“購(gòu)買一份薯?xiàng)l可供給2包免費(fèi)的番茄醬，要得多需要額外付費(fèi)。”這兩天，快餐品牌肯德基調(diào)整醬料供應(yīng)規(guī)則，引發(fā)關(guān)注，沖上微博熱搜第一。

許多在吃薯?xiàng)l和雞塊時(shí)喜歡“狂炫”番茄醬的網(wǎng)友“傷心”不已：“一直免費(fèi)的東西突然要錢，心里不舒服?！钡灿芯W(wǎng)友說：支持，人家也是要成本的。

那為什么，大家都這么愛“薯?xiàng)l伴侶”——番茄醬呢？當(dāng)然是因?yàn)樗崴崽鹛鸬淖涛?，好吃?/p>

但在營(yíng)養(yǎng)學(xué)家看來，就算番茄醬真的“自由”了，你也別可勁兒吃。

為什么呢？?jī)蓚€(gè)字：鹽、糖。

首先要明確，一般快餐店提供的番茄醬并不是真正的番茄醬，而是番茄沙司。

配料表是這樣的：水、果葡糖漿、番茄醬、葡萄糖漿、食品添加劑、食用鹽、辣椒粉、洋蔥粉、食用香精。正是這些調(diào)料賦予它豐富的好滋味，但過量吃也會(huì)造成身體負(fù)擔(dān)。

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)教授范志紅介紹，番茄沙司里面放的這些糖、鹽、酸味劑、增味劑、增稠劑，熱量高、糖高、鈉高。因?yàn)楹梦兜溃云饋砀尤菀自诓恢挥X間增加糖和鈉的攝入，補(bǔ)充番茄紅素的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值則下降很多。

高糖為什么有害？

首先，引入了添加糖，增加了血糖控制的負(fù)擔(dān)。

第二，增加了食物的熱量，卻沒有增加維生素、礦物質(zhì)的量，降低了食物的營(yíng)養(yǎng)素密度。

第三，增加鹽的攝入量。加糖之后，人對(duì)咸味的感知能力就會(huì)下降。所以甜咸口的醬料，含鹽量會(huì)比沒加糖的更高。

第四，醬料味道變濃了，就會(huì)很“下飯”，讓人不知不覺多吃。

高鈉為什么也不行？

首先，咸味會(huì)促進(jìn)食欲。所謂「好廚師一把鹽」，食物口味重了，你不知不覺就想多吃，讓減肥大業(yè)難以成功。

其次，鹽會(huì)增加體內(nèi)水分潴留，使體重上升。

第三，鹽吃多了會(huì)促進(jìn)尿鈣排出。成年累月之后體內(nèi)的鈣過多流失，就會(huì)帶來早早彎腰駝背、肌肉僵硬的結(jié)果。

第四、吃鹽過多容易升高血壓、增加腦卒中風(fēng)險(xiǎn)。

第五、吃鹽多了還會(huì)容易水腫，加劇皮膚缺水。

范志紅提醒，其實(shí)，除了番茄醬，各種香菇醬、香辣醬、沙茶醬、蝦醬等調(diào)味品，都是高鈉食品，需要拉響“鹽分”警報(bào)。

像蛋黃醬、千島醬等沙拉醬，也不可多吃。市售蛋黃醬的脂肪含量通常超過60%，且又甜又咸。 相比而言，千島醬脂肪低一點(diǎn)(橙色的沙拉醬，脂肪含量大概40%)，略好一點(diǎn)，但也都容易成為“熱量炸彈”。

所以，免費(fèi)的番茄醬，代價(jià)可能是你悄悄吃進(jìn)去更多的糖和鹽。

范志紅建議，薯?xiàng)l、炸雞本身就都是高脂肪、高熱量的食物，炸雞更是高鹽，一次更要少吃點(diǎn)。買份小薯，配兩小袋番茄醬也就足夠了。

吃薯?xiàng)l，你準(zhǔn)備怎么配醬？