湖北
一、清炒青菜（最家常、最好吃）
食材：青菜、蒜、鹽、少許油
青菜洗凈瀝干，一定要瀝干水，不然炒出來水汪汪
熱鍋多放一點(diǎn)油，下蒜末爆香
大火快炒，全程不要蓋鍋蓋
斷生后加鹽，翻炒幾下立刻出鍋
要點(diǎn)：大火、快炒、不蓋蓋，顏色碧綠又脆。
二、蒜蓉青菜（飯店同款）
一半蒜末爆香，一半出鍋前撒
出鍋前可以淋一點(diǎn)點(diǎn)生抽，更香
喜歡清淡就只放鹽，喜歡鮮一點(diǎn)加少許蠔油
三、白灼青菜（清淡低脂）
水燒開，加一勺鹽 + 幾滴油
青菜燙 30 秒～1 分鐘，撈出擺盤
淋上生抽 + 熱油，簡(jiǎn)單又鮮
四、香菇炒青菜（鮮掉眉毛）
香菇切片先炒出香味
再下青菜大火快炒
加鹽、少許蠔油，超下飯
五、青菜豆腐湯（清爽解膩）
清水煮開，放嫩豆腐
最后放青菜，煮軟即可
加鹽、白胡椒粉、幾滴香油
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