夏木已成陰，園中綠已暗?！备鎰e春光，清新夏日已經(jīng)來(lái)臨，陽(yáng)光明媚、清爽暖和、麥浪翻滾，梅子黃、杏子肥、風(fēng)暖人間草木香，一派欣欣向榮的景象，其實(shí)這也是一年中最舒服的日子之一。不過(guò)，此時(shí)的身體也如同敏感的琴弦，極易受到外界環(huán)境的影響，所以，入夏的養(yǎng)生飲食尤為重要。

今天，推薦一道許多人常見(jiàn)但餐桌上并不常吃的食材：玉米筍，它那鮮嫩可愛(ài)的外形和獨(dú)特的口感，人們常以“清新小精靈營(yíng)養(yǎng)小寶石”來(lái)形容它，足見(jiàn)其在人們心中的獨(dú)特地位。再通俗一點(diǎn)，有人稱(chēng)它為‘沒(méi)熟的玉米棒子’，因?yàn)槊恐暧衩咨隙紩?huì)長(zhǎng)出幾個(gè)雌穗，但只有一個(gè)雌穗能脫穎而出，成功長(zhǎng)成穗，而其他的雌穗就算不摘下來(lái)，最終也會(huì)因?yàn)轲B(yǎng)分不足而夭折。所以，當(dāng)它們長(zhǎng)到拇指大小的時(shí)候，采摘下來(lái)，或炒或煮或燉湯。不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值翻了翻，市場(chǎng)價(jià)值更是翻了一倍不止，甚至比成熟的玉米還受寵愛(ài)。

這一鮮嫩可口的食材，富含多種人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分。首先，它是維生素的“寶庫(kù)”，尤其是維生素 C 和維生素 B 族。每 100 克玉米筍中，維生素 C 的含量約為 20 毫克，這相當(dāng)于一個(gè)橙子所含維生素 C 的一半左右。而維生素 B 族，如維生素 B1、B2 和 B6 等，對(duì)于維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能和新陳代謝起著至關(guān)重要的作用。玉米筍還是膳食纖維的“優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商”。據(jù)研究表明，玉米筍中的膳食纖維含量約占其總重量的 3%左右。這些膳食纖維就像腸道的“清潔工”，讓我們的腸道保持健康和活力。此外，玉米筍中還含有多種礦物質(zhì)，如鉀、鎂、鋅等營(yíng)養(yǎng)成分，真正的小身材大能量。

玉米須看似微不足道，實(shí)則蘊(yùn)含著豐富的營(yíng)養(yǎng)成分。據(jù)相關(guān)研究數(shù)據(jù)表明，玉米須中含有多種維生素，如維生素 C、維生素 E ，以及礦物質(zhì)，比如鉀、鎂等，干玉米須更是一味良藥，是一種天然的“祛濕神器”。將玉米須洗凈后煮水飲用，便是有名的“龍須茶”，這是一種簡(jiǎn)單又實(shí)惠的獲取其營(yíng)養(yǎng)的方式。

下面，我來(lái)推薦玉米筍的二種家常吃法，將玉米皮、玉米須、玉米筍都用上，食材一點(diǎn)不浪費(fèi)，做法也方便，幾分鐘便簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單將營(yíng)養(yǎng)和美味一并入口。

一、夏日雙鮮匯

用料：玉米筍10個(gè)，青蠶豆3兩，蔥末、食用油、生抽、食鹽適量

制作過(guò)程：

1、 將新鮮的小玉米剝?nèi)ネ饷娑永掀?，剪去頭尾，再將里面的嫩皮和玉米須均保留，放至盤(pán)中待用。將剝好的玉米筍放入另一盤(pán)中。

2、將玉米筍清洗二遍，控干水分，斜切成片。青蠶豆洗凈備用。

3、火上坐鍋，鍋熱倒油，油熱后下入蔥花煸香。

4、下入玉米筍，中火煸炒均勻。

5、下入青蠶豆煸炒，并加入適量生抽入底味。

6、蓋上鍋蓋，燜3分鐘后，加入適量食鹽，煸炒均勻，即可出鍋裝盤(pán)。

玉米筍入口清脆爽口，鮮味濃郁。青蠶豆綿軟鮮香，十分可口。二者搭配，色澤好看，口感豐富，營(yíng)養(yǎng)又好吃。佐上一點(diǎn)辣椒醬，便是拌飯神器！

剛剝下來(lái)的新鮮玉米皮和玉米須也別浪費(fèi)，馬上做一道鮮味湯水。

二、清新玉米水

用料：新鮮玉米嫩葉、新鮮玉米須、枸杞適量。

制作過(guò)程：

1、將玉米嫩葉、玉米須用清水淋洗二遍，控水。

2、火上坐鍋，放入適量的玉米嫩葉和玉米須，再加入清水。

3、小火煮開(kāi)后，再繼續(xù)煮十分鐘關(guān)火，盛入碗中，加入幾粒枸杞即可飲用。

由玉米嫩葉和玉米須煮好的湯水可以吃飯時(shí)喝，也可以平時(shí)飲用，味道清新又解渴，不僅有助于排出體內(nèi)多余的水分和毒素，減輕身體的負(fù)擔(dān)，讓身體更加輕盈和舒適；還能讓人心曠神怡、煩惱盡除。

以上推薦的清炒玉米筍和玉米葉須的湯水制作，方法簡(jiǎn)單，既保留了原汁原味，又能最大程度地保留營(yíng)養(yǎng)成分，盡顯食材的清新鮮香和清脆的特點(diǎn)。在夏日來(lái)臨之時(shí)，用這道鮮嫩的小玉米給家人做幾道下飯菜吧，清新又爽口，喜歡的你一定要試試！

每天的柴米油鹽讓我們對(duì)瑣碎繁雜的廚事早就沒(méi)有了“若如初見(jiàn)”的感覺(jué)，但可是而but,“不計(jì)得失、渾然忘我、樂(lè)在其中”依然是我們每天的不懈追求。愛(ài)生活、愛(ài)美食，和你一起分享食物的美味和故事。本文系趴窗看雨的小龜編輯原創(chuàng)，碼字不易，嚴(yán)禁不良自媒體抄襲、搬運(yùn)。喜歡我就~關(guān)注！~點(diǎn)贊！~支持我吧~-~