酒店籌備開業(yè)是一項繁瑣又復(fù)雜的工作，對于酒店開業(yè)以及開業(yè)以后的成功運(yùn)營、降低運(yùn)營成本等具有非常重要的意義。

今天PLUS給大家介紹一下酒店籌備開業(yè)采購的小知識，讓大家對酒店籌備開業(yè)采購有一個更深刻的認(rèn)識。

什么是酒店籌備開業(yè)采購

一家常規(guī)的酒店在籌備開業(yè)階段中，會遇到預(yù)算、時間、人手等各個方面的挑戰(zhàn)，其中涉及籌開采購的工作量巨大，業(yè)主不僅需要同時面對上百種采購項目、上千個產(chǎn)品，處理招投標(biāo)、訂單、及貨款文件，還需要同時協(xié)調(diào)和處理酒店管理方、建筑師、室內(nèi)設(shè)計師、工程承包商、供應(yīng)商、物流及安裝服務(wù)等一系列問題。通常情況下，業(yè)主會選擇一個專業(yè)的采購咨詢團(tuán)隊來完成完整的籌開采購項目。

我們常說的FF&E和OS&E（HOE）是酒店籌開采購項目中最主要的兩大采購類別，但是完整的籌開采購還包含以下內(nèi)容

什么是FF&E

FF&E英文展開為Furniture，F(xiàn)ixtures ＆ Equipment，就是家具，固件設(shè)施和設(shè)備。它不僅僅單指軟裝飾或是藝術(shù)品設(shè)計，還包括整個酒店的運(yùn)營所需的設(shè)施和設(shè)備。

可以說FF&E設(shè)計是一個綜合而系統(tǒng)的設(shè)計過程，FF&E作為高端酒店設(shè)計和籌建的重要組成部分，對于酒店設(shè)計、經(jīng)營以及品牌文化的體現(xiàn)和成敗起到關(guān)鍵作用。

什么是OS&E

OS&E展開為Operation Supply & Equipment，HOE展開為Hotel Operation Equipment，都是指酒店運(yùn)營用品及設(shè)備。主要包含餐飲類、客房類和后勤類

OS&E 相較于 FF&E 有什么特點

籌開采購FF&E或OS&E的流程

看到這里，大家是不是對FF&E和OS&E已有了更深刻的認(rèn)識？那么PLUS接下來展示一張流程圖帶大家更清晰地了解開業(yè)采購項目。

酒店管理公司的支持

明確品牌標(biāo)準(zhǔn)項目，旨在支持品牌，體現(xiàn)品牌價值和產(chǎn)品品質(zhì)的連貫性，明確的標(biāo)準(zhǔn)化的規(guī)格能推動成本控制，通過和品牌部門的合作在本地尋找合適的供應(yīng)資源。例如：床墊、羽絨制品、床上布草及浴室布草、電子門卡、客房小冰箱和保險箱等。

與業(yè)主采購負(fù)責(zé)人對接，介紹酒店集團(tuán)采購標(biāo)準(zhǔn)，使業(yè)主采購負(fù)責(zé)人了解現(xiàn)有重要物資明細(xì)和使用情況，并做相應(yīng)分析。

酒店管理公司還會提供集團(tuán)的供應(yīng)商數(shù)據(jù)庫：FF&E 和 OS&E 集團(tuán)審批供應(yīng)商名單、最更新的大中華區(qū)審批項目、第三方采購咨詢公司的名單。

PLUS曾說過，籌建是把夢變?yōu)楝F(xiàn)實的過程，而籌開采購就是用一個又一個的有”生命力“的實物將其填滿，酒店也因而變得更加靈動的出現(xiàn)在顧客面前。