我回想起多年前的“早酒文化”，在柴火味的飯店，凌晨時(shí)分，還不夠6分點(diǎn)就有人等著吃早餐了。

五點(diǎn)多就開門了，屠宰場(chǎng)剛宰出來熱乎的豬大腸用來煲粥，還有豬肉也是新宰出來的。

講究一個(gè)“鮮”字。

往往是一口粥再一口酒，神仙來了都不想走了！

要是有個(gè)認(rèn)識(shí)的人，買上一瓶38度三花酒。

或者是掏出攜帶的“廣西公文包”，自家釀的，沒有度數(shù)。

兩三個(gè)好友邊吃邊喝，一瓶酒就這樣喝完了事。

然后一吆喝，又能甩開膀子去干活賺錢了。

往往吃的人太多了，桌子不夠用，店員就會(huì)拿出長凳子、短凳子等。

有時(shí)是兩人或三人合用一個(gè)長凳放吃的，然后坐著凳子在吃。

也有些人是拿一張小凳子把碗和酒杯一放，坐在另一張凳子慢慢地享受。

甚至有上班族特意提前早一點(diǎn)來，為的就是怕人多，等不及。

要是年輕人的話，那就是特意去附近的店買一瓶冰凍的啤酒，邊喝邊吃，在夏天的話，那叫一個(gè)愜意。

酒逢知己千杯少，當(dāng)然是喜歡就瓶吹！

要是遇見熟人會(huì)立即去買多一瓶冰凍的啤酒，朋友倆就可以碰瓶邊喝邊侃大山，吃飽喝足，該干活就去干活了。

要是朋友相遇正好明天周末，那好！今晚有什么活動(dòng)，聚一起吹吹牛，要是通宵達(dá)旦戰(zhàn)到天亮，明天早上又能再聚飯店吃個(gè)早餐，各自回去安睡了。

用煤氣等的飯店生意都不好，沒有什么人去吃。

只能眼巴巴地看著旁邊柴火老店人們排成一條長龍，而自己這一邊一個(gè)客人都難找得到光顧。

朋友的老婆就曾問過：“你和我老公還有很多人為什么總是去這一間柴火燒食的舊店吃??？和旁邊的煤氣煮早餐的店味道差不了多少，甚至新店還便宜一點(diǎn)！你們都不肯去，寧愿一起排隊(duì)排得長長地，在隔壁不用排隊(duì)?！?/p>

我不由笑了，說：“這是嶺南菜的煙火味，同時(shí)也是人情味！正所謂是人間煙火，鬼享香火。不是還有一句話嗎？人間煙火氣最撫凡人心！”

據(jù)說這店是店主的父親開始就經(jīng)營的，父?jìng)髯?，店主接手，店主現(xiàn)在年齡都超過六十了，這店開有幾十年了，算是老店了。

正因?yàn)槿绱耍系暾堑玫搅巳藗兊那嗖A。

有時(shí)候老店不僅僅是口味，更是人們感情上的寄托，有時(shí)也是一個(gè)習(xí)慣，習(xí)慣每天早上來這里吃下早餐，開啟新的一天。

當(dāng)然對(duì)于愛喝上幾杯的人來說，這是早酒文化，可以把店當(dāng)成一個(gè)聚集點(diǎn)，見到熟悉的人一起喝上幾杯。

就算是一碗老友粉、蘇肉粉，再加上酒，就可以來個(gè)早酒文化的體驗(yàn)。

我小的時(shí)候，有很多人抬著東西來賣，青菜啊，或是自己編織的簸箕、掃把之類的出來叫賣。

有些帶東西來賣的老人累了，直接就睡在騎樓下，有些就睡在騎樓下的老飯店。

直接一根扁擔(dān)枕在頭部，就睡著了。

有些人直接就脫下拖鞋當(dāng)枕頭。

有時(shí)陽光曬到身上，還是熟睡不醒。

我有些不了解的，爺爺當(dāng)時(shí)就說我沒有吃過那些苦，他們這一代經(jīng)過兵荒馬亂，還曾帶我走山時(shí)，指著哪根樹的樹皮最好吃，吃樹皮都吃出經(jīng)驗(yàn)了。

爺爺還說在急行軍，口渴了，可以拿嫩的樹葉含在嘴里，雖然有些苦，可是久了，就會(huì)解渴。

或許是爺爺這一代經(jīng)歷了戰(zhàn)亂的人過得太苦，也不是我們這種生于和平年代的人所能理解的苦。

店主見到有人睡在店門前后，卻不趕，說：“中午后關(guān)店了，不影響生意。他們也是我們的顧客，他們要睡就睡吧！反正他們都留出一個(gè)出入的道了，自己經(jīng)營的是飯店講究一個(gè)煙火味，煙火味就是人情味。給人方便就是給予己方便！”

只不過專家所謂的環(huán)保之下，燒秸桿都不給，要達(dá)到環(huán)保的條件，要改造，在這樣的情況下，想要保留煙火味的話，成本太高！

所以那些用柴火，產(chǎn)生煙火味的老店都只能是關(guān)門大吉了。

承載地方幾十年，甚至上百年的記憶，也消逝了。

至于屬于底層人，勞動(dòng)人民的早酒文化也消逝了！

煙火味即人情味，在這個(gè)物欲橫流的社會(huì)里，也是越來越淡了！