隨著氣溫溫潤回升，鄉(xiāng)村河畔的箬葉長勢喜人，正式進入最佳采摘期。用當(dāng)季鮮嫩箬葉制作的手工粽子，也迎來一年之中的最佳賞味期。在柘林鎮(zhèn)王家圩村，村民循著時令節(jié)奏，采新葉、包鮮粽，以傳統(tǒng)手工技藝，留住專屬于初夏的鄉(xiāng)土鮮味。

上午九點，在王家圩村河畔，成片箬葉隨風(fēng)搖曳，層層新綠錯落有致。新發(fā)的箬葉寬大厚實、色澤翠綠鮮亮，品相上乘。今年74歲的村民沈品賢阿婆提著竹編筐籃，穿梭在河畔的箬葉叢中，挑選優(yōu)質(zhì)新葉�！安尚麦枞~講究趁鮮、挑嫩，要選葉片完整、無蟲眼、長勢飽滿的�！鄙虬⑵耪f，初夏頭茬新生的箬葉自帶純粹天然草木清香，而老舊葉片香氣清淡、質(zhì)地偏硬，無論是香氣還是口感，都遠不及當(dāng)季新葉清爽出眾。

新鮮箬葉采摘歸來，需經(jīng)過多道精細工序處理，方能使用。沈阿婆將采收的箬葉放入清水中反復(fù)搓洗，沖凈泥土、雜質(zhì)與細微絨毛。洗凈后的箬葉再放入沸水中焯燙片刻，軟化葉片、提升韌性。焯燙過的箬葉，色澤愈發(fā)油綠鮮亮，撈出瀝干、自然晾涼后，便可投入使用。

備好處理妥當(dāng)?shù)男迈r箬葉，提前浸泡飽滿的糯米以及腌制入味的鮮肉餡料，沈阿婆端坐院前，開始手工包粽。折葉成斗、裝填糯米、嵌入鮮肉、壓實封口、纏線捆扎，整套動作一氣呵成、行云流水。短短數(shù)十秒，一只只棱角規(guī)整、緊實飽滿的鮮肉粽便陸續(xù)成型。

“相比風(fēng)干儲存的粽葉，現(xiàn)采的新葉汁水充沛、韌性更佳、清香濃郁，是包粽子的上乘之選�！鄙虬⑵沤榻B，經(jīng)過充分蒸煮，新鮮箬葉獨有的清香滲透進糯米與鮮肉之中，能恰到好處地中和肉餡的油膩感，入口軟糯、鮮香不膩，這是干粽葉無法復(fù)刻的初夏時令風(fēng)味。

在沈阿婆看來，流水線量產(chǎn)粽子樣式繁多，卻始終缺少手工時令粽的地道風(fēng)味�！靶氯~鮮、餡料足、手工做，吃的就是當(dāng)下的新鮮感�！彼寡�，多年來堅持手工包粽，就是為了守住這份專屬初夏的鮮甜本味。每到箬葉成熟的時節(jié)，她都會多包一些手工粽，除供家人品嘗外，還會分送給鄰里親友，與大家共享初夏時令美味。

一葉新綠藏時令，一枚青粽寄鄉(xiāng)情。初夏采新箬、手工裹鮮粽的傳統(tǒng)習(xí)俗，在柘林鎮(zhèn)王家圩村代代相傳、綿延不息。這份尋常質(zhì)樸的鄉(xiāng)村煙火勞作，不僅牢牢鎖住了初夏最純粹的時令風(fēng)味，延續(xù)著本土質(zhì)樸的鄉(xiāng)土文脈，更承載著鄰里和睦、淳樸溫暖的人文底色，讓平凡的鄉(xiāng)村日常，始終縈繞著溫潤動人的煙火質(zhì)感。

報送：柘林鎮(zhèn)（費詩韻）

編輯：何芹

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