一名顧客經(jīng)常到肯德基用餐，發(fā)現(xiàn)角落里總坐著一名穿著工衣、在用電腦的工作人員。

有人猜測，是不是網(wǎng)絡(luò)作者在碼字寫小說？

甚至有人猜，這是有人穿工衣，拿個電腦cosplay.

“是有什么隱藏活動嗎，時長夠了就發(fā)點(diǎn)小禮物之類的�！�

知情網(wǎng)友：

“那是肯德基的頂級牛馬（經(jīng)理）；

肯德基門店以前是有經(jīng)理室的，里面放置保險箱、電腦，門店的行政工作都是在經(jīng)理室里面做的；

現(xiàn)在已經(jīng)沒有專門的經(jīng)理室了。

就連保險箱這么重要的東西都放在廚房的邊邊角角。

也有部分經(jīng)理享有“經(jīng)理室”，在炸薯條的油鍋旁放了張桌子就是了，偶爾油還會濺身上。

聽起來這位經(jīng)理很命苦，油鍋旁開調(diào)撥，盤貨，排班。

有位網(wǎng)友認(rèn)為那位是“沒辦公室的蟹老板�！�

但跟精明、喜歡躺著數(shù)錢的快餐店蟹老板不一樣，肯德基經(jīng)理又得干前臺又得干后廚，哪里缺人就經(jīng)理干，超級服務(wù)員。

“我以為是管小程序的，有回我問抹茶雪頂咖啡怎么點(diǎn)不了，旁邊用電腦的:好了，現(xiàn)在能點(diǎn)了�！�

網(wǎng)友說的沒錯，TA確實(shí)會管，因為經(jīng)理可以上下架產(chǎn)品的，。

由于每次都占了i人最喜愛的、臨近出餐位角落位置，i人感覺天都塌了。

i人不用太擔(dān)心，經(jīng)理也不是只要坐在角落點(diǎn)點(diǎn)鼠標(biāo)，人多的時候該去出餐，該去服務(wù)，該去擦桌子掃地了，人少了抄起電腦抓緊時間做行政系統(tǒng)工作了。

網(wǎng)友認(rèn)為經(jīng)理的業(yè)務(wù)能力很強(qiáng)，還得備貨，買少不夠用，買多砸手里，和期貨對賭有什么區(qū)別？

買少了也沒事，可以接一下附近幾家店的貨，來回調(diào)換就行了。

這種快餐模式最重要的特點(diǎn)之二就是可預(yù)測性，可計算性，通過各種方法消除差異，使結(jié)果大致可控，所以買多買少的損失也相對較小，不至于到期貨對賭的風(fēng)險程度。

TA還管客訴，開了“千里耳”技能，顧客跟朋友吐槽卷里沒加醬，被TA聽到了，馬上走過來，讓店員換一個。

經(jīng)理十項全能，工資應(yīng)該很高吧？

答案相當(dāng)扎心，“3900到手，苦命，沒加班費(fèi)，純牛馬，還得沖進(jìn)后廚救場。”

“取消經(jīng)理室”是餐飲連鎖 “去辦公室化、一線中心化” 的典型改革，不僅在肯德基，同個集團(tuán)的必勝客、其他連鎖餐飲品牌也是，未來也是趨勢。

取消后，可以原有位置增設(shè)餐位、備貨區(qū)等，經(jīng)理在一線能實(shí)時看見客流、員工狀態(tài)，縮短決策鏈，也能隨時支援前臺、后廚、收銀，填補(bǔ)人力缺口。

記得小時候喜歡在肯德基寫作業(yè)，也是奇了怪了，明明嘈雜的要死，就是效率高。在家就會發(fā)呆，完全寫不進(jìn)去。

沒想到長大后，辦公也要在肯德基餐桌上。