哪怕只有一個(gè)人吃飯，也要做到精致得體，美食、不僅僅是為了果腹，更是對(duì)生活的一種品味和追求，用心去過(guò)好生活，把愛(ài)與美食刻在靈魂里，這世上，唯愛(ài)與美食不可辜負(fù)，請(qǐng)善待那個(gè)為你做飯的人

說(shuō)起墨魚(yú)干，不會(huì)吃的朋友或者墨魚(yú)吃過(guò)的朋友往往會(huì)認(rèn)為用它做菜就是黑暗料理，其實(shí)老人們都知道，墨魚(yú)干是最適合女人的補(bǔ)品了，用它來(lái)燉湯，連老中醫(yī)都推薦，本草綱目記載墨魚(yú)干能“益氣強(qiáng)志”，“益人，通月經(jīng)”，有養(yǎng)血通經(jīng)，滋肝補(bǔ)腎，明目等多種功效，無(wú)論是經(jīng)期的少女，還是孕產(chǎn)期的媽媽和生產(chǎn)后的女人，常吃墨魚(yú)干都好處多多。

墨魚(yú)干的價(jià)格中規(guī)中矩，不是很高也沒(méi)有很便宜，用來(lái)燉湯最為合適，燉一家人喝的湯，巴掌大小的墨魚(yú)干就很鮮美了，不建議多放，因?yàn)槲兜捞r，燉湯的時(shí)候可以跟肉餅，排骨，雞肉，鴿子等同燉，味道鮮美且營(yíng)養(yǎng)加倍，我最喜歡喝的就是墨魚(yú)肉餅湯和墨魚(yú)排骨湯了，出門前泡上墨魚(yú)干在冰箱里，下班回來(lái)把墨魚(yú)干和排骨一起往高壓鍋里一丟，很快就能得到一鍋鮮美的靚湯。

【墨魚(yú)排骨湯】

食材：排骨，墨魚(yú)干，蔥姜，料酒，紅棗，鐵皮石斛鮮條，鹽。

步驟：

1，墨魚(yú)干用熱水浸泡半小時(shí)， 也可以用常溫水浸泡兩三個(gè)小時(shí)，我的墨魚(yú)湯是用高壓鍋?zhàn)龀鰜?lái)的，只需要把墨魚(yú)干的鹽分和腥味泡掉即可，泡好以后去掉墨魚(yú)干的眼睛，切成條狀備用。

2，排骨洗干凈，放入鍋中焯水，焯水的時(shí)候加入料酒，蔥姜，冷水下鍋，煮至水開(kāi)就立即關(guān)火。

3，焯好水的排骨用溫水沖洗干凈，沖洗掉表面的血沫和臟物，這樣做出來(lái)的排骨湯就不會(huì)有腥味了。

4，洗好的排骨放入高壓鍋，加入兩顆紅棗，墨魚(yú)干，生姜片，我另外加了一些鐵皮石斛的鮮條，營(yíng)養(yǎng)更豐富些，沒(méi)有可以不加。

5，用高壓鍋燉湯只要掌握住火候，燉出來(lái)的湯又快又鮮，我家的高壓鍋選擇50分鐘剛剛好，因?yàn)橛泻荛L(zhǎng)時(shí)間是排氣，真正燉湯也就二三十分鐘的樣子。

6，燉好的湯里只放一點(diǎn)點(diǎn)鹽調(diào)味即可，不需要再另外添加多余的調(diào)味料，尤其是雞精味精花椒大料之類，燉湯要的就是原汁原味的鮮美。

沒(méi)有喝過(guò)這道湯的朋友趕快試試看吧！口感一定會(huì)很驚艷。