繼突破萬(wàn)店規(guī)模后，瑞幸咖啡迎來(lái)了又一高光時(shí)刻。

10月17日，瑞幸咖啡在合作伙伴大會(huì)上宣布了兩件大事。一是最新總門店數(shù)超過(guò)13000家，累計(jì)交易客戶數(shù)超過(guò)1.7億，預(yù)計(jì)今年年底門店規(guī)模將突破15000家；二是宣布自2024年起，供應(yīng)商賬期將縮短至30天。這一重磅計(jì)劃傳遞了瑞幸與合作伙伴共筑高品質(zhì)供應(yīng)鏈生態(tài)的信心和決心，即用效率換取生態(tài)價(jià)值，將為合作伙伴、消費(fèi)者、瑞幸以及咖啡行業(yè)帶來(lái)深遠(yuǎn)意義。

在這個(gè)收獲的季節(jié)，雀巢、可口可樂(lè)、貴州茅臺(tái)、阿里云、華為云、騰訊智慧零售等合作伙伴齊聚一堂，共同見(jiàn)證瑞幸咖啡的又一高光時(shí)刻。自現(xiàn)任管理團(tuán)隊(duì)履新以來(lái)，瑞幸咖啡的企業(yè)價(jià)值文化、治理體系、公司戰(zhàn)略實(shí)現(xiàn)全面革新，通過(guò)“人、貨、場(chǎng)”三大支柱的商業(yè)模式，創(chuàng)造了逆風(fēng)翻盤、規(guī)模與營(yíng)收同步攀升的商業(yè)奇跡，目前已成長(zhǎng)為國(guó)內(nèi)最大的連鎖咖啡品牌。

瑞幸咖啡聯(lián)合創(chuàng)始人、董事長(zhǎng)兼首席執(zhí)行官郭謹(jǐn)一表示：“今天的瑞幸，除了還保留原來(lái)的名字，已經(jīng)徹底成長(zhǎng)為一家全新的企業(yè)?！睔v經(jīng)三年蝶變，全新的瑞幸更加關(guān)注客戶價(jià)值、社會(huì)價(jià)值與伙伴價(jià)值，將持續(xù)用高品質(zhì)、高性價(jià)比、高便利性的產(chǎn)品服務(wù)消費(fèi)者，與合作伙伴共筑高品質(zhì)供應(yīng)鏈生態(tài)，邁向世界級(jí)百年咖啡品牌的宏偉目標(biāo)。

（圖源：瑞幸咖啡）

飛速成長(zhǎng)：門店規(guī)模將突破15000

咖啡本是一門慢生意，瑞幸咖啡卻以極其驚人的成長(zhǎng)速度，為全球咖啡品牌創(chuàng)造了一個(gè)足夠驚艷的傳奇樣本。

過(guò)去三年，瑞幸咖啡頂著內(nèi)外壓力加速擴(kuò)張，在中國(guó)大地上書(shū)寫(xiě)了一部逆風(fēng)翻盤的商業(yè)史：營(yíng)收破百億，總門店數(shù)突破一萬(wàn)，用“大象”體格和“獵豹”速度，開(kāi)啟了國(guó)內(nèi)精品平價(jià)咖啡時(shí)代。

可以說(shuō)，每一家新門店的開(kāi)業(yè)，都是瑞幸咖啡飛速成長(zhǎng)的小小縮影。早在2021年9月，瑞幸在中國(guó)的門店數(shù)量就反超星巴克，達(dá)到7195家。命運(yùn)的齒輪加速轉(zhuǎn)動(dòng)，瑞幸咖啡以一己之力重塑了中國(guó)咖啡市場(chǎng)的新格局。

今年6月，瑞幸在福建廈門開(kāi)出第10000家門店，并賦予了其“全球首家旗艦店”的非凡意義，標(biāo)志著中國(guó)市場(chǎng)正式誕生了第一家萬(wàn)店規(guī)模的連鎖咖啡品牌。

跨過(guò)“萬(wàn)店”大關(guān)后，瑞幸咖啡奔跑的速度更快了。面對(duì)優(yōu)質(zhì)點(diǎn)位資源日益稀缺的挑戰(zhàn)，瑞幸始終堅(jiān)持“直營(yíng)+聯(lián)營(yíng)”并進(jìn)的門店策略，一方面通過(guò)直營(yíng)門店在一二三線城市不斷加密布局，另一方面通過(guò)“聯(lián)營(yíng)合伙人模式”快速下沉到更廣闊的低線市場(chǎng)，短短數(shù)月時(shí)間便新開(kāi)了3000多家門店。

在合作伙伴大會(huì)上，瑞幸咖啡宣布最新總門店數(shù)已超13000家，比2020年年末擴(kuò)張了8000多家，并透露預(yù)計(jì)在今年年底門店規(guī)模達(dá)到15000；累計(jì)服務(wù)客戶超過(guò)1.7億人，約為2020年末累計(jì)交易客戶數(shù)的2.6倍。

隨著門店擴(kuò)張與顧客數(shù)量增長(zhǎng)，瑞幸咖啡的規(guī)模效應(yīng)日益凸顯，其業(yè)績(jī)也水漲船高。相較2020年財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)，2022年瑞幸咖啡全年總凈收入增長(zhǎng)了2.3倍至132.93億元人民幣，首次突破百億大關(guān)；美國(guó)會(huì)計(jì)準(zhǔn)則（GAAP）下全年?duì)I業(yè)利潤(rùn)高達(dá)11.56億元人民幣，首次實(shí)現(xiàn)扭虧為盈。

而在2023年二季度財(cái)報(bào)（4月1日至6月30日）中，瑞幸咖啡再度刷新業(yè)績(jī)高度。報(bào)告期內(nèi)，瑞幸咖啡公司總凈收入達(dá)到62.01億元人民幣，同比增長(zhǎng)88.0%；美國(guó)會(huì)計(jì)準(zhǔn)則（GAAP）下?tīng)I(yíng)業(yè)利潤(rùn)率達(dá)到18.9%，創(chuàng)下歷史新高，其中自營(yíng)門店的營(yíng)業(yè)利潤(rùn)率更是達(dá)到了29.1%。

（圖源：瑞幸咖啡）

三年蝶變：重塑一個(gè)全新“瑞幸”

從混沌到秩序，再到成為全新“瑞幸”，瑞幸咖啡僅僅用了三年時(shí)間。

2022年11月，瑞幸咖啡對(duì)外公布了首份公司治理報(bào)告——《變革與重塑·瑞幸咖啡2020-2022年公司治理報(bào)告》，從內(nèi)到外解析了公司的革新實(shí)踐。上至價(jià)值觀的頂層設(shè)計(jì)，下到模式、策略和運(yùn)營(yíng)等層面的全盤性變革，瑞幸咖啡歷經(jīng)三年蝶變，告別了戰(zhàn)略分散、粗放擴(kuò)張等歷史性問(wèn)題，完成了向現(xiàn)代企業(yè)治理模式的轉(zhuǎn)型。

在殘酷的商業(yè)世界，短期勝利看業(yè)績(jī)，但長(zhǎng)期勝利往往靠的是價(jià)值主張。自現(xiàn)任管理團(tuán)隊(duì)履新以來(lái)，瑞幸咖啡的首要任務(wù)就是推動(dòng)公司使命、愿景、價(jià)值觀的全面革新，讓“求真務(wù)實(shí)”的價(jià)值主張成為新瑞幸從上至下的最大共識(shí)。

邁入萬(wàn)店規(guī)模后，瑞幸咖啡又提出了全新的品牌主張——“幸運(yùn)在握”，表示品牌將繼續(xù)努力，不斷為顧客創(chuàng)造幸運(yùn)時(shí)刻。通過(guò)新的品牌主張，公司向顧客、合作伙伴等傳遞了“幸運(yùn)不會(huì)從天而降，腳踏實(shí)地、勤奮努力才能真正把握幸運(yùn)”這樣一種理念，在彼此的情感共鳴中，持續(xù)提升新瑞幸的品牌力與競(jìng)爭(zhēng)力。

對(duì)瑞幸而言，這是一次從價(jià)值觀開(kāi)始的品牌重塑，也是一次由科技驅(qū)動(dòng)的商業(yè)模式變革。

區(qū)別于一般餐飲品牌，瑞幸咖啡的科技能力涵蓋了全業(yè)務(wù)鏈條，覆蓋了從數(shù)據(jù)支撐門店選址、算法驅(qū)動(dòng)供應(yīng)鏈采購(gòu)到用戶營(yíng)銷自動(dòng)化以及門店設(shè)備物聯(lián)網(wǎng)管理等各業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)。憑借互聯(lián)網(wǎng)化的高效運(yùn)營(yíng)體系，瑞幸咖啡可快速響應(yīng)消費(fèi)者需求，并保證產(chǎn)品品質(zhì)和服務(wù)質(zhì)量，成功打造了一套以“人、貨、場(chǎng)”為三大支柱的商業(yè)模式。

值得一提的是，瑞幸咖啡建立了一套完善的數(shù)字化研發(fā)體系，貫穿從產(chǎn)品分析、菜單管理、產(chǎn)品研發(fā)、測(cè)試到優(yōu)化各個(gè)層面，形成了從前端業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)到后臺(tái)創(chuàng)新研發(fā)相互支撐的良性循環(huán)?；谕晟频臄?shù)字化研發(fā)體系，瑞幸咖啡成為業(yè)內(nèi)公認(rèn)的“爆款制造機(jī)”，持續(xù)引領(lǐng)國(guó)內(nèi)咖啡潮流風(fēng)向。

數(shù)據(jù)顯示，2020-2022年期間，瑞幸咖啡每年分別推出了77款、113款、140款全新現(xiàn)制飲品，始終保持著高頻的產(chǎn)品上新速度，有效拉動(dòng)門店銷量增長(zhǎng)與經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)提升。

更關(guān)注價(jià)值：供應(yīng)商賬期縮短為30天
在開(kāi)出第一萬(wàn)家門店時(shí)，瑞幸咖啡為回饋消費(fèi)者，開(kāi)啟了“萬(wàn)店同慶”優(yōu)惠活動(dòng)，推動(dòng)中國(guó)咖啡市場(chǎng)進(jìn)入“高品質(zhì)咖啡9.9元時(shí)代”。

短短數(shù)月，瑞幸咖啡門店規(guī)模突破了1.3萬(wàn)家。在這一新節(jié)點(diǎn)，為感謝合作伙伴支持，公司宣布自2024年起供應(yīng)商賬期將縮短至30天，這一重磅計(jì)劃將為更多人創(chuàng)造更多“幸運(yùn)時(shí)刻”。

（圖源：瑞幸咖啡）

聚焦整條產(chǎn)業(yè)鏈，從原材料、設(shè)備到包裝等環(huán)節(jié)，瑞幸咖啡涉及的合作供應(yīng)商數(shù)量無(wú)疑是非常龐大的。據(jù)了解，僅在產(chǎn)業(yè)鏈上游，瑞幸咖啡目前就已建立起覆蓋全球核心原產(chǎn)地的咖啡豆采購(gòu)網(wǎng)絡(luò)，與我國(guó)云南、巴西、埃塞俄比亞、哥倫比亞、印度尼西亞等多個(gè)全球知名產(chǎn)區(qū)達(dá)成合作，從源頭上確保供應(yīng)品質(zhì)。在優(yōu)選生豆的基礎(chǔ)上，瑞幸咖啡依托江蘇、福建兩大智慧型烘焙基地，形成年產(chǎn)能超過(guò)4.5萬(wàn)噸的自加工烘焙供應(yīng)網(wǎng)絡(luò)，為其門店供應(yīng)更高品質(zhì)、更新鮮的咖啡豆。

業(yè)內(nèi)認(rèn)為，瑞幸咖啡縮短供應(yīng)商賬期這一舉措，在咖啡行業(yè)乃至整個(gè)零售行業(yè)都具有突破性意義，不僅傳遞了品牌方與合作伙伴共筑高品質(zhì)供應(yīng)鏈生態(tài)的信心與決心，還將對(duì)包括合作伙伴、消費(fèi)者、瑞幸以及咖啡行業(yè)帶來(lái)更多價(jià)值與影響。

對(duì)供應(yīng)商而言，瑞幸咖啡將賬期縮短至30天內(nèi)，將有效緩解供應(yīng)商資金壓力，也為后者帶來(lái)利潤(rùn)增長(zhǎng)空間；對(duì)消費(fèi)者而言，瑞幸咖啡聯(lián)手合作伙伴持續(xù)、穩(wěn)定地為消費(fèi)者提供“好喝不貴”的高品質(zhì)咖啡，從新的維度詮釋了“幸運(yùn)在握”這一品牌主張；對(duì)瑞幸而言，基于品牌、產(chǎn)品、規(guī)模、供應(yīng)鏈等優(yōu)勢(shì)，瑞幸咖啡將以高效率換取更多生態(tài)價(jià)值，打造全球高品質(zhì)供應(yīng)鏈生態(tài)；而對(duì)整個(gè)行業(yè)而言，瑞幸咖啡通過(guò)與供應(yīng)商合作共贏，打造了良性的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境，促進(jìn)行業(yè)整體高質(zhì)量發(fā)展。

不難發(fā)現(xiàn)，瑞幸咖啡宣布的這項(xiàng)計(jì)劃與其未來(lái)發(fā)展目標(biāo)息息相關(guān)，即更關(guān)注客戶價(jià)值、社會(huì)價(jià)值和伙伴價(jià)值，與合作伙伴構(gòu)建更加穩(wěn)固的合作伙伴關(guān)系，持續(xù)用高品質(zhì)、高性價(jià)比、高便利性的產(chǎn)品服務(wù)消費(fèi)者，從而實(shí)現(xiàn)企業(yè)本身的可持續(xù)發(fā)展。

“我們的目標(biāo)，是打造一個(gè)卓越的、世界級(jí)的、百年咖啡品牌?！惫?jǐn)一說(shuō)。

全新的瑞幸，將繼續(xù)轉(zhuǎn)動(dòng)增長(zhǎng)的飛輪，駛向更加遼闊的星辰大海，創(chuàng)造一個(gè)又一個(gè)奇跡。