河北
1. 逍遙鎮(zhèn)胡辣湯（周口西華·國家級非遺）
香辣霸道、湯稠料足，胡椒味重，牛骨湯底，配牛肉、面筋、木耳、粉條、黃花菜。
全國最知名、開店最多，主流“標準款”。
2. 北舞渡胡辣湯（漯河舞陽·省級非遺）
溫和醇厚、肉香突出，湯體稍稀，羊肉、牛骨底，香料柔和，偏老味。
老河南心中的“正統(tǒng)老味”。
3. 方中山胡辣湯（鄭州）
麻辣勁足、紅油鮮亮，牛油增香，辣度高、麻味重，口味濃烈。
連鎖代表，出圈全國，“重口黨”最愛。
4. 開封白胡辣湯、素胡辣湯
湯色清亮、酸辣開胃，無肉，主打手洗面筋、海帶絲、花生米、豆腐絲，配雞蛋布袋。
老式素食款，清爽不膩。
5. 駐馬店雞肉胡辣湯
雞肉鮮嫩、湯味鮮爽，替代牛羊肉，配雞肉丁、木耳、粉條，辣度柔和。
豫南特色，清爽不膩。
6. 西安肉丸胡辣湯（陜西）
牛肉丸Q彈、蔬菜豐富，土豆、蓮花白、胡蘿卜，骨湯濃釅，澆油潑辣子。
陜西早餐頂流，配坨坨饃。
7. 濮陽壯饃胡辣湯（濮陽）
配壯饃絕搭，湯偏稀、胡椒香濃，牛肉丁+面筋，配超大肉餡壯饃。
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