香檳的品質(zhì)和風(fēng)格不僅受到葡萄品種、土壤、氣候等自然因素的影響，還受到釀酒師的理念、技術(shù)和創(chuàng)意的影響。因此，香檳多姿多彩的世界中，有著不同的類型和分類，其中最常見的就是根據(jù)生產(chǎn)者的規(guī)模和性質(zhì)，將香檳分為大廠、小農(nóng)和合作社三種。

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大型香檳酒廠 Négociant-Manipulant（NM）

是指那些擁有自己的品牌和商標(biāo)，他們一般即擁有葡萄園，也從其他酒農(nóng)的葡萄園收購葡萄或者成品酒，進(jìn)行釀造、裝瓶和銷售的香檳生產(chǎn)者。大廠的優(yōu)勢是規(guī)模大，品牌知名，質(zhì)量穩(wěn)定，風(fēng)格統(tǒng)一，而且有著豐富的市場和營銷經(jīng)驗(yàn)，可以滿足不同的消費(fèi)者的需求和喜好。

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大廠的代表有酩悅香檳（Moet & Chandon）、唐培里儂（Dom Perignon）、凱歌香檳（Veuve Clicquot）、庫克香檳（Krug）、路易王妃香檳（Louis Roederer）等，它們都是香檳界的巨頭，擁有著悠久的歷史和輝煌的成就。

小農(nóng)香檳 Récoltant-Manipulant（RM）

又稱為獨(dú)立酒農(nóng)，是指那些擁有自己的葡萄園，也擁有自己的品牌和商標(biāo)，但規(guī)模較小，主要以自己種植的葡萄為原料，進(jìn)行釀造、裝瓶和銷售的香檳生產(chǎn)者。小農(nóng)的優(yōu)勢是個(gè)性鮮明，風(fēng)格多樣，質(zhì)量優(yōu)異，而且有著對土地和葡萄的深厚感情，可以表達(dá)出不同的產(chǎn)區(qū)和單一葡萄園的特色。

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小農(nóng)的代表有雅克賽羅（Jacques Selosse）、阿格帕特（Agrapart Pascal）、克里斯安哥塞（Christian Gosset）等，它們都是香檳界的新星，擁有著創(chuàng)新的理念和技術(shù)，贏得了眾多的鑒賞者和贊譽(yù)。

香檳合作社 Coopérative de Manipulation（CM）

是指那些由多個(gè)葡萄種植者組成的合作組織，擁有自己的品牌和商標(biāo)，但不一定擁有自己的釀造設(shè)備，而是將自己種植的葡萄或者成品酒交給其他的釀酒廠進(jìn)行釀造、裝瓶和銷售的香檳生產(chǎn)者。合作社的優(yōu)勢是成本低，效率高，資源共享，而且有著對社區(qū)和環(huán)境的責(zé)任感，可以提供更加親民和平價(jià)的香檳。

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合作社的代表有瑪麗特級園合作社（Mailly Grand Cru, 香檳合作社的起源酒莊之一）、麗歌菲雅（Nicolas Feuillatte）、莫西尼（Moutardier）、卡詩?。–astelnau）等，它們都是香檳界的力量，擁有著廣泛的分銷網(wǎng)絡(luò)和忠實(shí)的消費(fèi)者。

轉(zhuǎn)自上海自貿(mào)區(qū)紅酒交易中心

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