餐飲新紀(jì)元，用有趣故事解讀餐飲與美食，分享美食人生。

　　導(dǎo)讀

　　每年到了5月左右，就是小龍蝦大量上市的季節(jié)，如今不管是海鮮市場(chǎng)，還是超市水產(chǎn)區(qū)，大量小龍蝦已經(jīng)上市了。

　　但是跟往年不同的是，今年小龍蝦明顯遇冷了，不管是海鮮市場(chǎng)，還是超市水產(chǎn)區(qū)，買(mǎi)小龍蝦的人寥寥無(wú)幾，顯得非常冷清。

　　不少小龍蝦店的老板也反映，雖然小龍蝦已經(jīng)大量上市，但生意遠(yuǎn)不如往年火爆，朋友老王就是開(kāi)小龍蝦夜宵餐館的，老王嘆了口氣說(shuō)道：“往年這個(gè)時(shí)候，一天能賣(mài)兩三百斤，現(xiàn)在沒(méi)幾個(gè)人來(lái)吃小龍蝦了?！?/p>

　　小龍蝦大量上市，為啥今年遇冷了呢？對(duì)此小龍蝦店家老王掰著手指道：“這背后有4個(gè)原因，太現(xiàn)實(shí)了！”

　　1、價(jià)格太貴，18塊錢(qián)一斤比鱸魚(yú)還貴。

　　五月初雖然是小龍蝦大量上市的時(shí)候，但是此時(shí)的小龍蝦價(jià)格還是比較貴的，不管是超市還是水產(chǎn)市場(chǎng)，一斤都要18塊錢(qián)，個(gè)頭大一點(diǎn)的要20多塊錢(qián)。

　　這個(gè)價(jià)格對(duì)于普通消費(fèi)者而言，實(shí)在是太貴了，要知道一斤鱸魚(yú)才16塊錢(qián)，買(mǎi)一斤小龍蝦，還不如買(mǎi)一條鱸魚(yú)回去吃。

　　大家覺(jué)得現(xiàn)在去買(mǎi)小龍蝦，完全不劃算，倒不如等等看，等到七八月份的時(shí)候，小龍蝦8塊錢(qián)一斤再去買(mǎi)，不香嗎？

　　沒(méi)有必要非要現(xiàn)在去吃，畢竟又不是沒(méi)吃過(guò)，沒(méi)有必要現(xiàn)在當(dāng)這個(gè)冤大頭，這種觀望情緒一旦蔓延開(kāi)來(lái)，導(dǎo)致小龍蝦直接遇冷了。

　　二、肉太少?zèng)]性價(jià)比。

　　小龍蝦其實(shí)是非常有爭(zhēng)議性的食材，有人覺(jué)得好吃，還有很多人覺(jué)得一點(diǎn)都不好吃，甚至沒(méi)有必要去吃，因?yàn)槿馓倭?，沒(méi)有性價(jià)比。

　　一斤小龍蝦十八塊錢(qián)，但是能吃的部位其實(shí)很少，一整只蝦，去掉頭、去掉殼、去掉蝦線，真正能入口的蝦尾肉，也就那么一小截。

　　一斤小龍蝦剝出來(lái)的凈肉，可能連二兩都不到，這樣剝出來(lái)的肉大概值三塊錢(qián)？而同樣的十八塊錢(qián)，去超市買(mǎi)豬肉，6塊錢(qián)一斤的豬肉，能買(mǎi)三斤，足夠一家四口吃兩三天了。

　　我上次和朋友去吃小龍蝦，四個(gè)人點(diǎn)了八斤，花了將近三多塊錢(qián)，錢(qián)花的不少，但是卻沒(méi)有吃飽，后來(lái)出門(mén)右拐，一人又吃了一碗牛肉面才飽了。

　　三、吃起來(lái)太費(fèi)勁。

　　相對(duì)于雞鴨魚(yú)肉而言，小龍蝦吃起來(lái)簡(jiǎn)直就是太費(fèi)勁了，首先要?jiǎng)儦?，而且小龍蝦基本上都是重油重辣口味，剝的時(shí)候容易滿手都是油。

　　坐在那里滿頭大汗地剝半天殼，手上沾滿油汁，手機(jī)都摸不了，吃一頓下來(lái)又累又狼狽，對(duì)于很多人而言，干脆就不吃了。

　　其次小龍蝦烹飪起來(lái)很麻煩，如果你不去餐館吃，選擇自己在家里做，那么從清洗小龍蝦，到烹飪小龍蝦，沒(méi)有一個(gè)小時(shí)搞不定。

　　這對(duì)很多年輕人而言，實(shí)在是太麻煩了，還不如去外面吃漢堡披薩，或者吃燒烤來(lái)得更實(shí)在，最起碼不用那么累人。

　　四、缺乏新鮮感，大家已經(jīng)吃膩了。

　　回想一下，小龍蝦火爆了多少年了？從最初在江浙滬一帶流行，到后來(lái)席卷全國(guó)，差不多有15年左右了。

　　這15年的時(shí)間里，小龍蝦沒(méi)有任何改變，龍蝦的吃法翻來(lái)覆去就那么幾種，十三香、蒜蓉、麻辣、香辣，吃來(lái)吃去，大家早就吃膩了。

　　以前大家喜歡吃，其實(shí)就是貪圖新鮮感，吃個(gè)小龍蝦，發(fā)個(gè)朋友圈能夠獲得不少人點(diǎn)贊評(píng)論，如今你再去吃小龍蝦發(fā)朋友圈，大家一點(diǎn)興趣都沒(méi)有，看都不看了。

　　與君共勉

　　嘗遍中國(guó)美食

　　游遍千山萬(wàn)水