餐飲新紀元，用有趣故事解讀餐飲與美食，分享美食人生。

　　導(dǎo)讀

　　廈門是一個非常漂亮的旅游城市，相對于老家而言，張曉晶更喜歡廈門，張曉晶大學(xué)畢業(yè)后就一直留在廈門工作，攢了錢之后，就在廈門安家了，成為了真正的廈門人。

　　最近張曉晶在社交平臺上曬出了自己的一人餐飯菜，她配文說道：“吃的干凈，會很舒服，比點外賣更健康更實惠。”

　　沒想到，就這樣的飯菜圖片居然一夜之間獲得了3萬多點贊，上千條評論，徹底火了，評論區(qū)里除了夸贊她的廚藝之外，出現(xiàn)最多的一句話是：“缺男友嗎？”

　　看到網(wǎng)友們的評論，張曉晶是又驚又喜，她原本只是想記錄一下自己每天的生活，沒想到居然意外走紅了，讓她有些受寵若驚。

　　一份減脂餐，憑什么走紅呢？到底有何過人之處呢？

　　首先是一道青椒炒牛肉，這個菜對于想要保持身材的張曉晶而言，一定要少鹽少油，所以她不愿意去外面餐館吃這道菜。

　　外面餐館炒的青椒牛肉，全都是重油烹飪出來的，不管是辣椒，還是牛肉，廚師都喜歡直接放入油鍋里進行過油，雖然這樣吃起來更香，但是油脂太多了。

　　張曉晶自己做的這道菜就非常的減脂清淡，她將牛肉切片，放入少許鹽，生抽，蠔油腌制入味，然后放入鍋中稍微炒一下，接著放入青椒，炒出虎皮狀，放入少許鹽，少許味精調(diào)味即可。

　　第二個菜是白灼蝦仁，跟其他人對于蝦仁的做法不同，張曉晶將新鮮的大蝦去殼，然后將蝦仁清洗干凈，用刀對半切一下。

　　接著鍋中放入開水，將蝦仁一個一個的單獨放進去焯水，焯水30分鐘撈出放入碗中，接著調(diào)一個自己喜歡吃的辣椒蘸料汁。

　　吃的時候?qū)⑽r仁蘸著醬油辣椒汁一起吃，鮮辣開胃，蝦仁對半切開，每一處都能夠充分裹上辣椒汁，非常美味。

　　第三個菜是炒菠菜，菠菜營養(yǎng)價值非常豐富，張曉晶從小就非常喜歡吃菠菜，小時候爺爺奶奶在菜園里種植了不少的菠菜，她就非常喜歡自己親自采摘菠菜。

　　如今在城市里工作，沒有地方種植菠菜，但是超市，菜市場到處都是菠菜，張曉晶將菠菜買回家，放入鹽水中，浸泡30分鐘。

　　接著將菠菜清洗干凈，瀝干水分，鍋中放入一點點油，下入蒜末，炒出香味，接著倒入菠菜，大火爆炒片刻，即可出鍋。

　　第四個菜很特殊，因為這是張曉晶給自己準備的主食，她沒有準備米飯，也沒有準備面條，因為這些熱量都太高了。

　　于是張曉晶準備了一根大紅薯，她將紅薯表皮用布清洗干凈，接著對半切開，電飯煲中放入蒸籠，放上一塊布，再將紅薯放入。

　　大火蒸20分鐘左右，將紅薯拿出來，因為有一塊布墊在底下，這樣蒸出來的紅薯不會濕噠噠的，反而是軟糯香甜，飽腹感強。

　　張曉晶做的這個減脂一人餐，沒有過度擺盤，沒有濾鏡堆砌，食材普普通通，但正是這種“吃得干干凈凈”的狀態(tài)，讓人看后無比治愈，賞心悅目，原來吃的干凈，真的會非常舒服。

　　對此，你是怎么看待的呢？