(shù)食主張（ID：foodatalink）
//作者：馬白果、LittleZhong

在歷史的長(zhǎng)河中，茶葉和咖啡作為兩種古老的飲品，它們不僅跨越了地域和文化的界限，更在不同的時(shí)代背景下，為人們帶來(lái)了不同的生活體驗(yàn)。從東方的茶園到西方的咖啡種植地，這兩種飲品以其獨(dú)特的風(fēng)味和文化意義，逐漸融入了全球各地消費(fèi)者的日常生活之中。

如今，伴隨著創(chuàng)新融合的力量日漸強(qiáng)大，茶和咖啡呈現(xiàn)出的多樣性結(jié)合，不僅為味蕾帶來(lái)了新的驚喜，也為市場(chǎng)注入了新的活力。在消費(fèi)端，隨著茶飲咖啡滲透率的進(jìn)一步加深，市場(chǎng)日臻成熟，消費(fèi)者對(duì)品質(zhì)化、精品化產(chǎn)生了更多的需求。

那么，當(dāng)下的咖啡茶飲品類整體發(fā)展情況如何？又有哪些亮點(diǎn)值得關(guān)注？茶咖持續(xù)走高，未來(lái)還有哪些機(jī)會(huì)點(diǎn)？

秉承著“以數(shù)據(jù)洞察全產(chǎn)業(yè)鏈用創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)產(chǎn)品升級(jí)”的宗旨，FDL數(shù)食主張結(jié)合FoodGPT新品庫(kù)新品及市場(chǎng)數(shù)據(jù)，通過分析來(lái)自163個(gè)品牌，涵蓋咖啡、茶飲品類共計(jì)310款新品的數(shù)據(jù)，特別策劃推出【2024年咖啡茶飲趨勢(shì)報(bào)告】。

分別從市場(chǎng)概括、產(chǎn)品創(chuàng)新趨勢(shì)兩個(gè)方面總結(jié)分析咖啡茶飲賽道在消費(fèi)、產(chǎn)品以及未來(lái)發(fā)展方面的預(yù)測(cè)，助力咖啡茶飲行業(yè)在未來(lái)持續(xù)創(chuàng)新升級(jí)。

接下來(lái)，讓我們一起看看，邁入2024年咖啡茶飲又將引領(lǐng)哪些新風(fēng)尚？

中國(guó)咖啡茶飲市場(chǎng)概況

首先，在解讀咖啡茶飲市場(chǎng)在2024年將涌現(xiàn)出哪些創(chuàng)新趨勢(shì)之前，讓我們先來(lái)宏觀了解一下整個(gè)產(chǎn)業(yè)當(dāng)前市場(chǎng)的一個(gè)發(fā)展概況。

縱觀國(guó)內(nèi)的咖啡茶飲分布，從產(chǎn)業(yè)鏈的角度來(lái)看，咖啡和茶飲產(chǎn)業(yè)可分為上中下游，其中上游涉及原材料種植、采摘和初加工以及設(shè)備供給，中游為深加工和包裝設(shè)計(jì)等環(huán)節(jié)，下游則是不同成品下的各類品牌和消費(fèi)流通環(huán)節(jié)。

其中咖啡屬于舶來(lái)品，但隨著時(shí)代的發(fā)展進(jìn)步，至今國(guó)內(nèi)市面上已有越來(lái)越多樣的咖啡產(chǎn)品選擇，不僅有各式各樣的咖啡豆，還有預(yù)包裝咖啡、現(xiàn)制即飲咖啡，以及與其他品類如茶飲及食材組合成新式咖啡飲品；

相比于咖啡飲品，茶這一品類在我國(guó)已有幾千年的歷史，茶飲也是人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢苫蛉钡囊徊糠帧？v觀當(dāng)下茶飲細(xì)分產(chǎn)品，不僅包括了茶葉、茶包為主的傳統(tǒng)純茶，還有即飲的茶飲料、調(diào)味茶飲，此外還有多種通過更加多樣化的茶底和配料組合而成的新式茶或現(xiàn)制飲品。

而由于“高頻”、“成癮”等特性，咖啡、茶飲也一直被視為一門好生意。

雖然目前國(guó)內(nèi)咖啡消費(fèi)市場(chǎng)不及美國(guó)、德國(guó)、法國(guó)等北美和歐洲地區(qū)成熟，但相比國(guó)外中國(guó)的咖啡市場(chǎng)也有著迥異的特點(diǎn)，商業(yè)地產(chǎn)的蓬勃發(fā)展，多元文化格局的打開，國(guó)潮的崛起，首店經(jīng)濟(jì)的繁榮，互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)的興起以及資本的推波助瀾等多重因素影響之下，造就了如今咖啡賽道的興盛局面。

數(shù)據(jù)顯示，2022年中國(guó)咖啡產(chǎn)業(yè)規(guī)模達(dá)到2007億元，預(yù)計(jì)到2025年產(chǎn)業(yè)規(guī)模可達(dá)3693億元。

相比于咖啡市場(chǎng)，茶在我國(guó)是長(zhǎng)生命周期產(chǎn)品，從茶市場(chǎng)的分類來(lái)看，茶葉零售市場(chǎng)處于“強(qiáng)地域、弱品牌”狀態(tài)，預(yù)包裝茶飲市場(chǎng)頭部品牌結(jié)構(gòu)已趨于穩(wěn)定，現(xiàn)制新式茶飲市場(chǎng)的發(fā)展?jié)摿ψ畲蟆?/p>

從市場(chǎng)端來(lái)看，中國(guó)茶飲市場(chǎng)規(guī)模是咖啡市場(chǎng)規(guī)模的2倍左右，2020年底中國(guó)茶飲市場(chǎng)總規(guī)模已達(dá)到 4033億元，近五年復(fù)合增長(zhǎng)率7.2%。

由此可見，中國(guó)咖啡茶飲市場(chǎng)憑借多元化產(chǎn)品加上多渠道、多場(chǎng)景的營(yíng)銷模式，正在不斷釋放活力。同時(shí)，伴隨著內(nèi)容社交的種草，咖啡/茶飲正逐漸進(jìn)入消費(fèi)者的日常。

調(diào)研顯示，近半數(shù)年輕消費(fèi)者表示對(duì)咖啡、茶飲的消費(fèi)次數(shù)相對(duì)以前變多，38.63%的消費(fèi)者月均咖啡/茶飲消費(fèi)在兩次及以上；五成消費(fèi)者月均咖啡、茶飲消費(fèi)支出超過150元；同時(shí)，早晨飲咖、下午飲茶逐漸成為消費(fèi)習(xí)慣。

從消費(fèi)代際的角度看，中青年人群是咖啡、茶飲消費(fèi)的主力群體，但其中不同代際人群對(duì)于咖啡、飲品偏好各異。

咖啡茶飲產(chǎn)品創(chuàng)新趨勢(shì)

隨著咖啡茶飲在國(guó)內(nèi)的廣泛普及與推廣，其吸引力日益增強(qiáng)，眾多品牌紛紛涌入這一領(lǐng)域。它們通過精準(zhǔn)的市場(chǎng)定位、豐富多元的消費(fèi)場(chǎng)景構(gòu)建、卓越的性價(jià)比以及優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品品質(zhì)，有效激發(fā)了大眾的消費(fèi)興趣與熱情，進(jìn)而促成了中國(guó)咖啡茶飲市場(chǎng)的蓬勃發(fā)展態(tài)勢(shì)。

特別是隨著互聯(lián)網(wǎng)成長(zhǎng)起來(lái)的新一代年輕消費(fèi)者逐漸崛起為市場(chǎng)的主力軍，他們充滿對(duì)新鮮事物的探索精神，追求個(gè)性化的消費(fèi)體驗(yàn)，強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品的多樣化與體驗(yàn)性。相較于滿足基本生活需求，他們更加注重產(chǎn)品所帶來(lái)的感官享受與心理層面的多維互動(dòng)體驗(yàn)。

在當(dāng)前老行當(dāng)不斷突破傳統(tǒng)界限、新興業(yè)態(tài)層出不窮的背景下，品牌如何更好地迎合消費(fèi)者的需求，創(chuàng)造與時(shí)俱進(jìn)的產(chǎn)品以及獨(dú)特新穎的呈現(xiàn)方式成為亟待解決的問題。

結(jié)合近一年來(lái)咖啡茶飲新品及品牌案例的深入分析，FDL數(shù)食主張從賣點(diǎn)創(chuàng)新、成分優(yōu)化、風(fēng)味探索、概念創(chuàng)新、功能拓展、包裝升級(jí)、營(yíng)銷策略以及技術(shù)創(chuàng)新等多個(gè)維度進(jìn)行剖析，認(rèn)為相關(guān)企業(yè)可以從以下幾個(gè)方面進(jìn)行深度挖掘與提升：

1、健康升級(jí)，返璞歸真

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的穩(wěn)步發(fā)展和文明的不斷進(jìn)步，人們的意識(shí)得到了顯著提升與拓展，對(duì)健康的關(guān)注度亦日益增強(qiáng)。因此，越來(lái)越多的人開始在日常生活中積極采取措施，以改善和提升自身的身心健康水平。

據(jù)Food Industry Executive的調(diào)研報(bào)告數(shù)據(jù)顯示，全球范圍內(nèi)高達(dá)93%的受訪者表達(dá)了對(duì)飲食健康的強(qiáng)烈期望。而在我國(guó)，京東健康發(fā)布的數(shù)據(jù)亦顯示，高達(dá)88%的受訪者將“保持身體健康”列為生活中最為關(guān)注的事項(xiàng)。

這充分表明，“吃得健康”已成為社會(huì)各界的普遍共識(shí)，人們對(duì)于健康的需求日益增長(zhǎng)，進(jìn)而推動(dòng)了整個(gè)食品飲料行業(yè)向健康化升級(jí)的方向蓬勃發(fā)展。

當(dāng)“健康”理念與“咖啡茶飲”相結(jié)合時(shí)，消費(fèi)者的需求亦隨之發(fā)生變化。他們不再僅僅滿足于產(chǎn)品的美味口感，而是開始追求美味與健康并存。因此，產(chǎn)品的健康化屬性在消費(fèi)者的購(gòu)買決策中逐漸占據(jù)重要地位，成為品牌脫穎而出、深入消費(fèi)者內(nèi)心的關(guān)鍵所在。

針對(duì)此現(xiàn)象，FDL數(shù)食主張經(jīng)過深入總結(jié)發(fā)現(xiàn)，當(dāng)前咖啡茶飲市場(chǎng)在產(chǎn)品健康化創(chuàng)新方面主要呈現(xiàn)出純天然、零添加、輕負(fù)擔(dān)以及功能細(xì)分四大發(fā)展方向。本文將以純天然為例，進(jìn)行深入地分析解讀。

在新的消費(fèi)時(shí)代背景下，消費(fèi)者對(duì)于食品飲料的需求日益趨向于自然本源，愈發(fā)關(guān)注食品配料的透明度，并積極追求天然健康的高品質(zhì)消費(fèi)體驗(yàn)。

根據(jù)宜瑞安2023年發(fā)布的消費(fèi)者食品偏好趨勢(shì)報(bào)告，天然聲明的關(guān)注度高達(dá)78%，成為消費(fèi)者在購(gòu)買食品飲料時(shí)最為關(guān)注的十大聲明之首。同時(shí)，接近八成的消費(fèi)者表示，他們?cè)敢鉃榧兲烊划a(chǎn)品支付更高的價(jià)格。

隨著市場(chǎng)需求的持續(xù)涌現(xiàn)，全球天然食品飲料市場(chǎng)迎來(lái)了蓬勃發(fā)展的黃金時(shí)期。據(jù)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2022年該市場(chǎng)規(guī)模已達(dá)到1227億美元，并有望在接下來(lái)的十年內(nèi)實(shí)現(xiàn)顯著增長(zhǎng)，預(yù)計(jì)到2032年市場(chǎng)規(guī)模將增長(zhǎng)至3627.7億美元，復(fù)合年增長(zhǎng)率達(dá)11.50%。

特別是在咖啡茶飲市場(chǎng)，近一年內(nèi)，F(xiàn)oodGPT新品庫(kù)中收錄的與純天然屬性相關(guān)的新品占比高達(dá)22%，主要宣稱涉及天然成分、有機(jī)以及真果汁/果肉等。

由此可見，未來(lái)消費(fèi)者對(duì)天然健康的需求將持續(xù)存在。因此，各品牌應(yīng)積極致力于天然產(chǎn)品的開發(fā)與創(chuàng)新，致力于為消費(fèi)者提供更加健康、綠色的選擇，以滿足其日益增長(zhǎng)的健康需求，并在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出。

案例：

• SHROOMI Mushroom Coffee蘑菇咖啡

Shroomi推出精神表現(xiàn)蘑菇咖啡系列，包含淺烘墨西哥恰帕斯、中烘尼加拉瓜馬塔加爾帕咖啡豆、深烘危地馬拉韋韋特南戈咖啡豆和半咖啡因烘焙秘魯佛羅里達(dá)咖啡豆。據(jù)悉，這些產(chǎn)品天然有機(jī)，經(jīng)過有機(jī)和公平貿(mào)易認(rèn)證，含有16,000mg獅鬃菇、靈芝和白樺茸，有助于大腦健康。

2、優(yōu)選品質(zhì)，成分突圍

隨著新一代消費(fèi)者心智的逐漸成熟，他們?nèi)找媲逦卣J(rèn)識(shí)到自身的真實(shí)需求，而非僅僅受品牌宣傳所誘發(fā)的沖動(dòng)購(gòu)買行為。因此，消費(fèi)行為開始趨于理性化，實(shí)現(xiàn)了從“欲望驅(qū)動(dòng)”到“需求導(dǎo)向”的認(rèn)知轉(zhuǎn)變。

在這一轉(zhuǎn)變下，消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的需求也從單純的刺激點(diǎn)轉(zhuǎn)變?yōu)樽非笥善焚|(zhì)、價(jià)格、服務(wù)、情感等多個(gè)維度構(gòu)成的綜合性消費(fèi)體驗(yàn)。

而消費(fèi)者對(duì)于“更優(yōu)”的追求，已逐漸成為影響其購(gòu)物決策的核心要素之一，特別是在產(chǎn)品品質(zhì)方面表現(xiàn)得尤為明顯。

FDL數(shù)食觀察發(fā)現(xiàn)，在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)中，越來(lái)越多的消費(fèi)者傾向于選購(gòu)那些具備高品質(zhì)、優(yōu)秀配方以及安全穩(wěn)定特性的產(chǎn)品。鑒于原材料在食品飲料產(chǎn)品品質(zhì)中的關(guān)鍵性作用，特別是在咖啡茶飲等品類中，其品質(zhì)往往受到原料端的嚴(yán)格制約，因此確保原料的純凈性與優(yōu)質(zhì)性顯得尤為重要。

為此，FDL數(shù)食主張認(rèn)為，在咖啡茶飲領(lǐng)域，相關(guān)企業(yè)應(yīng)著重關(guān)注上游產(chǎn)業(yè)鏈，從原料入手，深入挖掘并講述與產(chǎn)地、時(shí)令相關(guān)的產(chǎn)品創(chuàng)新故事，以此提升產(chǎn)品的附加值與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

近年來(lái)，地域特色風(fēng)味與原產(chǎn)地優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品日益受到消費(fèi)者的青睞，形成了更為地道、新奇、高品質(zhì)及優(yōu)良風(fēng)味的印象。據(jù)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，消費(fèi)者對(duì)不同品類商品的原產(chǎn)地關(guān)注度普遍超過88%，并顯示出更強(qiáng)烈地購(gòu)買原產(chǎn)地商品的傾向。

鑒于此，產(chǎn)地營(yíng)銷作為一種高效的營(yíng)銷策略，已在全球范圍內(nèi)被眾多食品飲料品牌廣泛應(yīng)用，并展現(xiàn)出顯著的市場(chǎng)效果。

特別是在咖啡茶飲領(lǐng)域，由于該品類橫跨農(nóng)產(chǎn)品和加工食品飲料兩大產(chǎn)業(yè)，其原產(chǎn)地的環(huán)境條件對(duì)產(chǎn)品特性具有重要影響，同時(shí)風(fēng)土概念也與產(chǎn)品的品質(zhì)、口感及風(fēng)格緊密相關(guān)。因此，原產(chǎn)地成為產(chǎn)品的重要標(biāo)識(shí)，消費(fèi)者也習(xí)慣于根據(jù)產(chǎn)地標(biāo)簽來(lái)評(píng)判產(chǎn)品的價(jià)值。

據(jù)FDL數(shù)食主張的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，在咖啡茶飲市場(chǎng)中，具有原產(chǎn)地或地標(biāo)宣稱的新品占比高達(dá)56.1%。對(duì)于咖啡茶飲企業(yè)而言，依托風(fēng)土價(jià)值的產(chǎn)地環(huán)境，借助大自然的饋贈(zèng)來(lái)塑造品牌價(jià)值，在一定程度上具備得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)。

案例：

• 丸山咖啡單一產(chǎn)地精選冰咖啡

丸山咖啡最新推出單一產(chǎn)地精選冰咖啡。產(chǎn)品選用了來(lái)自埃塞俄比亞西達(dá)摩產(chǎn)區(qū)的咖啡豆，該地區(qū)植被豐富，氣候宜人，以出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)咖啡而聞名。這款冰咖啡品質(zhì)卓越，經(jīng)過中度烘焙，味道層次豐富，口感明亮而復(fù)雜，帶有木槿花、伯爵茶、黃桃和可可的獨(dú)特風(fēng)味。

3、以味為本，先發(fā)制人

所謂“食以味為先”，在消費(fèi)者選擇過程中，風(fēng)味占據(jù)著至關(guān)重要的地位，成為影響其決策的核心要素之一。特別是經(jīng)過新冠疫情后，人們對(duì)身體健康的重視程度不斷提升，同時(shí)對(duì)于精神與情感等心理層面的健康需求也日益凸顯，愈發(fā)渴望通過食物獲得愉悅、滿足的感官體驗(yàn)。

因此，眾多食品飲料品牌在新品研發(fā)過程中，均將風(fēng)味作為創(chuàng)新的引領(lǐng)方向，致力于通過五感刺激為消費(fèi)者帶來(lái)卓越的味蕾享受。其中，風(fēng)味因其多樣性和流行性的特點(diǎn)，已成為食品飲料行業(yè)創(chuàng)新的核心關(guān)注點(diǎn)。而在咖啡茶飲領(lǐng)域的競(jìng)爭(zhēng)格局中，F(xiàn)DL數(shù)食主張對(duì)水果風(fēng)味以及植物花草風(fēng)味類產(chǎn)品的創(chuàng)新尤為矚目。

特別是近年來(lái)，隨著健康與天然生活理念的盛行，植物力量已逐漸匯聚成一股不可忽視的強(qiáng)大動(dòng)力。其中，花香風(fēng)味正持續(xù)受到消費(fèi)者的青睞，其在食品飲料行業(yè)中的地位日益凸顯，已成為廣大消費(fèi)者關(guān)注的焦點(diǎn)與推崇的對(duì)象，同時(shí)也是產(chǎn)品脫穎而出的關(guān)鍵因素。

根據(jù)Innova最新發(fā)布的關(guān)于2024年全球五大風(fēng)味趨勢(shì)的報(bào)告，“花香療愈”位列首位，全球范圍內(nèi)有高達(dá)57%的消費(fèi)者認(rèn)為具有植物風(fēng)味（如香草、花香等）的食品通常對(duì)健康具有益處。

與此同時(shí)，tastewis統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，在過去的兩年間，消費(fèi)者對(duì)花香風(fēng)味的興趣增長(zhǎng)了驚人的91%。此外，FDL數(shù)食主張的統(tǒng)計(jì)也顯示，在宣稱具有特定風(fēng)味的咖啡茶飲新品中，植物花香風(fēng)味的宣稱占比高達(dá)16.6%，證明了花香風(fēng)味在咖啡茶飲市場(chǎng)中的重要地位與廣闊前景。

案例：

• M Stand 山茶花燕窩拿鐵

M Stand Coffee推出山茶花燕窩拿鐵。據(jù)品牌介紹，新品為淡雅山茶花風(fēng)味，內(nèi)含順滑Q彈的燕窩，并搭配濃郁堅(jiān)果巧克力風(fēng)味的意式濃縮。

4、國(guó)潮風(fēng)起，創(chuàng)新融合

近年來(lái)，無(wú)論線下實(shí)體還是線上平臺(tái)，“國(guó)潮”風(fēng)尚日益成為消費(fèi)市場(chǎng)的矚目焦點(diǎn)。尤其對(duì)于新時(shí)代的消費(fèi)群體——Z世代而言，相較于70/80后，他們更樂于接納新鮮事物，對(duì)新興業(yè)態(tài)的推陳出新展現(xiàn)出高度的包容與接納。同時(shí)，他們與生俱來(lái)的全球視野與強(qiáng)烈的民族自豪感、文化自信心，共同構(gòu)筑了國(guó)潮崛起的堅(jiān)實(shí)基石。

如今，這股國(guó)潮之風(fēng)已席卷至咖啡茶飲領(lǐng)域，中式飲品層出不窮，呈現(xiàn)出蓬勃發(fā)展的態(tài)勢(shì)。以咖啡為例，據(jù)大眾點(diǎn)評(píng)與咖門聯(lián)合發(fā)布的《2022咖啡潮流10大趨勢(shì)》報(bào)告顯示，“中式咖啡”的搜索熱度飆升，同比增長(zhǎng)高達(dá)4713%。同時(shí)，F(xiàn)DL數(shù)食主張的觀察也發(fā)現(xiàn)，當(dāng)前中式飲品的主要?jiǎng)?chuàng)新方向集中在茶咖融合以及融入藥食同源食材。

其中，茶咖憑借其獨(dú)特的中西融合創(chuàng)新形式以及緊密貼合當(dāng)代消費(fèi)需求的產(chǎn)品特性，展現(xiàn)出強(qiáng)勁的發(fā)展勢(shì)頭。茶咖產(chǎn)品以茶葉與咖啡豆為主原料，兩者均具有豐富的風(fēng)味探索價(jià)值，因此產(chǎn)品往往融合了花香、茶香、奶香、咖啡香、果香等多重風(fēng)味，不僅為產(chǎn)品風(fēng)味創(chuàng)新提供了廣闊的空間，也滿足了新一代消費(fèi)者對(duì)復(fù)合風(fēng)味的追求。

此外，相較于水果、花卉等原料，咖啡茶葉在供應(yīng)鏈上相對(duì)穩(wěn)定，且產(chǎn)品形式靈活多變，冷熱皆宜，因此不受季節(jié)限制，無(wú)明顯的淡旺季之分。

在市場(chǎng)端，茶咖產(chǎn)品不僅契合了當(dāng)代消費(fèi)者早C午T的生活模式，還因茶飲咖啡本身所具備的社交屬性，使得茶咖的推出更易引發(fā)廣泛的傳播效應(yīng)，實(shí)現(xiàn)1+1＞2的市場(chǎng)效果。據(jù)FDL數(shù)食主張統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，目前全球范圍內(nèi)茶咖融合新品的占比已達(dá)到13.6%。在我國(guó)，越來(lái)越多的咖啡門店將茶咖作為主打產(chǎn)品，占比高達(dá)3~5成，顯示出茶咖市場(chǎng)巨大的發(fā)展?jié)摿εc廣闊前景。

案例：

• 瑞幸黃山毛峰拿鐵

瑞幸咖啡茶咖系列推出限時(shí)銷售產(chǎn)品黃山毛峰拿鐵。新品選用的原料黃山毛峰歷經(jīng)6道工藝炮制，并在制作中采用瑞斯奇托精粹咖啡工藝，前調(diào)入口順滑口感如同清風(fēng)拂過，中調(diào)咖啡香氣交織茶韻回甘，后調(diào)怡人尾韻如居黃山深處，咖啡的熱烈醇香與綠茶的清甘潤(rùn)爽迎面交鋒，共同營(yíng)造這一杯的多重奇境。

5、情緒拉滿、營(yíng)銷出圈

聚焦快速變化的消費(fèi)市場(chǎng)，供需之間，是品牌營(yíng)銷的競(jìng)技舞臺(tái)。尤其在注意力稀缺的時(shí)代，營(yíng)銷手段作為打開品牌知名度、塑造消費(fèi)者心智方面發(fā)揮著至關(guān)重要的作用。然而在當(dāng)前資源有限、流量紅利見頂、創(chuàng)新受限的環(huán)境下，咖啡、茶飲品牌應(yīng)該如何突破？

基于此，FDL數(shù)食主張從FoodGPT全球新品發(fā)現(xiàn)，在咖啡、茶飲中總結(jié)出營(yíng)銷兩大關(guān)鍵詞，包括限定發(fā)售和跨界聯(lián)名。

其中，限定發(fā)售是品牌為了滿足消費(fèi)者的個(gè)性化需求而推出的一種特殊產(chǎn)品，其透露出的信息是過時(shí)不候和稀缺性，表達(dá)的不僅是對(duì)品質(zhì)的追求，同時(shí)賦予了產(chǎn)品更多的附加價(jià)值，也為品牌延伸出更大的溝通空間，以觸達(dá)更多前沿消費(fèi)者。

對(duì)于消費(fèi)者而言，擁有一件限量版產(chǎn)品，似乎就是擁有了一份獨(dú)特的尊貴和榮耀。因此，很多人會(huì)對(duì)限量版產(chǎn)品情有獨(dú)鐘。調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，有40%的年輕消費(fèi)者表示購(gòu)買過某個(gè)品牌的特別版/限量版商品，其中有33%的消費(fèi)者表示愿意花更多錢購(gòu)買限定版產(chǎn)品。

為滿足既要又要還要的年輕消費(fèi)主力軍，根據(jù)FoodGPT新品庫(kù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2024年關(guān)于限定營(yíng)銷的咖啡、茶飲新品占比為27%。其中，限定發(fā)售、節(jié)日限定、季節(jié)限定為主要營(yíng)銷方式，限時(shí)回歸產(chǎn)品也正逐漸成為市場(chǎng)主流。

案例：

• 星巴克冬季系列肉桂焦糖拿鐵

日本星巴克推出冬季限定肉桂焦糖風(fēng)味拿鐵。這款產(chǎn)品采用藝術(shù)設(shè)計(jì)為主題，用雪花背景營(yíng)造冬季氛圍。此外，產(chǎn)品以及星巴克特制深度烘焙咖啡風(fēng)味和溫和的牛奶基底以及肉桂的微辣香氣、焦糖的咸香濃郁和柔和甜味相結(jié)合，形成一種均衡華麗的口感。

數(shù)食主張

置身于當(dāng)下消費(fèi)浪潮的洶涌之中，各類新興需求層出不窮，正不斷激發(fā)咖啡茶飲行業(yè)的創(chuàng)新活力。與此同時(shí)，不斷涌現(xiàn)的新產(chǎn)品正逐漸打破既有場(chǎng)景的局限，成為年輕消費(fèi)者追尋生活真諦的獨(dú)特媒介，進(jìn)而塑造出一種全新的生活模式。這種雙向驅(qū)動(dòng)的創(chuàng)新態(tài)勢(shì)，為咖啡茶飲市場(chǎng)注入了源源不斷的活力。

因此，盡管未來(lái)的道路充滿了不確定性，但企業(yè)只要持續(xù)保持敏銳洞察力和前瞻性思維，能夠提前預(yù)知并把握未來(lái)趨勢(shì)，才能在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中穩(wěn)固其領(lǐng)先地位，并持續(xù)引領(lǐng)行業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展。

至于FDL數(shù)食主張，也將持續(xù)跟蹤市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，與大家一同探索創(chuàng)新趨勢(shì)，推動(dòng)行業(yè)的持續(xù)進(jìn)步與發(fā)展。