帶魚是國(guó)內(nèi)普及率最高的海魚，即便在物流不發(fā)達(dá)的上個(gè)世紀(jì)，也能以“凍品”的形式出現(xiàn)在任何內(nèi)陸地區(qū)。但帶魚分類卻長(zhǎng)期晦暗不明，就在我被凍帶魚支配的童年歲月，當(dāng)時(shí)國(guó)內(nèi)多數(shù)學(xué)者都認(rèn)為中國(guó)沿海常見(jiàn)帶魚僅有1種。隨著人們對(duì)自然和生命的認(rèn)識(shí)愈加深入，生物分類也在變化中逐步完善，帶魚家族也不例外。

帶魚一共有多少種？

帶魚是鯖形目帶魚科/Trichiuridae的統(tǒng)稱，一般說(shuō)法是9屬44種，9屬分別為：帶魚屬/Trichiurus、小帶魚屬/Eupleurogrammus、沙帶魚屬/Lepturacanthu、深海帶魚屬/Benthodesmus、叉尾帶魚屬/Lepidopus、等鰭叉尾帶魚屬/Aphanopus、剃刀帶魚屬（棘背帶魚屬）/Assurger、窄顱帶魚屬/Evoxymetopon和狹顱帶魚屬/Tentoriceps。2016年《Fishes of the World》認(rèn)為有10屬44種，種的數(shù)量不變，反正肉爛都在鍋里，暫且不去管它。

圖1 叉尾深海帶魚

中國(guó)近海的帶魚種類，常見(jiàn)表述為4屬9種或更少，也許是犯了忽略臺(tái)灣省的錯(cuò)誤，我把兩岸數(shù)據(jù)合二為一，共6屬10種：深海帶魚屬的叉尾深海帶魚/B. tenuis，窄顱帶魚屬的波氏窄顱帶魚/E. poeyi和條狀窄顱帶魚/E. taeniatus，狹顱帶魚屬的狹顱帶魚/T. cristatus，小帶魚屬的小帶魚/Eu. muticus，沙帶魚屬的沙帶魚/L. savala，帶魚屬的短帶魚/Tr. brevis、南海帶魚/Tr. nanhaiensis、日本帶魚/Tr. japonicus及高鰭帶魚/Tr. lepturus。

圖2 條狀窄顱帶魚

圖3 狹顱帶魚

簡(jiǎn)單講三點(diǎn)：①以上10種，從狹顱帶魚到高鰭帶魚等7種都是普通的“鞭狀尾”，無(wú)尾鰭，叉尾深海帶魚和2種窄顱帶魚卻長(zhǎng)了小小的“叉尾”，與龐大的身軀極不相稱。②窄顱帶魚和狹顱帶魚明明是“天庭飽滿地閣方圓”的大腦門，都快趕上鲯鰍了，狹窄在哪里？窄和狹又有什么分別？這些本磚家也不甚了然，有業(yè)內(nèi)人士稱，從魚背上方看才能明白命名的用心，與側(cè)面形態(tài)無(wú)關(guān)。③狹顱帶魚，臺(tái)灣稱隆頭帶魚，被視為經(jīng)濟(jì)魚類，大陸沿海偶或有見(jiàn)，形不成產(chǎn)量。

青島海域有3種帶魚

在青島所在的黃海海域，只有3種帶魚分布：日本帶魚、小帶魚和沙帶魚。

圖4 積米崖碼頭的日本帶魚

日本帶魚，帶魚的主流種類，南北海域皆有之，命名幾經(jīng)變遷，也曾是Tr. lepturus的亞種，近幾年根據(jù)新的研究獨(dú)立成種。體型特征一目了然，“體甚延長(zhǎng)，側(cè)扁，呈帶狀；尾略長(zhǎng)，向后漸變細(xì)”，尾鰭腹鰭皆無(wú)，背鰭及胸鰭近透明，體長(zhǎng)一般50-70cm之間，大者長(zhǎng)達(dá)120cm，也有超過(guò)200cm的巨無(wú)霸。鱗片退化，取而代之的是體表銀粉（實(shí)為抗菌涂層），剛出水的帶魚平滑如鏡，耀眼奪目，小心亮瞎你的眼。

圖6 小帶魚

小帶魚外觀和日本帶魚近似，較短，體長(zhǎng)100至350mm左右，棲息于近岸淺海、咸淡水及河口附近，黃渤海均有產(chǎn)出，著名的“渤海刀”即是該種，但我從未見(jiàn)過(guò)。為了彌補(bǔ)缺憾，我在各大海鮮市場(chǎng)的帶魚攤糾纏不休、抵近偵察，全然不顧攤主的白眼和顧客的側(cè)目，這種不要臉的無(wú)恥勁頭，只在試圖挽回前女友時(shí)有過(guò)，然而最終還是一無(wú)所獲?？磥?lái)其數(shù)量日趨減少，已經(jīng)算不得“沿海常見(jiàn)”了。

圖7 日本帶魚的側(cè)線

圖8 小帶魚的側(cè)線

沒(méi)見(jiàn)過(guò)不耽誤紙上談兵。小帶魚和帶魚，除成體體長(zhǎng)不同外，形態(tài)的顯著區(qū)別有兩個(gè)：①小帶魚的腹鰭退化不徹底，尚有1對(duì)圓形鱗狀突起，日本帶魚則全無(wú)痕跡；②日本帶魚的側(cè)線在胸鰭上方向后顯著彎下，然后沿腹線直達(dá)尾端，而小帶魚的側(cè)線基本上是平直的。第一點(diǎn)不易觀察，主要還得看側(cè)線走向。此外，日本帶魚有魚鰾，小帶魚無(wú)，這一點(diǎn)須開(kāi)膛破肚才能確認(rèn)，不理也罷。

圖9 沙帶魚

圖10 沙帶魚

沙帶魚，曾用名金鰭刺帶魚，主產(chǎn)于東、南海，過(guò)去黃海無(wú)正式發(fā)現(xiàn)記錄，近年來(lái)數(shù)量大增，應(yīng)是氣候變暖、南魚北移所致。體長(zhǎng)通常在100cm以下，胸鰭和背鰭呈淺黃色，新鮮時(shí)尤為明顯，青島漁民稱之為“黃金刀”。肉質(zhì)較厚且彈軟緊繃，味道更加甘美，售價(jià)通常是普通帶魚的1.5倍。本磚家在團(tuán)島農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)見(jiàn)過(guò)該種，如圖10，可惜菜市場(chǎng)的燈光永遠(yuǎn)如發(fā)廊一般曖昧昏暗，顯色性太差，略有些失真。

圖11 疑似高鰭帶魚

青島各大超市常有眼若銅鈴、虹彩黃色的帶魚，通常體型巨大，疑似進(jìn)口或由臺(tái)灣輸入。經(jīng)黃海水產(chǎn)所李昂博士鑒定，長(zhǎng)成這模樣的應(yīng)為高鰭帶魚/Tr. lepturus，臺(tái)灣稱白帶魚，其定種、分布在學(xué)界尚有爭(zhēng)議，我國(guó)臺(tái)灣島海域有分布，大陸近岸沒(méi)有或鮮見(jiàn)?？赡苡捎诔錾頍釒?，生長(zhǎng)速度太快，其肉質(zhì)松松垮垮，不太好吃，不如普通帶魚遠(yuǎn)矣，所以有些人叫它“假帶魚”。

圖12 南海帶魚

此外，我國(guó)南方海域的南海帶魚和短帶魚基本不可能在青島出現(xiàn)。南海帶魚分布于東海南部和南海，和日本帶魚體長(zhǎng)相仿，尾部較短，背鰭和胸鰭黃色，眼睛虹彩亦呈黃色，可與沙帶魚相區(qū)別。短帶魚又名瓊帶魚，體長(zhǎng)50cm左右，僅產(chǎn)于海南島周邊，偌大個(gè)互聯(lián)網(wǎng)，連一張靠譜的照片或圖都找不到，好像是有點(diǎn)罕見(jiàn)。p.s. 過(guò)去有個(gè)珠帶魚/Tr. margarites，現(xiàn)在與南海帶魚屬于同種異名。

皇帶魚不是帶魚

圖13 皇帶魚

皇帶魚，一種網(wǎng)紅魚，又有“地震魚”之美名。其體型稍似帶魚，“體延長(zhǎng)，側(cè)扁，呈帶狀。自頭部向尾端漸變狹”，然該種屬于月魚目，與帶魚沒(méi)有一毛錢關(guān)系。皇帶魚體型碩大，成體常在4米以上，頭部較鈍，第一至第五鰭條延長(zhǎng)呈絲狀，游動(dòng)時(shí)如垂珠瓔珞，絡(luò)繹不斷，可以說(shuō)是威儀赫赫，令人肅然起敬。然傳說(shuō)此魚肉質(zhì)不佳，不堪食用，真白瞎了這么大塊頭。

圖14 波氏窄顱帶魚

無(wú)獨(dú)有偶，帶魚科也有頭上長(zhǎng)零碎兒的種類，正是前面提到過(guò)的波氏窄顱帶魚，日文漢字名鰭長(zhǎng)夢(mèng)太刀，其第一鰭條延長(zhǎng)如絲，形如細(xì)長(zhǎng)的飄帶，雖與皇帶魚的富麗堂皇不可同日而語(yǔ)，好歹也是聊勝于無(wú)。網(wǎng)上有人以“皇帶魚”“地震魚”之噱頭售賣海魚，據(jù)了解也是窄顱帶魚，未必是波氏，也可能是條狀窄顱帶魚。

有黑色的帶魚嗎？

圖15 黑等鰭叉尾帶魚/Aphanopus carbo

圖16 黑等鰭叉尾帶魚

圖17 黑等鰭叉尾帶魚

還真有。等鰭叉尾帶魚屬全是暗黑系列。如產(chǎn)于大西洋深處的黑等鰭叉尾帶魚，通體漆黑，狀如活鬼，口腔內(nèi)部都是伸手不見(jiàn)六指兒的黑，可列入全世界十大丑魚排行榜。據(jù)親自品嘗過(guò)的青島老鄉(xiāng)介紹，口感比家鄉(xiāng)帶魚更豐厚細(xì)膩，味道介于“鰻鱗（星康吉鰻）”和帶魚之間，照這么說(shuō)應(yīng)該算是好吃的。看在美味的面子上，丑陋是可以原諒的，這一點(diǎn)對(duì)所有食材都適用。

來(lái)個(gè)大團(tuán)圓結(jié)局

圖18 長(zhǎng)剃刀帶魚（棘背帶魚）/Assurger anzac

圖19 長(zhǎng)剃刀帶魚（棘背帶魚）

圖20 西非叉尾帶魚/Lepidopus dubius

至此，帶魚科9屬中尚有剃刀帶魚屬和叉尾帶魚屬無(wú)代表出場(chǎng)，干脆來(lái)個(gè)大團(tuán)圓結(jié)局，補(bǔ)上。長(zhǎng)剃刀帶魚于1996年曾在舟山漁場(chǎng)有過(guò)發(fā)現(xiàn)記錄，也許只是匆匆過(guò)客；過(guò)客也是客，該接也得接，于是乎發(fā)了一篇論文《中國(guó)帶魚科魚類一新紀(jì)錄——棘背帶魚》，正式中文名定為棘背帶魚。西非叉尾帶魚可能包含在進(jìn)口帶魚之內(nèi)，聽(tīng)說(shuō)其肉質(zhì)粗糙、香味不足，注意“叉尾”特征，盡量避雷。Over。

-參考資料-

[1]《黃海沙帶魚的DNA條形碼鑒定及其分布》，《中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)》網(wǎng)絡(luò)首發(fā)論文2021-08-20

[2]《中國(guó)帶魚科魚類一新紀(jì)錄——棘背帶魚》，《動(dòng)物分類學(xué)報(bào)》1999年10月第24卷第4期

[3]《中國(guó)近海帶魚種生化遺傳結(jié)構(gòu)及其鑒別的研究》，《海洋學(xué)報(bào)》1994年第1期

[4]《休閒海釣常見(jiàn)漁獲物種 鎖管及帶魚生態(tài)習(xí)性》，臺(tái)灣省《漁業(yè)推廣》月刊第408期

[5]《臺(tái)灣魚纇資料庫(kù)》網(wǎng)站