▲莫氏雞煲首家分店4月29日在順德大良開業(yè)。圖/深圳廣電集團都市頻道

憑借“反向勸退”走紅的莫氏雞煲開分店了。

據(jù)深圳廣電集團都市頻道《第一現(xiàn)場》報道，4月27日，莫氏雞煲“官宣”首家分店于4月29日在順德大良開業(yè)。莫叔接受采訪時稱一樣都是現(xiàn)殺雞，環(huán)境更好，可以線上取號。

網(wǎng)紅店借著流量加持開啟分店，本是其品牌擴容、滿足食客需求的常規(guī)操作，但這一消息卻在網(wǎng)上引來不少嘲諷甚至質(zhì)疑的聲音。

“不是說佛系嗎？”“還不如一開始別立人設。”“就知道是一場有規(guī)劃，有預謀的商業(yè)炒作！”

應該說，網(wǎng)絡上出現(xiàn)一些不同聲音并不意味著莫氏雞煲就迎來了“口碑反轉(zhuǎn)”，但這些聲音某種程度上也代表了網(wǎng)紅店在擴張布局過程中不得不格外關注的“人設”問題。

莫氏雞煲的走紅，充滿了短視頻時代的流量特質(zhì)。老板佛系經(jīng)營、直言勸退，甚至“自曝短板”，恰恰戳中了人們對一些網(wǎng)紅門店刻意營銷、造勢引流套路的反感情緒。莫老板的那份真實與松弛，在無意間打造出了一種“反向人設”。

由此可見，莫氏雞煲出圈，固然離不開其食材本身的真材實料與養(yǎng)生價值 ，但人們在排隊打卡、分享曬圖等過程中產(chǎn)生的情緒價值大有蓋過口味本身的趨勢。

這也是網(wǎng)紅店的天然屬性。人們?nèi)プ放跛�，不只是為了一口美食，也是為了美食背后的故事和理念�?/p>

從這個層面看，當初佛系的老莫，忽然開啟了分店，擔心起被打差評，確與其人設有些不符，一些網(wǎng)友對此感到“意難平”，心里不舒服，也在情理之中。

所以，莫氏雞煲開分店遭網(wǎng)友嘲諷，問題不在于開店本身，而是品牌形象給人帶來的某種割裂感。從佛系小店走向規(guī)模化商業(yè)擴張，巨大的轉(zhuǎn)變讓消費者心生落差。

其實，網(wǎng)友的吐槽、不滿，也代表了一種擔憂。此前，不少網(wǎng)紅店靠獨特人設、短視頻炒作快速出圈，卻經(jīng)歷了“爆紅—擴張—翻車”的循環(huán)，第一家店火了，馬上開第二家、第三家，這幾乎成了常見的“死亡路徑”。

人們也擔心，莫氏雞煲從一家開在村鎮(zhèn)上的餐飲店，一旦擴張起來，可能面臨管理團隊不成熟、口味走樣、品質(zhì)下降的困境。

流量終會退潮，唯有對品質(zhì)的堅守，才能讓一家店走得更遠。莫氏雞煲的擴張之路能否打破“網(wǎng)紅店魔咒”，市場自會給出答案。

而網(wǎng)上一些嘲諷聲音的出現(xiàn)，也是一種提醒。期待老莫能靜下心來，好好經(jīng)營分店，用品質(zhì)回應質(zhì)疑；也期待更多網(wǎng)紅店能在流量的浪潮中保持清醒，用實實在在的味道和真誠留住顧客，實現(xiàn)“長紅”。

撰稿 / 流水（媒體人）

編輯 / 柯銳

校對 / 楊利