劉輝（中）帶領(lǐng)學(xué)生進(jìn)行實(shí)訓(xùn)。學(xué)校供圖

　　春日午后，陽(yáng)光暖暖地灑在天津職業(yè)大學(xué)校園里?！皠⑤x技能大師工作室”內(nèi)，該校青年教師劉輝正指導(dǎo)2024級(jí)烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)的學(xué)生們制作創(chuàng)意面點(diǎn)。蘋果、橘子、紫薯、青蘿卜……用面團(tuán)制作出的“蔬菜水果”栩栩如生，大白菜葉子上細(xì)致的紋理、紫薯上沾著的“泥土”幾可亂真。

　　“揉面過程中要努力感受面團(tuán)的狀態(tài)，面團(tuán)和人一樣，是有感情的。你好好對(duì)它，它就好好對(duì)你；反之，你糊弄它，它最后就糊弄你……”劉輝一邊示范著揉面的動(dòng)作要領(lǐng)，一邊給學(xué)生講述他多年來(lái)與面粉打交道的心得體會(huì)。

　　全國(guó)技術(shù)能手、中國(guó)烹飪名師、天津市青年五四獎(jiǎng)?wù)潞椭腥A金廚獎(jiǎng)獲得者……擁有眾多榮譽(yù)的劉輝被師生親切地稱為“面食小王子”。在學(xué)生們眼里，劉老師是有著傳奇經(jīng)歷的偶像級(jí)人物。

　　從中專生“逆襲”成一名大學(xué)教師的劉輝，深深熱愛著教師這份職業(yè)。在專業(yè)上，他對(duì)學(xué)生的要求近乎“苛刻”，事無(wú)巨細(xì)的規(guī)則貫穿在每一道程序、每一個(gè)細(xì)節(jié)中，比如面團(tuán)和工具的擺放、食物擺盤的要領(lǐng)、制作完成后及時(shí)洗刷餐具等。

　　近年來(lái)，劉輝指導(dǎo)的學(xué)生在國(guó)家、省、市級(jí)烹飪競(jìng)賽上獲獎(jiǎng)30多次，這是最讓他自豪的事。“我是通過接受職業(yè)教育改變了自己的命運(yùn)，也希望培養(yǎng)更多優(yōu)秀學(xué)生，使他們愛上這個(gè)行業(yè)并從中受益?！眲⑤x說。

《中國(guó)教育報(bào)》2026年05月04日 第04版

作者：本報(bào)記者 陳欣然