一刷一刷新，一餐一餐鮮。在餐飲品類競爭異常激烈的南京，一家主營海鮮的大排檔，用最樸素的方式贏得了持續(xù)的高口碑。近日，大眾點評2025年度星級商戶名單出爐，位于鼓樓區(qū)鄭和南路的海貝皇海鮮大排檔再度斬獲年度星級商戶稱號。

在大眾點評App內(nèi)，這家收錄已達11年的海鮮老店，目前星級穩(wěn)定在4.7分，人均消費約110元，位于鼓樓區(qū)魚鮮海鮮打卡人氣榜前列。收錄11年、評分持續(xù)堅挺——這在南京餐飲界并不常見。

翻開海貝皇在大眾點評上的信息檔案，商戶于2014年7月被收錄。但根據(jù)公開的工商注冊信息，該品牌前身“南京市下關區(qū)海貝皇海鮮館”早在2010年9月19日便已注冊成立。這意味著，海貝皇的實際經(jīng)營年限已超過15年，在南京海鮮排擋這個細分領域，算得上資深“老字號”。

其地理位置也頗有講究——鄭和南路111號，緊鄰南京揚子江隧道和定淮門大街，周邊有多個公交站點，交通便利。更重要的是，周邊即是南京頗具“煙火氣”的熱河南路/三汊河居住板塊，天然具備堅實的社區(qū)客群基礎。

與其他“高開低走”的網(wǎng)紅餐廳不同，海貝皇的客群結構呈現(xiàn)鮮明的本地人“高頻復購”特征。一位大眾點評用戶評價道：“家門口的飯店，基本都是家里的食堂，菜品分量足，干煎黃魚每次都會點，新出的菜品也不錯。”另一位?？蛣t表示：“已經(jīng)來了好幾次了，下次還會帶朋友來的。”

“本地人反復去吃”的背后，是對食材新鮮度的高度認可。從大眾點評公布的實時推薦菜品來看，咸蛋黃焗珍寶蟹以112人推薦穩(wěn)居第一，辣炒花蛤（90人推薦）、椒鹽蝦婆婆（64人推薦）、蒜蓉斑節(jié)蝦（46人推薦）、韭菜炒海腸（41人推薦）等招牌菜同樣人氣可觀。另有食客透露，店里的蝦姑（皮皮蝦）是從浙江象山石浦港直運到店，“肉質飽滿”。

營業(yè)時間方面，海貝皇每日上午10:00運營至次日凌晨2:00，橫跨午、晚、夜宵三個時段，這也解釋了為何深夜仍有不少食客前來打卡。一位用戶回憶，“當天晚上差不多凌晨過去的，夜宵場人也是蠻多的?！?/p>

大眾點評自成立以來，以用戶真實評價、商戶星級評分為核心的“線上口碑”體系，已成為中國餐飲行業(yè)的“評分標準”。根據(jù)官方數(shù)據(jù)，過去一年平臺累計收到近4.5億條用戶評價，覆蓋境內(nèi)外近902.9萬家商戶。

在如此龐大的評價體中脫穎而出成為“年度星級商戶”，靠的不是“刷”出來的數(shù)據(jù)。根據(jù)大眾點評官方規(guī)則披露，商戶星級通過算法綜合考量用戶可信度、商戶誠信度、評論質量、評論時間、評論量等多項因子。

其中，優(yōu)質評價不少于100字和3張圖片。新近提交的評價權重更高，而歷史內(nèi)容對評分的影響會遞減。星級評定每日實時更新，“公正無偏，嚴禁任何形式的星級購買行為”。

值得關注的是，2025年大眾點評進一步升級了評分體系和審核機制。平臺引入了AI智能體輔助人工審核，以線上化的物理世界信息作為“信息底座”，全年累計分層處置AIGC（AI生成內(nèi)容）評價共1161萬條。同時，針對“贈品換好評”等違規(guī)行為持續(xù)加大處罰力度，高強度促評商戶數(shù)較此前下降42%。這意味著，在高星級餐飲品牌譜系中，海貝皇的“4.7分”含金量更顯珍貴。

海貝皇并非那種走精致路線的“高端海鮮酒樓”。從食客的多條評價來看，其環(huán)境和裝修風格偏向于“大排檔”風格——“中規(guī)中矩，很接地氣的那種，人流量特別多”。

在這份樸實之中，包含的是對食材本味的尊重和服務的細致。有食客專門提到：“菜品一如既往的好吃，海鮮干凈，美味，服務態(tài)度也很好。”還有食客寫道：“食材很新鮮，服務態(tài)度很好。十分劃算，強烈推薦?！备腥吮坏曛鞯臒崆樗騽樱骸袄习迦艘卜浅ice，出門還主動幫我們掃停車卷。”

從“家門口的食堂”到“每次來南京都要吃”，海貝皇的連接感，已然遠超一頓飯本身。

當前餐飲行業(yè)競爭白熱化已是共識。大眾點評2025年數(shù)據(jù)顯示南京共有63家商戶登上年度必吃榜，位列全國前十，位居江蘇頭部。然而，在普通商戶存續(xù)周期縮短至“三年魔咒”的環(huán)境下，海貝皇憑借超過15年的經(jīng)營積淀和近年來持續(xù)增長的星級表現(xiàn)，堪稱“逆生長”樣本。

年度星級商戶的意義，并非一份“權威背書”，而更像是消費者用真金白銀和真實點評投票的結果。對于南京城鼓樓區(qū)的居民而言，海貝皇和它的咸蛋黃珍寶蟹、椒鹽皮皮蝦、辣炒花蛤，早已融入了生活日常。

海鮮大排檔能活成什么樣子？也許就是一個能連續(xù)十幾年把“新鮮”做成底線、把“味道”做成招牌、把“服務”做成口碑的地方。正如一位大眾點評用戶用最樸素的語言所點評的那樣——“非常好吃，食材新鮮，服務態(tài)度非常好，上菜很快。海膽很鮮甜?！?/p>

正是這一代又一代食客的“真消費”“真評價”，托舉起了一個真正有生命力的人氣老店。