寧都縣長(zhǎng)勝鎮(zhèn)中江灣萬(wàn)畝油菜花，漫影搖曳，滿目金黃。微風(fēng)吹來(lái)，淡香撲面而至。大年初八，來(lái)自摩洛哥的留學(xué)生蝴蝶(中文名)，與同學(xué)們?nèi)谌牖ê＃?tīng)自然音符，賞鄉(xiāng)村振興畫(huà)卷。

這是“點(diǎn)亮中國(guó)燈·江西省龍年燈會(huì)燈彩迎新春展演展示暨來(lái)贛州過(guò)客家年·寧都非遺文化旅游周”系列活動(dòng)的文旅體驗(yàn)之一。與之同行的“國(guó)際友人”，共有25人，來(lái)自11個(gè)國(guó)家，他們都是贛南師范大學(xué)的外籍師生。這次在寧都縣過(guò)“客家年”，“沉浸式”體驗(yàn)“中國(guó)客家”獨(dú)特的文化魅力。

欣賞文化盛宴

大年初六一大早，來(lái)自俄羅斯的阿圖(中文名)就到了翠微廣場(chǎng)。民俗隊(duì)演員們，早已開(kāi)始排練了?！胺沁z”集市的傳承人，擺上了精美作品，烹制著特色小吃。他與同伴們穿梭在人群里，時(shí)而欣賞民間佳作，時(shí)而品嘗美味。

晌午時(shí)分，贛閩粵非遺民俗踏街活動(dòng)開(kāi)始了。30多支民俗表演隊(duì)，從翠微廣場(chǎng)出發(fā)，途經(jīng)懷德路、凌云大道、龍溪路等街道，嗩吶聲聲里傳遞著新春佳節(jié)的喜悅。長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)伍，吸引了市民觀看、歡呼、拍照。

中國(guó)風(fēng)、民間、喜慶，這些元素勾勒出來(lái)一幅中國(guó)圖畫(huà)。阿圖與同伴們第一次遇見(jiàn)，他們擠進(jìn)了人群，拍照留念。像大多數(shù)市民一樣，追隨著表演隊(duì)游走在縣城，感受著中國(guó)人、客家人的快樂(lè)。

“走了好幾條街，但是不覺(jué)得累！”阿圖能說(shuō)一口流利的中文，“表演隊(duì)很龐大，演員也很敬業(yè)，走了四五公里，大家都很開(kāi)心的樣子。還有那些燈，轎子，真的特別有意思?！?/p>

當(dāng)晚廣場(chǎng)大舞臺(tái)上，演員們?cè)谝股c燈光里，演繹出一場(chǎng)“客家圖畫(huà)”。廣東省的《上川黃連勝醒獅》、福建省的《上杭女子五枚拳》、江西省撫州市的《黎川舞白獅》，贛州市寧都縣的《南云竹篙火龍》、《曾坊橋幫燈》等，融合了喜慶和玄幻之美，寄托著客家人的美好愿望。

現(xiàn)場(chǎng)解說(shuō)顯示，寧都縣民俗文化光輝燦爛，保存有田埠東龍古村等一批客家古村落。寧都儺戲是古儺在贛南的唯一遺存，采茶戲、割雞擔(dān)燈、竹篙火龍、橋幫燈等列入了省級(jí)、市級(jí)非遺名錄。

阿圖和所有同伴們，靜坐在嘉賓席位上，每個(gè)人都融進(jìn)了舞臺(tái)。光與影，人與燈，音樂(lè)與方言，釋放出滿滿的客家味道。

來(lái)自烏茲別克斯坦的夏克(中文名)感嘆道，他們雖然是遠(yuǎn)道而來(lái)的客人，但客家文化和當(dāng)?shù)厝说暮每?，讓每個(gè)人都很感動(dòng)，“我們除了贊美歡呼，就是用圖片和視頻去記錄，然后珍藏和傳播，讓更多人知道這里的美！”

品味客家美食

“它像中國(guó)古代的燈盞，吃起來(lái)松脆爽口，還有蔥油的香味。”活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)的寧都非遺美食燈盞糕，讓空間彌漫出誘人香氣，加上“有意思”的名字，吸引了阿圖的興趣，更刺激了他的味蕾。一次買(mǎi)了兩塊，吃得有點(diǎn)狼吞虎咽。

一番了解后，阿圖得知燈盞糕的原料是大米，經(jīng)過(guò)浸泡后磨成米漿，再加入蔥花等佐料，用菜籽油炸出香味，可以做主食，也可以當(dāng)小吃，這是寧都縣很多人童年的味道。他把品嘗的感受告訴了伙伴們——燈盞糕味道很不錯(cuò)，還特別有文化。因此，吸引了不少同伴購(gòu)買(mǎi)品嘗，燈盞糕成為這群國(guó)際友人的美味記憶之一。

寧都縣小布鎮(zhèn)的客家擂茶遠(yuǎn)近聞名，至今已有上千年歷史了。當(dāng)?shù)厝司臏?zhǔn)備的擂茶，能看到農(nóng)家花生碎、芝麻、蔬菜，還有特色油豆腐。裝在陶盆里，青綠搖曳，茶香裊裊，見(jiàn)者心情舒緩，皆想品嘗一碗。

來(lái)自塞拉利昂的熊貓(中文名)，是贛南師范大學(xué)漢語(yǔ)專業(yè)留學(xué)生。他坐在亭樓里，用期待地眼睛，看擂茶從制作到盛碗，迫不及待地品嘗了一碗。香、甜、辣、咸、苦，多味俱全，頓覺(jué)通體舒暢，他接連喝了幾碗。

“多味，醇厚，還有茶的清香！”熊貓一邊贊嘆擂茶的美味，一邊了解到擂茶還有防風(fēng)祛寒、生津止渴、開(kāi)胃健脾功效，“我都喝撐了，客家人真熱情！”

煙火寧都、風(fēng)味長(zhǎng)存。江西寧都縣是美食之鄉(xiāng)，寧都傳統(tǒng)名菜，屬贛菜系贛州菜一支，入選奧運(yùn)菜譜，列江西十大名菜之首，馳名全國(guó)。

無(wú)論是在寧都小布鎮(zhèn)、長(zhǎng)勝鎮(zhèn)，還是在縣城餐館，當(dāng)?shù)刎S富的美食都一次次刺激著國(guó)際友人的味蕾。寧都的大塊魚(yú)、三杯雞、擂砵空心菜，是他們最喜歡的三道菜。三杯雞簡(jiǎn)單又極具客家烹飪的技巧，讓他們不忍多吃了幾塊。擂砵的東方之美，配上空心菜的翠綠，像一件藝術(shù)之品。

那天，小布鎮(zhèn)擺上了兩大桌豐盛佳肴。啤酒鴨、白切雞、家鄉(xiāng)魚(yú)，還有炒茨菇、冬筍炒酸菜、蓮子湯......還有寧都縣城的跑馬全羊崇文路店，老板得知有國(guó)際友人光顧，擺上了店里最拿手的菜，還現(xiàn)場(chǎng)與他們互動(dòng)交流，收獲了彼此的喜悅和溫暖。

酒杯里倒上了鮮果汁,來(lái)自異國(guó)他鄉(xiāng)的年輕人們,細(xì)品著每道菜的醇香和獨(dú)特,不由地舉起“酒杯”，像一群歸鄉(xiāng)的少年。

體驗(yàn)“文鄉(xiāng)詩(shī)國(guó)”

寧都被譽(yù)為“客家祖地”和“客家民俗文化之鄉(xiāng)”，是中原先民南遷的早期居住地和集散中心，是贛閩粵客家民系的重要發(fā)祥地，境內(nèi)客家遺存豐富。這些非遺民俗，是寧都人的文化基因，也是客家人共同的“根”和“魂”。

小布鎮(zhèn)萬(wàn)壽宮始建于明嘉靖年間，距今已有500多年歷史了。青磚黛瓦，亭臺(tái)樓閣，古韻訴說(shuō)著歷史滄桑。春節(jié)期間，古戲臺(tái)上演采茶戲，男女老少聚臺(tái)下，看戲聽(tīng)曲。

熊貓一行走進(jìn)了“萬(wàn)壽宮”，立刻吸引了當(dāng)?shù)厝藝^。他們熱情地打招呼，并向當(dāng)?shù)厝肆私鈶蚺_(tái)上的內(nèi)容。當(dāng)時(shí)正在演《甘羅拜相》，戲臺(tái)若穿越歷史的“宮殿”，嬴政、呂不韋、小甘羅的語(yǔ)言和神色，都被演繹得淋漓盡致。一折戲結(jié)束，掌聲和歡呼聲里，多了不少英文的表達(dá)。

寧都縣小布鎮(zhèn)和黃陂楊依古村里，當(dāng)?shù)剜l(xiāng)村大舞臺(tái)正在展示民俗文化表演。有馬燈、龍燈表演，也有八卦太極、劍術(shù)展示。來(lái)自塞拉利昂的熊貓（中文名），還走上舞臺(tái)，打起了中國(guó)醉拳，勾、掛、盤(pán)、剪，提、落、進(jìn)、撤，“鷂子翻身”、“拔浪子”、“盤(pán)腿跌”、“剪腿跌”......現(xiàn)場(chǎng)氣氛被推向高潮。他們還體驗(yàn)走馬燈表演，打糍粑、打肉丸等民俗活動(dòng)，感受不一樣的文化和年味。

寧都長(zhǎng)勝陶器制作技藝，被列入第五批省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。古色古香的傳承空間里，來(lái)自摩洛哥的艾雅荷(中文名)、老撾的程顏（中文名），親自體驗(yàn)了制陶的樂(lè)趣。

“聽(tīng)說(shuō)過(guò)景德鎮(zhèn)瓷器，也在電視上看過(guò)制作陶瓷的場(chǎng)景，今天現(xiàn)場(chǎng)體驗(yàn)感覺(jué)非常好！”兩位留學(xué)生贊嘆不已，“從選擇陶土到制胚，再到成型燒制，都要經(jīng)歷漫長(zhǎng)的時(shí)間，真是太不容易了。”

展廳里的酒壺、茶壺、陶碗，還有陶枕、油壺、鹽缽，濃色粗顏，卻光彩奪目，呈現(xiàn)出古香韻美。提起一把壺，或?qū)⒁槐K放置手中，端詳細(xì)品，他們體味到了一份古老藝術(shù)之美。

鏡頭從古窯場(chǎng)轉(zhuǎn)向萬(wàn)畝油菜花基地。春日的陽(yáng)光，灑向滿地金黃，一群異國(guó)少年，徜徉在花海，與蝴蝶、蜜蜂共舞，唱起來(lái)歡快的歌。

寧都的文氣，詩(shī)歌，在國(guó)際友人心里，綻放出斑斕色彩。

文圖 | 李子牧 贛州市客家文化遺產(chǎn)研究院