對(duì)不少人來(lái)講，內(nèi)蒙古美食的認(rèn)知僅僅停留于烤全羊與手把肉，覺(jué)得非得跑一趟大草原方可吃到正宗的草原味道。實(shí)則并非如此，近些年來(lái)內(nèi)蒙古美食已然走出草原，不但在全國(guó)各地落地生根，且還搭乘上體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)以及科技的快車(chē)，使你不用出遠(yuǎn)門(mén)便能?chē)L到純正的“蒙味”。今日就跟大伙講講，內(nèi)蒙古美食正在出現(xiàn)哪些新變化，以及怎樣輕輕松松品味到這份北疆好風(fēng)味。

非遺美食從賣(mài)貨到賣(mài)體驗(yàn)

以往你前往存有呼和浩特特產(chǎn)的店鋪，常規(guī)態(tài)勢(shì)是步入店內(nèi)、結(jié)清款項(xiàng)、離開(kāi)店鋪，整個(gè)歷程僅需短短幾分鐘。然而當(dāng)下，一種嶄新型的消費(fèi)感受正在內(nèi)蒙古蓬勃興起。踏入呼和浩特城市賽罕區(qū)域的白音杭蓋小院，首先映入眼中的是一堵“草原食材之墻”，婉轉(zhuǎn)悠揚(yáng)的馬頭琴聲音隱隱約約地傳過(guò)來(lái)，牛奶香氣與炭火烤肉散發(fā)出的香氣相互交融彌漫開(kāi)來(lái)。消費(fèi)者能夠在現(xiàn)場(chǎng)觀看炭烤牛肉成為干品的古老制作方法流程，甚至親自動(dòng)手參與奶豆腐的制作過(guò)程。從“購(gòu)買(mǎi)完畢隨即離開(kāi)”轉(zhuǎn)變?yōu)椤艾F(xiàn)場(chǎng)制作當(dāng)下食用”的轉(zhuǎn)變過(guò)程，特別受到年輕人群體的認(rèn)同，也促使非物質(zhì)文化遺產(chǎn)技藝得以有活力地傳承下去。

傳統(tǒng)美食破圈走進(jìn)全國(guó)餐桌

近期，一條令人感到溫暖的新聞布滿了屏幕，在內(nèi)蒙古興安盟，有一位名為王延濱的72歲殘疾老人，他經(jīng)歷了長(zhǎng)達(dá)8年的上千次試驗(yàn)，最終成功研制出了首款契合現(xiàn)代食品標(biāo)準(zhǔn)的液態(tài)蒙古族傳統(tǒng)奶茶，他融合了“無(wú)菌冷灌”等先進(jìn)工藝，在不添加防腐劑的狀況下攻克了保質(zhì)期難題，還創(chuàng)新性地推出了咸、甜兩款液態(tài)奶茶，這位老人的堅(jiān)定執(zhí)著使傳承了數(shù)百年的咸香奶茶得以走出草原，飄香至全國(guó)，與此同時(shí)，內(nèi)蒙古的牛羊肉也在加快速度“進(jìn)京”，在活動(dòng)當(dāng)天，現(xiàn)場(chǎng)的銷(xiāo)售額就達(dá)到了10萬(wàn)元。

互聯(lián)網(wǎng)如何幫您嘗遍蒙味

如今就算不踏出家門(mén)，也可以輕易品嘗到正宗內(nèi)蒙風(fēng)味，到各大電商平臺(tái)搜尋“赤峰對(duì)夾”“卓資山熏雞”或者“蘇尼特羊肉”，便能尋覓到經(jīng)過(guò)嚴(yán)格品質(zhì)把控的線上商家，并且挑選的時(shí)候尤其建議大伙要留意“專(zhuān)屬溯源二維碼”，能夠查看從牧場(chǎng)養(yǎng)殖直至冷鏈運(yùn)輸?shù)娜鞒绦畔?，吃得安心，此外，社交平臺(tái)之上也存在不少內(nèi)蒙古牧民以及傳承者所開(kāi)設(shè)的直播間，現(xiàn)場(chǎng)宰殺并立即發(fā)貨、全程冷鏈運(yùn)送抵達(dá)，傳統(tǒng)技藝與現(xiàn)代物流的雙重助力，使得原汁原味的草原美食切實(shí)走進(jìn)了普通人家中。

這么多都看過(guò)了，你是否也對(duì)那杯突破技術(shù)瓶頸的液態(tài)蒙古咸奶茶究竟是什么味道感覺(jué)好奇？想不想馬上買(mǎi)來(lái)去品嘗，給這位72歲老人的匠心點(diǎn)贊？歡迎在評(píng)論區(qū)講講你最打算嘗試的內(nèi)蒙古美食，要是覺(jué)得有用可別忘了點(diǎn)贊并分享給身旁的小伙伴！