特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品與乳粉有什么區(qū)別？特醫(yī)食品科學(xué)普及第四期

目前市場(chǎng)上許多特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品（下文簡(jiǎn)稱為“特醫(yī)食品”）為粉狀的罐裝產(chǎn)品，特別是全營(yíng)養(yǎng)或特定全特醫(yī)食品，其包裝、產(chǎn)品感官性狀、食用方法以及味道等方面與乳粉都較為相似，很多人將這類罐裝的產(chǎn)品稱為“奶粉”，易造成混淆。但事實(shí)上，兩者還是有很大差別的，主要差別在“配方”兩字上，“配方”是指為滿足某一特殊人群的營(yíng)養(yǎng)需求而專門設(shè)計(jì)的，在營(yíng)養(yǎng)成分、產(chǎn)品用途、適用人群和法規(guī)監(jiān)管方面與乳粉完全不同，屬于兩類產(chǎn)品。

一 用途不同

全營(yíng)養(yǎng)配方或特定全營(yíng)養(yǎng)特醫(yī)食品，可作為特定疾病狀態(tài)人群的唯一食物，營(yíng)養(yǎng)均衡適宜。一是營(yíng)養(yǎng)素種類齊全，涵蓋了蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物三種宏量營(yíng)養(yǎng)素，還有各種維生素和礦物質(zhì)等微量營(yíng)養(yǎng)素；二是營(yíng)養(yǎng)素含量適宜，遵醫(yī)食用，能滿足目標(biāo)人群的營(yíng)養(yǎng)素需要量。這類食品通常采用乳清蛋白或酪蛋白或大豆分離蛋白、麥芽糊精、植物油脂、維生素、礦物質(zhì)等調(diào)配制成。

乳粉是由動(dòng)物乳汁經(jīng)噴霧干燥制成的，最后加工成普通奶粉或（強(qiáng)化了營(yíng)養(yǎng)素）的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化奶粉，普通人群及普通病人都可以食用，市場(chǎng)上的老年奶粉、孕婦奶粉屬于營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化奶粉。從營(yíng)養(yǎng)角度看，膳食乳類食品主要是提供優(yōu)質(zhì)蛋白和補(bǔ)鈣。比如100ml牛奶中含蛋白質(zhì)3.3g，含鈣107mg；100g全脂奶粉中含蛋白質(zhì)19.9g，含鈣928mg，含量都要高于其他食品，也遠(yuǎn)高于特醫(yī)食品。正常人不能以乳粉來代餐，作為膳食來源，否則將造成膳食與營(yíng)養(yǎng)都不平衡，影響身體健康。另外，對(duì)于乳蛋白過敏者及乳糖不者，不宜食用乳粉。

二 市場(chǎng)準(zhǔn)入不同

特醫(yī)食品在我國(guó)是按特殊食品進(jìn)行管理，在上市前，該類產(chǎn)品需要經(jīng)過國(guó)家食品安全監(jiān)督管理部門專門的注冊(cè)審批，在獲得產(chǎn)品注冊(cè)證書，還要根據(jù)《食品生產(chǎn)許可管理辦法》規(guī)定的條件和程序提出特醫(yī)食品的生產(chǎn)許可申請(qǐng)，取得對(duì)應(yīng)產(chǎn)品的食品生產(chǎn)許可證后，方可生產(chǎn)。

乳粉按普通食品進(jìn)行管理，無需產(chǎn)品注冊(cè)，只要企業(yè)根據(jù)《食品生產(chǎn)許可管理辦法》規(guī)定的條件和程序提出乳粉的生產(chǎn)許可申請(qǐng)，取得對(duì)應(yīng)產(chǎn)品的食品生產(chǎn)許可證后，即可生產(chǎn)。

另外，銷售特醫(yī)食品，需要有專門的食品經(jīng)營(yíng)許可證。

三 標(biāo)簽標(biāo)識(shí)內(nèi)容要求不同

消費(fèi)者須在醫(yī)生或臨床營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下選購(gòu)特醫(yī)食品，查看標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，注意適宜人群提示。特醫(yī)食品與乳粉在產(chǎn)品包裝標(biāo)簽標(biāo)識(shí)主要差異如下：

1. 特醫(yī)食品注明了產(chǎn)品注冊(cè)號(hào)。特醫(yī)食品注冊(cè)號(hào)標(biāo)注格式為“國(guó)食注字TY +4位年號(hào)+4位順序號(hào)”，TY是“特醫(yī)”兩字拼音的頭個(gè)字母，代表特醫(yī)食品。選購(gòu)時(shí)一定要注意查看是否標(biāo)注了注冊(cè)證號(hào)。

獲得注冊(cè)批準(zhǔn)的合法特醫(yī)食品，可在市場(chǎng)監(jiān)管總局網(wǎng)站特殊食品信息查詢平臺(tái)通過產(chǎn)品名稱或注冊(cè)號(hào)查詢真?zhèn)危╤ttp://tsspxx.gsxt.gov.cn/tyyp/tyindex.xhtml）。

2. 特醫(yī)食品在醒目位置標(biāo)示了下列內(nèi)容：

（一）請(qǐng)?jiān)卺t(yī)生或者臨床營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下使用；

（二）不適用于非目標(biāo)人群使用；

（三）本品禁止用于腸外營(yíng)養(yǎng)支持和靜脈注射。

而作為普通食品管理的奶粉，其標(biāo)簽上，不能有上述標(biāo)識(shí)。

主筆專家：

丁鋼強(qiáng) 中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所所長(zhǎng)、主任醫(yī)師

黃 建 中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所研究員