時(shí)間過得真快，明日就是立秋了，立秋的到來，夜晚時(shí)間延長，天氣漸漸轉(zhuǎn)涼，人們的胃口也開始好了起來，經(jīng)過了漫長的苦夏，很多人被這夏季弄得食欲不振，而秋季正是貼秋膘的好時(shí)機(jī)，很多人已經(jīng)開始蠢蠢欲動(dòng)，正準(zhǔn)備要大補(bǔ)一番。

有相當(dāng)一部分人，認(rèn)為貼秋膘就是吃肉補(bǔ)膘，其實(shí)并不全面，貼秋膘真正的含義是人們夏季出汗較多，食欲不振，營養(yǎng)跟不上來，需要補(bǔ)充營養(yǎng)，并非吃一些過于油膩的肉類食物。還有就是在合理貼秋膘的同時(shí)，也要注意飲食，多以清淡不油膩的食材來補(bǔ)充營養(yǎng)，應(yīng)當(dāng)多吃一些蒸菜。

蒸菜的做法極大限度地保留了食材的營養(yǎng)，而且簡單清蒸也不油膩，吃的健康有營養(yǎng)，這才是應(yīng)季而食，才能健康入秋。下面就為大家分享四道蒸菜，一起來看看吧！

1、蝦蓉蒸豆腐

蝦仁高蛋白、低脂肪，多吃也不怕胖，而豆腐在民間有著“植物肉”的美稱，富含大量的大豆蛋白，被人體吸收率高達(dá)百分之92以上，兩者的結(jié)合，營養(yǎng)全面，而且又以清蒸的方式烹飪出來，少油少鹽，吃起來健康不油膩，正適合這個(gè)秋天。

蝦蓉蒸豆腐的做法也比較簡單，首先取嫩豆腐一塊，切小塊，放入盤子中，然后把煮好的蝦仁搗成蝦蓉，鋪在豆腐上面，大火蒸十分鐘左右，出鍋澆上蒸魚豆豉油，即可食用。豆腐鮮嫩爽口，蝦仁鮮味十足，營養(yǎng)也十分全面，很適合正需要補(bǔ)身體的老人和孩子食用。

2、水蒸蛋

水蒸蛋是一道大眾菜肴，價(jià)格便宜，營養(yǎng)全面，里面富含豐富的氨基酸和優(yōu)質(zhì)蛋白，極易被人體吸收，口感也不錯(cuò)，很受食客的歡迎。

做水蒸蛋的方法并不復(fù)雜，想要做出鮮嫩爽口的水蒸蛋需要掌握以下三點(diǎn)：

1、做雞蛋羹的水和雞蛋比例控制1.5：1，這樣可以保證蛋羹做出的成品不老。

2、蒸蛋羹應(yīng)選用涼白開水，涼白開水指的是燒熟晾涼后的熟水，這樣蒸出來的蛋羹比較鮮嫩，而水溫夏秋季節(jié)用涼水，春冬季節(jié)用40度左右的溫水即可。

3、攪拌好的雞蛋液，用漏勺控出多余的泡沫，這樣可以讓出鍋后的蛋羹更漂亮，一眼就能勾起人們的食欲。

3、糯香排骨

排骨一般常用來鹵菜或者做成紅燒菜，油脂較高，對(duì)于剛?cè)肭锏奈覀儊碚f，不建議吃得過于油膩，而今天跟大家分享一道糯香排骨。排骨經(jīng)過簡單腌制，再配上糯米的陪襯，排骨中夾雜著糯米的清香，入口點(diǎn)燃味蕾需求。

糯香排骨的做法不同于其它排骨，省去了油炸、鹵煮這一環(huán)節(jié)，極大限度保留了食材的原汁原味，做法相對(duì)來說比較簡單。首先把排骨焯水，用蔥姜蒜、鹽、老抽、腌制上色，然后裹上糯米，放入蒸鍋中蒸熟即可食用。

4、清蒸魚

立秋是豐收的季節(jié)，在很多地區(qū)有吃魚的習(xí)慣，魚有很多好的寓意，代表著“年年有余”，有十分應(yīng)景。吃魚一般選擇吃清蒸魚為宜，清蒸魚是在營養(yǎng)不被破壞的情況下，做出的美味，簡單清蒸味道就很鮮美。

做清蒸魚我家選用的是多寶魚，多寶魚寓意好，而且肉質(zhì)鮮嫩無小刺，對(duì)于愛吃魚，又怕魚刺卡的人最適合不過了。把多寶魚處理干凈，改花刀，用調(diào)料腌制，放進(jìn)蒸鍋里，大火蒸十分鐘左右即可，出鍋后澆上蒸魚鼓油，點(diǎn)綴上一些蔥絲，即可食用，簡單的做法，味道卻不一般。

以上就是為大家分享的四道蒸菜，簡單又營養(yǎng)，好吃不油膩，很適合這個(gè)秋天，如果有喜歡的小伙伴，快來試試吧！