在輕松的聚餐時刻，小酒常常是增添氣氛的調(diào)味品。然而，你是否注意到，即便酒量相近，有些人飲酒后依舊面不改色，而另一些人卻臉頰泛紅，臉紅是代謝快，酒量好的表現(xiàn)嗎？

實際上，臉紅并非酒量好的標(biāo)志，而是身體發(fā)出的警示信號：告訴你別再喝了！為什么會喝酒臉紅？這就需要我們了解酒精在體內(nèi)是如何代謝的。人體內(nèi)酒精代謝主要依靠兩種酶，乙醇脫氫酶（ADH）將酒精分解成乙醛，乙醛脫氫酶（ALDH）再將乙醛分解成乙酸，最后變?yōu)樗投趸�，完成代謝。

而喝酒紅臉的人，正是在乙醛代謝這一步出現(xiàn)了問題，由于乙醛脫氫酶2（ALDH2）基因突變，無法將乙醛進(jìn)一步分解變成無毒的乙酸，導(dǎo)致乙醛在體內(nèi)大量堆積，引起血管擴(kuò)張和臉紅現(xiàn)象。

所以，喝酒紅臉其實是一種基因突變的結(jié)果，這種突變在東亞人群中相當(dāng)普遍。但這種看似無害的生理現(xiàn)象，實際上可能預(yù)示著他們更容易受到某些疾病的青睞。

喝酒紅臉，加速衰老

最近名古屋大學(xué)Tomoo Ogi團(tuán)隊在Nature Cell Biology雜志上發(fā)表了一篇研究，指出內(nèi)源性醛類物質(zhì)，特別是乙醛，會誘導(dǎo)DNA-蛋白質(zhì)交聯(lián)（DPCs）并干擾細(xì)胞內(nèi)正常的基因復(fù)制和轉(zhuǎn)錄過程，導(dǎo)致細(xì)胞功能障礙、衰老甚至死亡[1]。

此外，研究團(tuán)隊使用DPC-seq方法研究了醛類積累與早衰患者DNA損傷之間的關(guān)聯(lián)，并發(fā)現(xiàn)轉(zhuǎn)錄偶聯(lián)修復(fù)（TCR）復(fù)合體、VCP/p97和蛋白酶體參與解除活性轉(zhuǎn)錄區(qū)域中醛誘導(dǎo)的DPC。

在小鼠模型上，缺乏醛類清除和TCR途徑的小鼠顯示出更嚴(yán)重的AMeD綜合征（一種早衰疾�。┌Y狀，包括嚴(yán)重的造血異常和全身無力。研究還指出，通過確定醛類是促進(jìn)衰老的物質(zhì)，減少與酒精、空氣污染和煙霧等醛類誘導(dǎo)物的接觸，可能有助于抗衰老。 除了加速衰老外，那些飲酒后容易出現(xiàn)臉紅反應(yīng)的人，還可能面臨一系列疾病的風(fēng)險增加。

喝酒紅臉，要小心這幾種疾��！

1.胃癌

乙醛，作為國際癌癥研究機(jī)構(gòu)(IARC)分類的Ⅰ類致癌物質(zhì)，其在體內(nèi)的積累與多種癌癥風(fēng)險的增加有關(guān)。

日本東京大學(xué)的研究團(tuán)隊在Science Advances雜志上發(fā)表的研究論文中，對531名胃癌患者進(jìn)行了基因測序，發(fā)現(xiàn)其中70%的患者攜帶ALDH2基因突變，且90%以上的患者是亞洲人，攜帶ALDH2基因突變的個體，即使是少量飲酒，也可能面臨更高的胃癌風(fēng)險[2]。

2.冠狀動脈疾病

斯坦福大學(xué)吳慶明團(tuán)隊在在Science Translational Medicine雜志上發(fā)表的研究指出，ALDH2基因突變不僅與喝酒臉紅現(xiàn)象有關(guān)，還可能通過影響內(nèi)皮細(xì)胞功能，增加冠狀動脈疾病的風(fēng)險[3]。

3.阿爾茨海默癥

斯坦福大學(xué)醫(yī)學(xué)院的研究發(fā)現(xiàn)，喝酒容易臉紅的個體可能因為ALDH2基因突變，更易積累與阿爾茨海默病相關(guān)的β淀粉樣蛋白片段和Tau蛋白，這可能增加他們患上阿爾茨海默病的風(fēng)險[4]。

4.抑郁癥

韓國首爾大學(xué)的研究團(tuán)隊在Scientific Reports上發(fā)表的研究顯示，即使是少量飲酒（小于15克酒精/天），喝酒臉紅的個體比不臉紅的個體，患抑郁癥的風(fēng)險顯著更高[5]。

酒量不可鍛煉，耐受不等同于安全

很多人認(rèn)為酒量可以通過持續(xù)飲酒來提高，這種說法并不科學(xué)。長期飲酒可能導(dǎo)致身體對乙醛產(chǎn)生一定程度的耐受性，但這并不代表乙醛的毒性有所降低。乙醛作為一種有害物質(zhì)，其對身體的負(fù)面影響始終存在，并不會因耐受而減少。如果因社交等原因不可避免需要飲酒，以下是一些可以采取的措施，以盡量減少酒精對身體的不良影響：

1.避免空腹飲酒：空腹時酒精吸收更快，更容易出現(xiàn)臉紅。建議在飲酒前先攝入一些食物，尤其是富含蛋白質(zhì)和健康脂肪的食物，有助于減緩酒精的吸收。

2.適量飲酒：每個人對酒精的耐受性不同。了解自己的酒精耐受量，并控制在安全范圍內(nèi)飲酒，是預(yù)防酒精中毒的關(guān)鍵。

3.慢飲：放慢飲酒的速度，可以給身體更多時間來代謝酒精，從而減少乙醛在體內(nèi)的積累，降低其對身體的潛在危害。

4.多喝水：飲酒時適量飲水，有助于稀釋血液中的酒精濃度，促進(jìn)酒精的排泄。

5.避免混飲：混合不同類型的酒精飲料可能會增加酒精的總攝入量，增加不良反應(yīng)的風(fēng)險。

飲酒臉紅是一個不應(yīng)被忽視的健康信號。了解其背后的科學(xué)原理，可以幫助我們更好地保護(hù)自己，避免因誤解而帶來的健康風(fēng)險。

圖源：攝圖網(wǎng)

參考資料：

[1]Oka Y, Nakazawa Y, Shimada M, Ogi T. Endogenous aldehyde-induced DNA-protein crosslinks are resolved by transcription-coupled repair. Nat Cell Biol. 2024;26(5):784-796.

[2]Suzuki A, Katoh H, Komura D, et al. Defined lifestyle and germline factors predispose Asian populations to gastric cancer. Sci Adv. 2020;6(19):eaav9778. Published 2020 May 6.

[3]Guo H, Yu X, Liu Y, et al. SGLT2 inhibitor ameliorates endothelial dysfunction associated with the common ALDH2 alcohol flushing variant. Sci Transl Med. 2023;15(680):eabp9952.

[4]Joshi AU, Van Wassenhove LD, Logas KR, et al. Aldehyde dehydrogenase 2 activity and aldehydic load contribute to neuroinflammation and Alzheimer's disease related pathology. Acta Neuropathol Commun. 2019;7(1):190. Published 2019 Dec 12.

[5]Jeon S, Kang H, Cho I, Cho SI. The alcohol flushing response is associated with the risk of depression. Sci Rep. 2022;12(1):12569. Published 2022 Jul 22.

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