又到了吃香椿的季節(jié)了，最近你刷視頻可能也看到了，好多人已經(jīng)開始摘香椿了。

香椿確實(shí)是春天的好東西。它能祛風(fēng)散寒、溫中健胃，對于風(fēng)寒感冒、胃寒脹氣、痢疾腹瀉有不錯(cuò)的調(diào)理作用。

但香椿也不是誰都能吃，更不是隨便跟什么東西一起吃都行。

香椿不宜和2樣食物一起吃

牛奶

很多人早餐圖省事，香椿炒蛋配一杯牛奶。芹姐得說，這個(gè)搭配不太妥當(dāng)。

香椿含有較多的鞣酸，牛奶富含蛋白質(zhì)和鈣，鞣酸遇到蛋白質(zhì)，會(huì)結(jié)合成不易消化的沉淀物

輕則腹脹、排氣多，重則惡心、拉肚子。

尤其是脾胃虛弱的中老年人，本來消化能力就下降，這一搭配下去，胃腸負(fù)擔(dān)更重。

香椿和牛奶最好間隔2小時(shí)以上再吃

黃瓜

有些鄰居喜歡涼拌，香椿芽拌黃瓜，看著清爽。

但在芹姐看來，黃瓜性涼，有清熱利水的作用。香椿是溫通升發(fā)的，一溫一涼，功效互相牽制

香椿的升陽作用被黃瓜的涼性抵消了不說，脾胃受涼熱交替刺激，容易出現(xiàn)肚子不舒服、腸鳴音亢進(jìn)。

如果你本身就容易拉肚子、大便不成形，這個(gè)搭配更不適合。

這3類人，香椿最好少吃或不吃

身上有老病根、皮膚病的人

香椿屬于“發(fā)物”，正在發(fā)濕疹、蕁麻疹、帶狀皰疹的人吃了，容易讓疹子發(fā)出來，滿臉滿身跑。

身上有舊傷、老瘡疤的人也要當(dāng)心，吃了容易讓舊地方發(fā)癢、不舒服。

陰虛火旺、睡覺出汗的人

春天肝氣本身偏旺，香椿又走肝經(jīng)。

口干舌燥、夜里盜汗、手心腳心發(fā)熱、睡覺不踏實(shí)的人，再吃香椿容易越吃越煩躁，嘴里的潰瘍也容易冒出來。

剛做完手術(shù)、身體虛弱的人

香椿發(fā)散力強(qiáng)，會(huì)調(diào)動(dòng)氣血往體表走。剛開過刀、身體本來就虛的人吃了，容易耗氣傷陰，傷口愈合得慢，人也更沒精神。

吃香椿注意這3點(diǎn)

一定要焯水

新鮮香椿里亞硝酸鹽含量比較高，不焯水直接炒或者涼拌，吃多了對身體不好。

水燒開之后把香椿放進(jìn)去燙30秒到1分鐘，撈出來過涼水。

一次不能吃多

再好的東西，多了就不是補(bǔ)，是害。

芹姐建議一次吃一小把就夠了，大概30到50克，連著吃兩三天就停一停，讓身體代謝一下。

不吃老的香椿

香椿越老，亞硝酸鹽和草酸含量越高，買那種紫紅發(fā)亮、芽頭緊實(shí)的嫩芽，葉子一碰就掉的那種千萬別買。

香椿的黃金搭檔

香椿炒雞蛋。雞蛋性平，能緩和香椿的“發(fā)”性，兩者搭配既香又不傷身。

香椿拌嫩豆腐。豆腐性涼，能平衡香椿的溫散，適合春天肝氣偏旺、容易上火的人。