近日，佛山一消費者質疑一餐館后廚工作人員用擦灶臺的掃把掃地，還將掃把放入鍋中洗刷，工作人員還有疑似向鍋中吐口水的動作。4月27日中午，“記者幫”實地走訪該門店，發(fā)現門店已暫停營業(yè)，有外賣員稱“該店單量較大，一天能送10多單”。順德區(qū)大良街道市場監(jiān)督管理所稱，已責令該店完成全面消殺，并立案調查。

現場走訪：

涉事餐館月售5000+

昨日還在營業(yè)

日前，佛山順德有網友在社交平臺發(fā)布視頻，曝光了“年輕20年·鄉(xiāng)下菜館（順德店）”后廚亂象：視頻中，一名廚師被拍到用炒菜鍋涮洗掃把，再用污水清潔墻面與灶臺。而與其共用同一地址的店鋪“矮蘿卜·江西菜館（順德店）”，同一工作人員竟向炒菜鍋內吐口水，隨后直接倒入食材烹制對外出餐。

4月27日中午，記者來到涉事門店走訪，看到店鋪卷簾門已緊緊拉下，門頭掛著“年輕20年”“矮蘿卜鄉(xiāng)下菜館”兩個招牌。幾張簡易桌椅，一臺管線外露、沾滿污漬的不銹鋼商用爐灶被隨意擺在人行道上，卷簾門旁還散落著掃帚等工具，現場雜亂無章，已無營業(yè)跡象。

“他們家平常10點左右開門，昨天還在出餐，很熱鬧。”附近商鋪老板透露，這家店才開了六七個月，只做外賣，昨晚有十多個政府部門工作人員上門取樣調查。

附近外賣員也向記者印證了店鋪的運營情況：“每天中午單量有十多單，店里有五六個廚師，算是附近單量比較靠前的店。”外賣員鐘先生直言，這家店他每天會送五六單，“店里挺臟的，油污很多�！彼ㄗh，大家優(yōu)先選有堂食的店。

此前外賣平臺信息顯示，“年輕20年·鄉(xiāng)下菜館（順德店）”位列大良商家榜第一，月售超5000單；“矮蘿卜·江西菜館（順德店）”月售也超3000單。記者4月27日查詢發(fā)現，“年輕20年·鄉(xiāng)下菜館”已顯示“門店已打烊”，“矮蘿卜·江西菜館（順德店）”則已無法在平臺上搜到；記者撥打兩家店鋪的聯系電話，也始終無人接聽。

市監(jiān)部門已責令全面消殺

“雙店共用后廚”存合規(guī)疑點

“年輕20年·鄉(xiāng)下菜館（順德店）”老板詹先生在接受媒體采訪時，證實和另一家店共用廚房的不同區(qū)域，但否認“掃把混用”，稱灶臺有專屬掃把。門店店長在回應中稱，廚師辯解吐口水動作是“嘴里進了油，本能吐了一下”，門店將從嚴處罰涉事人員。門店表示，這種行為是廚德問題，將對其進行處罰，同時將更換店內所有鍋具，全面整改后廚衛(wèi)生問題，若該廚師屢教不改，門店將直接做辭退處理。

27日，佛山市順德區(qū)大良街道市場監(jiān)督管理所對網傳反映轄區(qū)“矮蘿卜·江西菜館（分店）”外賣后廚衛(wèi)生問題進行通報。經查，該餐館系“無堂食外賣”經營，存在環(huán)境衛(wèi)生管理不到位、從業(yè)人員食品安全意識薄弱等問題。執(zhí)法人員依據《中華人民共和國食品安全法》，當場責令該店立即停業(yè)整頓，并立案調查。目前，已督促該店完成全面消殺，店內相關食材已抽樣送檢。

根據《網絡餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》，入網餐飲服務提供者的網店名稱，必須與實體經營門店招牌名稱一致，且嚴禁用同一經營資質在同一平臺開設多家網店。

像這家店，線上“年輕20年·鄉(xiāng)下菜館”和“矮蘿卜·江西菜館”是兩個獨立店鋪，線下卻共用一個門店、一個后廚，是否觸碰平臺規(guī)則和食品安全法規(guī)的紅線？記者致電大良街道市場監(jiān)督管理所，該所工作人員稱，目前已經立案調查，后續(xù)將根據檢測結果和調查結論，及時向社會公布。

來源：羊城晚報、羊城派、金羊網