新冠肺炎是呼吸道傳染病，不是消化道傳染病，但總有人疑神疑鬼，害怕食品傳播病毒。怎么不懷疑進(jìn)口箱包、化妝品呢？穿身上、糊臉上就不怕？現(xiàn)在好了，自“天津雪糕陽性”以來，全國各地的新冠防控工作領(lǐng)導(dǎo)小組都把食品作為新的重點(diǎn)來排查。

　　近期，山東久旭生物科技有限公司生產(chǎn)的“奶棗”被發(fā)現(xiàn)病毒核酸陽性，原因是進(jìn)口乳清粉被污染，而且恰好還是“天津雪糕”同一批進(jìn)口的烏克蘭貨。當(dāng)?shù)亍案叨戎匾暋?，向各地發(fā)出協(xié)查函，于是全國開始“緊急排查”。

　　一通瞎忙活之后，情況逐漸明朗。和“天津雪糕”不同，這次產(chǎn)品流入市場的情況比較復(fù)雜。據(jù)不完全統(tǒng) 計 ，“涉疫奶棗”已經(jīng)至少流入14省，11省已檢出陽性 。 分析各地通報的情況，這次的事件呈現(xiàn)幾個特點(diǎn)。

　　1、檢出陽性的主要是產(chǎn)品而非包裝和環(huán)境

　　在各地排查涉事奶棗的過程中，對奶棗外包裝和奶棗本身均有采樣檢測，但官方通報多數(shù)描述為“奶棗樣本核酸檢測陽性”，僅有個別通報提到了外包裝陽性。而且這個外包裝陽性并沒有說清楚，比如外包裝是否完好，是不是消費(fèi)者已經(jīng)打開吃了一些，這可能造成內(nèi)部乳清粉對外包裝的污染。

　　此外，各地對相關(guān)人員、環(huán)境的檢測全部是陰性，有些不僅檢測核酸，還檢測血清抗體。

　　以上信息意味著產(chǎn)品出廠時包裝的污染概率其實(shí)很低，后續(xù)也沒有遇到病毒攜帶者。對于涉及到的物流從業(yè)人員，感染概率低到忽略不計，畢竟他們密接程度無論如何也比不上企業(yè)的生產(chǎn)人員吧？

　　2、直接食用或接觸的人數(shù)眾多

　　由于該產(chǎn)品主要通過網(wǎng)絡(luò)銷售，因此其擴(kuò)散速度和范圍遠(yuǎn)比傳統(tǒng)銷售途徑更快、更廣。目前各地通過流行病學(xué)調(diào)查和消費(fèi)者主動報告已經(jīng)查明的密切接觸者眾多，比如菏澤1000多人，濟(jì)南500多人，貴州1100多人，重慶400多人。

　　從這些數(shù)據(jù)來估計，全國實(shí)際密接人員應(yīng)該有上萬人?？紤]到預(yù)包裝食品的屬性，這里面除了快遞渠道人員，應(yīng)該有相當(dāng)一部分是購買產(chǎn)品的消費(fèi)者，而且不少人應(yīng)該已經(jīng)吃了。比如福建三明永安市排查到的直接食用或接觸的人員33人。

　　3、污染源頭基本排除活病毒

　　涉事奶棗最早發(fā)現(xiàn)有問題其實(shí)是1月18日。當(dāng)時棗莊市通報，該生產(chǎn)企業(yè)的環(huán)境樣本呈陽性，后續(xù)原料乳清粉檢測呈陽性。環(huán)境陽性有兩個可能，一個是原料對環(huán)境的污染，一個是現(xiàn)場工作人員有病毒攜帶者（被感染）。但從目前的情況來看，現(xiàn)場人員的可能性基本排除，因?yàn)榈浇裉煲呀?jīng)接近2周，未見人感染報道。也就是說，這個陽性應(yīng)該是死病毒或病毒片段，不具備感染性。

　　之前文章分析過，乳清粉經(jīng)熱加工，病毒不可能存活。從這批貨的背景還可以做出進(jìn)一步的判斷。這批乳清粉是2020年12月25日從烏克蘭到達(dá)天津港的，因此合理推測應(yīng)該是走海運(yùn)（最經(jīng)濟(jì)）。當(dāng)然，是否可能走北方的中歐班列或者空運(yùn)入境需要進(jìn)一步核實(shí)確認(rèn)。

　　海上航線是從烏克蘭奧德薩港經(jīng)土耳其博斯普魯斯海峽進(jìn)入地中海，然后經(jīng)蘇伊士運(yùn)河進(jìn)入紅海，穿過曼德海峽和亞丁灣進(jìn)入印度洋，再經(jīng)馬六甲海峽進(jìn)入中國南海，最終到達(dá)中國大陸的各港口。海運(yùn)的時間長達(dá)一個多月，且相當(dāng)一部分處于熱帶地區(qū)。乳清粉是常溫產(chǎn)品，在這樣的環(huán)境下，病毒能活下來嗎？

　　經(jīng)過這一輪咋咋呼呼的 蠻干， 咱們能證明的僅僅是 “乳清蛋白里面的陽性沒有傳染性 ”。 看到官方通報里面說的“相關(guān)人員均已落實(shí)管控措施”，我真替這些冤大頭不平。不出意外的話，他們應(yīng)該全都是“干凈”的。

　　從疫情開始至今，已經(jīng)有數(shù)不清的進(jìn)口食品和其他貨物進(jìn)入消費(fèi)市場?，F(xiàn)在排查發(fā)現(xiàn)有陽性，以前沒有嗎？為什么從武漢疫情結(jié)束之后，沒有發(fā)現(xiàn)消費(fèi)者因?yàn)檫M(jìn)口食品或物品感染呢？這種簡單的邏輯推理都想不明白嗎？

　　所以各位，瞎折騰啥呢？

　?。ňW(wǎng)圖侵刪）

　　完

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　　解鎖美味里的奧秘

　　鐘凱 博士

　　資深食安科普段子手
果殼網(wǎng)科學(xué)顧問
中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會健康傳播分會常委

　　用專業(yè)的態(tài)度和敬業(yè)精神傳播真知

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