巴伐利亞的生豬供應(yīng)是否很快會(huì)減少？從2027年起，動(dòng)物福利倡議將為其標(biāo)簽引入新的標(biāo)準(zhǔn)。養(yǎng)豬戶擔(dān)心這會(huì)打破現(xiàn)有體系，而對(duì)這一動(dòng)物福利項(xiàng)目來說，問題則在于公信力。

奧格斯堡附近邁廷根的養(yǎng)豬戶弗朗茨·克拉策的仔豬，養(yǎng)到11周時(shí)就會(huì)轉(zhuǎn)入育肥環(huán)節(jié)。每周大約有1300頭仔豬從他的農(nóng)場(chǎng)運(yùn)出。

他的經(jīng)營(yíng)模式是：仔豬雖然在這里出生，但從育肥到屠宰由其他農(nóng)場(chǎng)完成。目前，克拉策與9家不同的育肥場(chǎng)合作。

隨著動(dòng)物福利倡議的新規(guī)實(shí)施，他可能會(huì)失去一半的育肥合作方，也就是那些已經(jīng)參加動(dòng)物福利倡議的農(nóng)場(chǎng)?？死弑救瞬⑽磪⑴c這一項(xiàng)目。

但從2027年起，這種情況將行不通。屆時(shí)，如果超市銷售的肉類想使用動(dòng)物福利倡議標(biāo)簽，那么從仔豬繁育到屠宰，整條供應(yīng)鏈都必須持續(xù)符合動(dòng)物福利標(biāo)準(zhǔn)。

對(duì)克拉策來說，這并不是一個(gè)輕松的決定。這些合作關(guān)系往往經(jīng)過多年建立起來。他說：“這很難，對(duì)我個(gè)人來說也是如此?！?/strong>

什么是動(dòng)物福利倡議？

動(dòng)物福利倡議是一個(gè)由零售業(yè)和肉類行業(yè)在11年前共同發(fā)起的項(xiàng)目。其基本思路是，農(nóng)戶為動(dòng)物提供比法律規(guī)定更多的空間，例如多出10%的活動(dòng)面積，作為交換，他們可以獲得更高的報(bào)酬。

這一項(xiàng)目的最低要求是飼養(yǎng)等級(jí)2。超市里常見的彩色標(biāo)簽，連同四級(jí)飼養(yǎng)方式標(biāo)識(shí)，一起用于標(biāo)注生鮮肉類。

從2027年起，新的變化在于整條供應(yīng)鏈都必須參與。也就是說，如果仔豬繁育戶想把仔豬賣給參加動(dòng)物福利倡議的育肥場(chǎng)，自己也必須符合要求。

對(duì)弗朗茨·克拉策來說，轉(zhuǎn)入動(dòng)物福利倡議體系意味著欄舍里的動(dòng)物數(shù)量要減少。他說：“如果我加入動(dòng)物福利倡議，就避免不了要減少12%的存欄?！?/p>

尤其是在飼養(yǎng)大約2000頭母豬的待產(chǎn)欄舍，他必須縮減規(guī)模。這樣一來，出生的仔豬會(huì)更少，每頭豬的成本則會(huì)上升。此外，他還得對(duì)豬舍做一些小規(guī)模改造。

問題是，價(jià)格是多少？克拉策批評(píng)說，所謂附加價(jià)，也就是符合更高動(dòng)物福利標(biāo)準(zhǔn)的仔豬出售時(shí)每頭能多拿多少錢，目前并沒有定數(shù)。他說：“如果連具體數(shù)字都沒有，我該按什么來判斷自己以后能拿到多少錢？”

動(dòng)物福利倡議為自身路線辯護(hù)。其總經(jīng)理羅伯特·勒默表示，一個(gè)動(dòng)物福利項(xiàng)目只有在動(dòng)物從出生到屠宰全過程都按照動(dòng)物福利條件飼養(yǎng)時(shí)，才稱得上有公信力。

勒默還表示：“我們?cè)?021年就與整條價(jià)值鏈的所有代表進(jìn)行了討論，從農(nóng)業(yè)、屠宰企業(yè)到食品零售業(yè)，并決定要走這條路?！?/strong>

蘭茨胡特附近霍亨坦的格奧爾格·齊格爾，5年前就已轉(zhuǎn)入動(dòng)物福利倡議體系。他飼養(yǎng)著5000頭育肥豬，飼養(yǎng)等級(jí)為2。

到目前為止，他從周邊地區(qū)購(gòu)入未納入動(dòng)物福利倡議體系的仔豬。如果為他供豬的仔豬繁育戶不轉(zhuǎn)型，他就只剩下兩條路可走。

他說：“要么我們退回到飼養(yǎng)等級(jí)1，也就是法定標(biāo)準(zhǔn)。我不想這樣。”另一種選擇，則是從德國(guó)北部或東部的大型農(nóng)場(chǎng)購(gòu)入仔豬。

仔豬繁育戶弗朗茨·克拉策要求，動(dòng)物福利倡議標(biāo)準(zhǔn)的期限至少延長(zhǎng)到2029年。因?yàn)榈搅四菚r(shí)，按照新的法律規(guī)定，他本來也必須改造自己的農(nóng)場(chǎng)，并為母豬提供更多空間。

他說，改造方案已經(jīng)提交。

動(dòng)物福利倡議方面，總經(jīng)理羅伯特·勒默表示，對(duì)個(gè)別解決方案持開放態(tài)度。勒默強(qiáng)調(diào)，對(duì)于面臨特殊挑戰(zhàn)的農(nóng)場(chǎng)，倡議希望能夠一并納入，關(guān)鍵在于這些農(nóng)場(chǎng)必須有明確前景。

至于期限是否會(huì)整體延長(zhǎng)，目前仍不明確。