現(xiàn)代人越來越關(guān)注營養(yǎng)和健康，對于食物的認(rèn)知程度也越來越高；相信所有的人都明確：吃魚有助于健康，既能補充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，又可以補充不飽和脂肪酸和多種礦物質(zhì)元素。但是，很多人心中卻總有疑問：有人說魚肉不安全，那對于孩子而言肯定不能吃！民以食為天，食以安全為先，站在食品安全的角度上，今兒個就與各位探討下“孩子吃魚”的問題，不是不能吃，是您不會（給他們）吃。

其實，魚是動物性食品當(dāng)中比較有“營養(yǎng)內(nèi)涵”的物種，老少皆宜、男女同愛，在口感與營養(yǎng)上都略勝一籌。

孩子能否吃魚？

• 首先，這個答案是肯定的！

在2021年10月28日，美國FDA（美國食品藥品監(jiān)督管理局）和EPA（環(huán)境保護署）還更新了舊版本2019年的指導(dǎo)建議，這其中專門明確了對于孕婦和嬰幼兒吃魚的指導(dǎo)。

魚是健康飲食模式當(dāng)中的重要一部分：魚可以提供人體所需的蛋白質(zhì)、Ω—3不飽和脂肪酸、Ω—6不飽和脂肪酸、維生素B12、維生素D、礦物質(zhì)鋅、鐵、碘、硒、以及膽堿等營養(yǎng)物質(zhì)，而這些營養(yǎng)物質(zhì)的存在，為嬰幼兒大腦和身體發(fā)育提供了關(guān)鍵性營養(yǎng)支持。

膽堿，您可能聽得少，它可以支持嬰兒脊髓的發(fā)育；而礦物質(zhì)鐵、鋅等物質(zhì)可以打造兒童強有力的免疫系統(tǒng)。

怎樣吃魚更安全？

• 選擇“汞含量更低的魚類”：

毋庸置疑，幾乎所有的魚當(dāng)中都含有甲基汞（微量），體型與壽命的因素導(dǎo)致其差別非常大；而甲基汞的長期過量接觸，就會對大腦和神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生威脅。所以，對于兒童和特殊時期女性（孕期、哺乳期）而言，一定要選擇汞含量更低的魚類。

依照汞（攝入量/周）進行計算，可以將魚分為三類，分別是最佳選擇、良好選擇和避免選擇。

對于“最佳選擇”的魚類，建議每周可以吃2—3次；“良好選擇”的魚類每周可以吃1次；“避免食用”的魚類建議最好不要吃。

• 不吃生魚（水產(chǎn)品），安全第一：

魚類是一種容易出現(xiàn)問題的食品，不推薦兒童吃任何生的水產(chǎn)品（魚類），包括壽司和生魚片。

另外，考究多種烹飪方式，清蒸是一種比其他烹飪方式（煎炸炒烤腌）最能保存魚類營養(yǎng)物質(zhì)的烹飪方式，安全和健康系數(shù)更高。

值得注意的是，無論是兒童還是孕婦，在吃魚、畜禽肉、雞蛋等動物性食品的過程中，只能吃經(jīng)過烹飪的且烹調(diào)溫度要達到一定標(biāo)準(zhǔn)（中心溫度在70攝氏度以上）的食品。

兒童從什么時間開始吃魚？

魚肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，從寶寶剛開始添加輔食的時候（6個月以后）就可以嘗試添加魚肉泥，但需要明確關(guān)注孩子的過敏情況（一旦出現(xiàn)過敏，可以間隔一段時間后再少量嘗試）。

具體而言，安全選“魚”的品種推薦：

在淡水水產(chǎn)品中：淡水鱸魚、鳙魚、鱘魚、鰱魚、武昌魚、鱖魚都是比較安全的，Ω-3 含量相對較高，可以食用。日常吃得較多的水產(chǎn)品如：帶魚、小黃魚、鰈魚、河鱸魚、羅非魚、鱘魚、鱈魚、三文魚、沙丁魚、對蝦、扇貝、魷魚、蝦蟹等也都是比較安全的。海鱸魚、鯉魚、銀鱈魚、石斑魚、鯛魚也在每周 1 次“良好選擇”范圍之內(nèi)，可以選擇食用。

我們的生活中，各類肉食已經(jīng)成為了餐桌上的必備佳品，它們既是美味擔(dān)當(dāng)也是營養(yǎng)擔(dān)當(dāng)，這其中，獨屬“魚肉”綜合素質(zhì)更高。孩子吃魚，乃聰明之舉，安全吃、靠譜吃、健康吃，希望美味的魚肉可以給孩子的身體增光添彩，為孩子的生活編織美好。

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