你有多久沒喝星巴克了？大概一周吧。那你有多久沒喝瑞幸了？剛點的“生椰拿鐵”幸運送。

如果之前我們還習(xí)慣將瑞幸稱之為“中國版星巴克”，那今天的瑞幸則可稱之為真正的瑞幸。昨日，瑞幸發(fā)布了2021年財報，瑞幸咖啡總凈收入達(dá)到79.653億元，較2020財年的40.33億元增長了97.5%。運營虧損2021財年為5.391億元，與2020財年的25.873億元相比，營業(yè)虧損大幅縮減。其中，第四季度月均交易用戶數(shù)同比增長67.1%至1620萬，創(chuàng)下了瑞幸咖啡歷史紀(jì)錄新高。

另一項重要的數(shù)據(jù)是，瑞幸咖啡自營門店同店銷售增長率達(dá)到69.3%；此外，自營門店層面利潤也在2021年首次實現(xiàn)年度轉(zhuǎn)正，達(dá)到12.528億元，而2020年同期則為虧損4.347億元。而這一成績是瑞星咖啡一度陷入財務(wù)造假風(fēng)波，深陷泥潭之中所達(dá)成的。與之形成鮮明對比的是，星巴克在2月份發(fā)布的四季度財報顯示，星巴克在中國的同店銷售額下滑14%，而瑞幸卻強(qiáng)勁增長80.7%，且門店數(shù)量達(dá)6024家，成為中國最大的連鎖咖啡品牌之一。

在疫情和線下消費如此緊張的今天，瑞幸凈收入總額、新店開業(yè)量、門店收入、每月交易客戶量等關(guān)鍵數(shù)據(jù)均都逆勢猛增。這些數(shù)字的背后傳遞了一個殘酷的商業(yè)現(xiàn)實，那就是星巴克老了，而瑞幸正年輕。

曾經(jīng)有人這樣形容瑞幸的誕生，其領(lǐng)先于行業(yè)的打法和策略，讓瑞幸從一開始就與其他傳統(tǒng)咖啡連鎖巨頭不在一個次元層，而之后依靠著瘋狂補貼與擴(kuò)張，瑞幸展現(xiàn)了這一咖啡野蠻人的霸氣，并在創(chuàng)立僅一年半的時間就登陸納斯達(dá)克。但“瑞幸速度”最終也敗給了速度，財務(wù)造假，渾水做空，瑞幸的資本之路演變成為了滑鐵盧之戰(zhàn)，至今瑞幸仍沒能脫離財務(wù)造假帶來的后遺癥，重回資本市場仍是未知，但瑞幸的商業(yè)模式已得到了完美的自證。

反觀星巴克，除了貓爪杯周邊博得了一波眼球外，整體并無太出彩的印記。而在產(chǎn)品上星巴克更是多年沒有爆款出現(xiàn)，咖啡帝國的王者變成了跟隨者，新品更迭速度過慢，征服消費者爆品乏力，消費者的產(chǎn)品感知還是多年前的星冰樂、拿鐵、焦糖瑪奇朵這些經(jīng)典產(chǎn)品，貓爪杯一杯難求的現(xiàn)象并沒有在星巴克的咖啡主產(chǎn)品上復(fù)制。更為關(guān)鍵的是，當(dāng)瑞幸營銷玩的風(fēng)生水起，私域耍的盆滿缽滿之際，收獲大批Z世代用戶之際，星巴克才緩緩敲定與阿里聯(lián)手，與美團(tuán)戰(zhàn)略合作，所幸還不算太晚，星巴克終于明白要真正的去迎合年輕人，新一代消費者。

據(jù)瑞幸咖啡董事長郭謹(jǐn)一披露，瑞幸咖啡2021年全年共推出了113款全新現(xiàn)制飲品。而而2021年夏天的爆款產(chǎn)品生椰拿鐵更是讓瑞幸獲得了極高的關(guān)注。其單品單月銷量超1000萬杯，刷新瑞幸咖啡的新品銷量紀(jì)錄，一度火爆到讓上游供應(yīng)商菲諾和椰萃斷供，更是延伸出“產(chǎn)品經(jīng)理摘椰子”的網(wǎng)絡(luò)梗。

此外，2021年瑞幸咖啡還簽約了滑雪運動員谷愛凌為代言人，這項押寶行為也為它在北京冬奧會期間獲得了不少關(guān)注度，并借助谷愛凌的人氣飆升，在社交平臺展開大規(guī)模營銷活動，與其相關(guān)的代言人產(chǎn)品也賣斷貨。押寶成功代言人不僅讓瑞幸咖啡在產(chǎn)品上達(dá)成了品效合一，也讓其擁有了“漲價”的底氣。如今的瑞幸也沒有了1-3折的給力優(yōu)惠，取而代之的5-6折的優(yōu)惠折扣�？梢哉f今日之瑞幸已不再以補貼取勝，而是以「爆款擔(dān)當(dāng)、人氣頂流、寶藏咖啡」制勝！

瑞幸的未來也并非一路坦途，2021年新崛起的“精品咖啡”勢力也同樣對瑞幸虎視眈眈，譬如成長于“咖啡之都”上海的Manner，已經(jīng)在H Capital、Coatue、淡馬錫、美團(tuán)龍珠、字節(jié)等頭部機(jī)構(gòu)的助力下開始北上擴(kuò)張，蔓延在星巴克、瑞幸的周圍。這就意味著，瑞幸曾經(jīng)猛撲星巴克，而現(xiàn)在則變成了Manner猛咬瑞幸。正如一些咖啡愛好者所言，“口感是星巴克的水準(zhǔn)，價格卻是瑞幸的水平�！薄�

咖啡賽道正上演著新勢力追趕新勢力的競爭格局，瑞幸還有很多硬戰(zhàn)要打，浴火重生后的瑞幸更要干干凈凈的不斷勇毅前行。