大家好，我是安叔。

2月13日，西貝創(chuàng)始人賈國龍推出的新品牌“天邊砂鍋燜面”，開業(yè)當天就受到了各界關(guān)注。

本以為是賈國龍放下身段、走親民路線的轉(zhuǎn)型之作，可大量消費者實地探店、真實測評后，卻發(fā)現(xiàn)打著“平價快餐”的燜面不過是換湯不換藥。

網(wǎng)友們紛紛聯(lián)想到此前羅永浩怒懟西貝“預制菜賣高價”的爭議事件，不約而同地喊話羅永浩：當初罵西貝算是白罵了。

在西貝里，一份普通素菜售價四五十元，肉類售價更是突破百元，雖然貴，但很多消費者沖著現(xiàn)做、健康，依舊愿意前來消費。

可羅永浩的爆料，直接打破了西貝長久以來宣傳的現(xiàn)做、健康賣點，讓消費者意識到，自己花高價吃的，不過是加熱即可的預制菜，根本沒有健康可言。

這事雖然引發(fā)熱議，但還沒有那么嚴重，畢竟那只是輕飄飄的幾句話，還沒有實錘。

可賈國龍的一系列操作直接讓西貝陷入了萬劫不復的境地、以及和羅永浩的矛盾激增。

首先他發(fā)聲明說西貝不是預制菜，然后還揚言要起訴羅永浩，最后還自信心滿滿的邀請消費者、記者參觀他們的后廚。

面對賈國龍的操作，羅永浩持續(xù)發(fā)聲，不僅連發(fā)數(shù)十條動態(tài)質(zhì)疑西貝的食材品質(zhì)，還拿出十萬元懸賞，征集西貝使用預制菜的實錘證據(jù)。

話剛落下，西貝就開啟了直播，本意是宣傳他們的后廚干凈衛(wèi)生，所有菜品都是現(xiàn)做的，但正是這場直播讓西貝徹底翻車。

直播畫面里，觀眾看到廚師做菜用的菜全是從包裝袋里拆出來的，就連西蘭花也是速凍的。

我國對于預制菜是有一定的界定，賈國龍信誓旦旦的表示按照國家規(guī)定，這不是預制菜，但在消費者的眼中，使用速凍現(xiàn)成的食材做成的食物，和預制菜有什么分別？

曾經(jīng)的熱門餐廳一夜之間一落千丈，許多店員、廚師因為受不了輿論的壓力紛紛離職，一些店也因為連續(xù)虧損閉店。

即便如此，消費者對于西貝來說是又愛又恨，許多消費者表示他家的一些產(chǎn)品確實是好吃的。

許多網(wǎng)友認為，不是不可以做預制菜，而是你不能欺騙消費者，打著現(xiàn)做的旗號賣高價，如果菜品的價格是合適的，西貝也不見得會黃。

本以為賈國龍會聽進去網(wǎng)友的建議，好好整改西貝，重新拿回丟失的市場，可幾個月過去，西貝沒什么改變，賈國龍反倒是開啟了新品牌。

今年2月，沉寂幾個月的賈國龍推出的新品牌燜面，一開始，他對外釋放的信號十分明確：主打大眾剛需快餐，承接西貝閉店員工與存量資源。

他表示，新店人均消費低至40-50元，所有人都能消費的起，這似乎在宣告，賈國龍將徹底告別西貝主品牌的高端定價，走親民下沉路線。

這番表態(tài)讓不少消費者抱有期待，認為賈國龍終于聽懂了消費者的聲音，愿意放下身段做普通人吃得起的快餐。

許多消費者抱著嘗鮮的心理親自探店體驗，卻發(fā)現(xiàn)現(xiàn)實與賈國龍的宣傳有著巨大落差，幾天時間，賈國龍又讓新品牌陷入口碑危機。

許多網(wǎng)友消費過后一致認為:新品牌再次重蹈西貝的覆轍，甚至有過之而無不及，這也讓網(wǎng)友們感慨，當初羅永浩罵西貝的那些話，終究是白費了力氣。

首先就是定價方面，賈國龍說人均四五十，可門店燜面單品價格區(qū)間在32元至59元，基礎(chǔ)款素菜燜面售價38元，銷量最高的排骨豆角燜面45元，而排骨肥腸、沙蔥羊肉、肥牛辣白菜三款高端燜面，直接頂格定價59元。

除此之外，配菜、鹵味、飲品均需單獨收費，一份麻辣牛蹄筋同樣賣到59元。

這看似主打經(jīng)濟實惠快餐，但隨便點個面就已經(jīng)超人均，實則人均消費輕松突破60元，甚至比部分西貝門店的快餐線定價還要高。

比定價更讓消費者難以接受的，是食物的品質(zhì)、分量都與定價不符。

大量實測視頻和顧客反饋顯示，新品牌玩起了“視覺套路”，59元的燜面使用的都是直徑超32厘米的超大砂鍋，端上桌時視覺沖擊力極強。

看似分量足，但是一筷子下去就發(fā)現(xiàn)了端倪，鍋很大，底卻超厚，撥開表面零星的配菜，底下的面條僅薄薄鋪滿鍋底一層，成年人根本吃不飽。

這次的燜面確實是現(xiàn)做的，但是味道并不驚艷，和定價完全不成正比，吐槽聲音四起。

有網(wǎng)友調(diào)侃道：“這碗燜面，砂鍋值50元，面條和配菜只值9元”，還有消費者直言，花59元吃的燜面，還不如小區(qū)樓下10元一份的普通燜面分量足、味道好。

本是打著平價快餐的名頭，卻讓眾多打工人直呼吃不起，一碗燜面賣出六十高價，所謂的大眾快餐成了一個笑話。

這場大規(guī)模的實測，徹底撕下了天邊砂鍋燜面親民的偽裝，也讓賈國龍的轉(zhuǎn)型遭遇滑鐵盧。

針對這些聲音，賈國龍也是很快做出調(diào)整，稱店剛開多有不足，還推出免費續(xù)面服務(wù)，但消費者對此并不買賬。

賈國龍59元燜面的翻車，以及西貝的多次輿論風波，給整個餐飲行業(yè)敲響了警鐘：無論品牌大小、定位高低，誠信經(jīng)營、物有所值，永遠是餐飲行業(yè)的立身之本。