10月21日，瑞幸咖啡對外公布了2021年上半年財報，數(shù)據(jù)顯示，瑞幸咖啡上半年總凈營收為31.825億元（約合4.929億美元），同比增長106.0%。

從去年同期15.45億元到今年31.825億元，營收翻番的瑞幸咖啡，打法變了。

一、瑞幸咖啡上半年財報亮點多多

瑞幸咖啡此份財報亮點多多：

-凈收入總額上半年有31.825億元（4.929億美元)，較去年同期上升106.0%。

-產(chǎn)品銷售收入上半年有27.413億元（4.246億美元)，較去年同期上升89.3%。

-加盟門店收入4.412億元，同比增長357.8%。去年同期為9640萬元。

-自營商店的同店銷售增長上半年為82.7%，而2020年同期為負20.3%。

-上半年平均每月交易客戶為1050萬，較2020年同期的780萬增長35.1%。

-門店總數(shù)截至上半年末為5259家，其中自營店4018家，加盟店1241家。自營店較2020年上半年末的4267家減少5.8%，加盟店較2020年上半年末的824家增加50.6%。

-上半年，自營門店運營利潤為4.173億元(合6460萬美元)，門店運營利潤率為16.3%，2020年同期自營門店運營虧損為5.314億元，門店運營虧損率為39.2%。

財報發(fā)布后，瑞幸咖啡董事長兼首席執(zhí)行官郭謹一在公司聲明中表示“這份財報是一個重要的里程碑，因為它使我們能夠恢復正常的財務報告?！?郭謹一還在公告中指出了瑞幸咖啡上半年取得優(yōu)異業(yè)績的幾個原因，他說：“我們進一步提高了我們的品牌認知度，增加了客戶保留率和訂單頻率，成功推出了新產(chǎn)品，并實現(xiàn)了更高的凈售價。此外，我們戰(zhàn)略性地擴大了我們在地線城市的門店網(wǎng)絡。此外，我們的技術驅動的商業(yè)模式和有利的成本結構使我們能夠提高商店級別的盈利能力和經(jīng)營成果?！薄?/p>

細看瑞幸咖啡上半年財報發(fā)現(xiàn)，這確實是一份“里程碑”式的財報——瑞幸咖啡營收大漲的同時，它的虧損則進一步收窄。數(shù)據(jù)顯示，瑞幸咖啡2021年上半年凈虧損為2.11億元，較上年同期收窄86.4%。

總的來看，此份亮點多多的財報它不僅是瑞幸重新正常披露財報的開始，也是瑞幸全面向好的開始。

二、全面向好的瑞幸咖啡打法變了

全面向好的背后，瑞幸咖啡的打法變了。

自luckin coffee第一家門店2017年10月在銀河soho開業(yè)，瑞幸咖啡就進入了飛速發(fā)展模式。從2017年10月到2018年1月，僅僅3個月時間，瑞幸咖啡就開出了525家店。到2019年1月，瑞幸咖啡宣布在全國新開設2500家門店，門店總數(shù)超過4500家，在門店和杯量上全面超越星巴克。2019年5月17日，瑞幸咖啡登陸納斯達克，融資6.95億美元。

從成立到登錄納斯達克，瑞幸只用了不到2年時間。

瑞幸咖啡之所以能如此快速發(fā)展，源于它采用了“瘋狂開店+高額補貼”的商業(yè)模式。據(jù)媒體再2018年報道，瑞幸咖啡9個月就虧掉了8.57億元。

前期“瘋狂開店+高額補貼”的商業(yè)雖然讓瑞幸咖啡在短期內獲得了極大的用戶，成功登陸納斯達克，但也為瑞幸咖啡的進一步發(fā)展埋下了隱患。2020年1月31日，知名做空機構渾水聲稱，收到了一份長達89頁的匿名做空報告，直指瑞幸數(shù)據(jù)造假。2020年6月27日，瑞幸咖啡發(fā)布聲明稱，公司將于6月29日在納斯達克停牌，并進行退市備案。同時，瑞幸咖啡全國4000多家門店將正常運營。

瑞幸咖啡被摘牌后，不少人以為它的下一步將是破產(chǎn)清算。但人們沒想到的是，瑞幸咖啡不僅沒有破產(chǎn)清算，反而走出了一條與大多數(shù)人預想不一樣的發(fā)展路徑，如今更是全面向好。

瑞幸咖啡的全面向好，離不開臨危受命的郭謹一的正確領導。瑞幸咖啡最艱難的時候，面臨同時失去消費者、供貨方、資本、員工的四重危機。好在郭謹一領導下的瑞幸管理層頂住壓力，穩(wěn)住了場面。

2021，以郭謹一為首的瑞幸新管理層先是在內部進行了團隊調整，并打破原有體系進行了新團隊體系設計，新體系不僅調整了員工的薪酬，還重新設計了晉升通道。其后，新的管理層

還對瑞幸門店管理系統(tǒng)進行了新的數(shù)字化改造，新系統(tǒng)的科技含量更高。瑞幸新引入的智能化選址和采購信息化系統(tǒng)會根據(jù)天氣、節(jié)日等因素智能匹配資源，而門店員工已經(jīng)不再涉及該環(huán)節(jié)。此外，瑞幸新管理層還調整了瑞幸的產(chǎn)品模式，開始追求更高客單價的產(chǎn)品，而非一味地主打低價優(yōu)惠。

瑞幸新管理層多種舉措下來的成果就是，市場明顯感覺，郭謹一領導下的瑞幸咖啡，打法變了。

三、瑞幸咖啡正在走向更大的市場

瑞幸新管理層的一套組合拳不僅打破了“老瑞幸”“瘋狂開店+高額補貼”的商業(yè)模式，也為瑞幸的健康發(fā)展找到了新的發(fā)展方向。

在追求更高客單價的產(chǎn)品，而非一味地主打低價優(yōu)惠的“精細化、精品化”新產(chǎn)品策略下，瑞幸咖啡找到了一條咖啡+奶茶的發(fā)展新路徑。

2021年4月，瑞幸咖啡官方微博稱開始正式推廣新品生椰拿鐵。在喜愛新潮美食以及飲品的年輕用戶推動下，瑞幸的新品 生椰拿鐵 ，剛推出就創(chuàng)造了 1 秒內售罄 、 全網(wǎng)催貨 的新記錄。

6月30日，瑞幸官方發(fā)布數(shù)據(jù)，截至今年6月底，瑞幸全國門店數(shù)超過5200家，累計消費用戶突破7500萬，生椰系列單月銷量超1000萬杯，刷新瑞幸新品銷售記錄。事實上，瑞幸兩年來創(chuàng)造的 爆款 遠不止生椰拿鐵這一種。瑞幸早期推出的 隕石拿鐵 ，就是備受消費者喜愛，年輕用戶們至今還津津樂道的 初代網(wǎng)紅 。后來推出的厚乳拿鐵，更是以濃郁的牛奶風味，在白領、大學生群體中成為集體記憶。

瑞幸“生椰拿鐵”的成功并非偶然，這背后是瑞幸咖啡與時俱進的口味創(chuàng)新，是瑞幸咖啡對年輕人需求的深刻洞察和對做大做強“咖啡+茶飲+萬物”大賽道的更大野心。

根據(jù)Frost報告，2018年中國人均咖啡消費僅為6.2杯，而德國為867.4杯，美國388.3杯，日本279.0杯，香港為249.5杯。中國人均咖啡預計2023年達到10.8杯。2023年消費規(guī)模預計達到1579億元，復合年增長率為32.3%。還有機構據(jù)預測，2030年以前，中國咖啡消費市場可能會到2--3萬億人民幣，成熟的中國咖啡消費市場，應該在3-4萬億人民幣。

從多家研究機構的報告來看，未來茶飲業(yè)產(chǎn)品品類界限將趨于模糊?？Х取⒐?、茶與甜品輕食融合趨勢明顯。

也就是說，營收翻番的瑞幸咖啡，正走在“咖啡+茶飲+萬物”這條更大的賽道上。