XUNCHI's TIME

今年是米其林指南進(jìn)駐廣州的第6年

6年來，這份美食榜單不斷推陳出新

為廣州人提供探店美食的參考

今天，「2023廣州米其林指南」新鮮出爐

119家餐廳上榜

3項個人大獎頒出

不僅有陪伴廣州人長大的老店

也有出現(xiàn)在大眾視野不久的新秀

今天，尋吃作為廣州品質(zhì)美食指南，榮幸受邀去到《2023廣州米其林指南》發(fā)布現(xiàn)場。

今年的榜單陣容繼續(xù)壯大，2023廣州米其林指南共收錄119家餐廳：包括3家二星餐廳、16家一星餐廳、42家必比登推介餐廳和58家米其林指南入選餐廳。

*米其林中國副總裁、市場部總監(jiān)高嵩先生致辭。

在新版廣州米其林指南中，三家餐廳蟬聯(lián)米其林二星評級。

它們是堅持以傳統(tǒng)手法烹調(diào)廣東菜式的御寶軒，精致而具創(chuàng)意的泰安門，以及注重粵菜和創(chuàng)意料理之間微妙平衡的江餐廳。

*2023廣州米其林指南星級餐廳代表及嘉賓合影。

去年的15家一星餐廳也因其出色菜品繼續(xù)保持一星評級。

包括提供傳統(tǒng)粵菜的炳勝公館、炳勝私廚 (天河?xùn)|路)、玉堂春暖、麗軒、利苑 (越秀)、廣御軒、惠食佳 (海珠)、信記海鮮飯店、愉粵軒；供應(yīng)粵式點心的宏圖府；潮州菜館御寶閣和歲集院子·拾月；以及川菜館宋，時尚法餐廳玥和歐陸菜餐廳斯蒂勒。

今年，蘭亭永從米其林指南入選餐廳晉升為米其林一星餐廳。

蘭亭永餐廳坐落在錫安園中，由歷史建筑改造而成。菜單設(shè)計精妙，展現(xiàn)川菜味型的豐富面貌；精致川菜佳肴采用多種優(yōu)質(zhì)食材并以傳統(tǒng)技法烹調(diào)。

*2023廣州米其林指南星級餐廳榜單。

最新版廣州指南一共收錄42家必比登推介餐廳，它們提供喜聞樂見的超值美味，人均消費通常都在300元人民幣以下（包含三道菜式，飲料酒水除外）。

6家新上榜的餐廳供應(yīng)本地家常美食：包括提供粵菜的匯興源、容意發(fā)牛雜店 (詩書路)、新文記飯莊 (越秀)、腰記、紫金食坊，以及供應(yīng)素食的家源素食。

*2023廣州米其林指南必比登推介餐廳代表及嘉賓合影。

此外，廣州米其林指南入選餐廳中收錄了58家口味多樣的優(yōu)秀餐廳、

其中有7家新上榜餐廳：包括提供粵菜的超記煲仔飯 (荔灣)和永利飯店，面食店昇運來云吞面，潮州菜館頭家夜粥和新厝，創(chuàng)新菜潮躍，以及時尚歐陸菜閣餐廳。

*2023廣州米其林指南入選餐廳代表及嘉賓合影。

2023廣州米其林指南發(fā)布會上頒出3項個人獎項，旨在發(fā)掘美食的同時，表彰活躍在廣州餐飲業(yè)中的杰出人才。

來自閣餐廳的周雋杰先生獲得本屆廣州米其林指南年輕廚師獎。來自潮躍餐廳的楊瀚先生獲得本次廣州米其林指南服務(wù)獎。來自泰安門的侍酒師李之首先生獲得本次米其林指南首次頒發(fā)的侍酒師獎。

今年的廣州米其林菜單，除了蘭亭永為新上榜一星餐廳，二星餐廳榜單與前兩年相比沒有變化，三星餐廳依然空缺。

*左右滑動，查看2023廣州米其林指南最全榜單。

米其林指南國際總監(jiān)格溫達(dá)·普勒內(nèi)克（Gwendal Poullennec）先生感慨道：

粵菜仍然是這座城市的王牌菜系，不過我們的評審員也看到，精致川菜新秀正在加入美食戰(zhàn)場。此外，米其林評審員們還進(jìn)一步擴大了城市探索范圍。

在市中心之外，發(fā)現(xiàn)了更多有趣的小館，既有聞名已久的老店，也有不少新開設(shè)的小店。

年輕一代也開始進(jìn)入這個行業(yè)。他們捕捉到市場機遇，希望在擴展餐飲業(yè)的邊界方面發(fā)揮作用。

充滿激情的餐廳團隊不斷引入創(chuàng)新的餐飲理念、國際烹調(diào)技術(shù)和現(xiàn)代的用餐環(huán)境。老將與新秀共繪廣州餐飲多樣面貌。

編輯丨忘記在米其林發(fā)布會拍照的NAN

設(shè)計丨 決定去馬殺雞的敏爺

部分圖片授權(quán)自廣州米其林

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