作者：沈默克

美團(tuán)、京東、餓了么、拼多多、抖音、淘寶、天貓等七家平臺(tái)被罰35.97億元，此事引起全民熱議，堪稱近日最大的瓜。

但瓜里有瓜，更有深藏不露的大地瓜：劉強(qiáng)東的京東外賣，竟然是這次七大平臺(tái)集體爆雷的“第一推手”。

去年7月，北京市民劉先生在京東app上買蛋糕慶生，經(jīng)過精心挑選、多番比較后，終于在一家名為“甜顏情書”的店鋪里下單，花252.4元買了個(gè)6英寸蛋糕。以這個(gè)尺寸和價(jià)格，絕對(duì)算是“高檔”蛋糕了。但收到時(shí)，劉先生卻發(fā)現(xiàn)蛋糕上插了好幾朵臟兮兮的裝飾花，他胃口頓失，一怒之下進(jìn)行了投訴。

市監(jiān)執(zhí)法大隊(duì)一查之下，竟然發(fā)現(xiàn)“甜顏情書”品牌名下378家連鎖店的注冊(cè)地址全是假的，壓根就沒有一家線下實(shí)體店，所有的食品經(jīng)營許可證也全都是偽造的。這些虛構(gòu)的外賣店鋪通過“轉(zhuǎn)單寶”，以“價(jià)低者得”的方式將訂單轉(zhuǎn)給線下店鋪，與外賣平臺(tái)一起大賺其錢。劉先生給的252.4元，“甜顏情書”狂賺122元，京東再收割50.4元服務(wù)費(fèi)，實(shí)際制作蛋糕的店鋪還得給“轉(zhuǎn)單寶”3.2元服務(wù)費(fèi)，最后只收到76.8元。這就是劉先生花了大價(jià)錢，卻只收到一個(gè)粗制濫造蛋糕的原因。

《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》規(guī)定，入網(wǎng)餐飲服務(wù)不得將訂單委托其他食品經(jīng)營者加工制作。市監(jiān)為此成立專案組，順藤摸瓜，發(fā)現(xiàn)京東和其他六大電商外賣平臺(tái)有360萬個(gè)蛋糕訂單，全都進(jìn)行違法轉(zhuǎn)單操作牟利，并查出了像“甜顏情書”這樣的幽靈外賣店鋪共有67604家。

這67604家幽靈外賣店鋪，在七大外賣平臺(tái)里分別占比多少？到國家市場監(jiān)管總局網(wǎng)站查一查處罰決定書就知道了。

美團(tuán)，幽靈店鋪共7031家，其中6918家店鋪產(chǎn)生交易。

餓了么，幽靈店鋪6329家，其中5223家店鋪產(chǎn)生交易。

抖音，幽靈店鋪454家。

拼多多，幽靈店鋪4522家。

京東，幽靈店鋪43190家，其中4858家店鋪產(chǎn)生交易。

所以，在京東上的幽靈店鋪就占了七大電商外賣平臺(tái)幽靈店鋪總數(shù)的63.8%。

這就令人詫異莫名了。

去年京東高調(diào)掀起“外賣大戰(zhàn)”時(shí)，劉強(qiáng)東多次指責(zé)，是其他外賣平臺(tái)扣點(diǎn)太嚴(yán)重，導(dǎo)致“幽靈餐廳”的大面積存在。

劉強(qiáng)東說，為了食品安全，京東只限品質(zhì)堂食店鋪和品牌連鎖店入駐，永遠(yuǎn)拒絕幽靈外賣。這是京東殺入外賣市場的初衷和原則。

去年4月，劉強(qiáng)東說，京東要做父母、孩子、客人都能放心吃的品質(zhì)外賣。

去年5月，京東宣布外賣店家“招募令”，強(qiáng)調(diào)為了更好地滿足消費(fèi)者對(duì)“食品安全與品質(zhì)外賣”的追求，招募只限“品質(zhì)堂食餐廳”。

今年4月16日，京東在北京召開大會(huì)，打出“將品質(zhì)餐飲進(jìn)行到底”的口號(hào)，聲稱去年京東外賣累計(jì)拒絕了超100萬不合格的“幽靈外賣”門店入駐。

然而僅僅一天后，京東外賣就慘遭打臉。

4月17日，國家市場監(jiān)管總局的處罰決定書落地，京東因縱容“幽靈外賣”被罰6.35億元，罰款金額僅次于拼多多與美團(tuán)。京東上僅蛋糕類的幽靈店鋪就多達(dá)4.3萬家，數(shù)量遠(yuǎn)超其他平臺(tái)的總和。

有人分析說，四萬多家可能是底層員工向領(lǐng)導(dǎo)虛報(bào)的數(shù)據(jù)。但更可能的是，那些幽靈商家確實(shí)入駐了，只是京東外賣用戶比美團(tuán)和餓了么少得多，導(dǎo)致它們大批店鋪沒人下單，只有其中的4858家店鋪產(chǎn)生了實(shí)際交易。

我們還可以比較一下，京東的4858家幽靈店鋪，共產(chǎn)生七千七百多萬元交易額；美團(tuán)的6918家幽靈店鋪，共產(chǎn)生4億元交易額；餓了么的5223家幽靈店鋪，共產(chǎn)生2.1億元交易額。

京東的幽靈外賣交易額，看著只是美團(tuán)的七分之一，餓了么的三分之一。但根據(jù)易觀的數(shù)據(jù)，美團(tuán)和餓了么兩平臺(tái)在外賣市場份額合共90%，而京東外賣的份額不過8.4%。

以不足十分一的市場占比，交易額卻能占到外賣二號(hào)霸主餓了么的三分一，可想而知京東的幽靈外賣猖獗到了何等地步。

如果你以為京東的幽靈店鋪現(xiàn)象只局限在蛋糕訂制這塊，不涉及其他餐飲外賣，那又錯(cuò)了。

早在去年五月，京東外賣宣傳得如火如荼時(shí)，福建電視臺(tái)節(jié)目組就暗訪過多家京東上標(biāo)注為“堂食”的店鋪，發(fā)現(xiàn)它們壓根就沒有堂食，也沒有店面，實(shí)際上只是簡陋的外賣小作坊，環(huán)境臟亂差，在平臺(tái)上展示的漂亮門面照片實(shí)為偽造。

當(dāng)電視臺(tái)記者以商家身份申請(qǐng)入駐流程時(shí)，京東外賣福州片區(qū)負(fù)責(zé)人主動(dòng)配合造假，說只要上傳的照片“看過去有堂食，有一兩張椅子”就行。

不久后，21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道的記者也去采訪了京東多家“堂食餐廳”，發(fā)現(xiàn)都是小作坊，只做外賣，根本沒有堂食店面。

不是只有用“轉(zhuǎn)單寶”賺差價(jià)的才能叫“幽靈外賣”。

根據(jù)央視的定義，幽靈外賣“通常是指一些沒有堂食場地的外賣商戶，通過租借證照、使用虛假地址、偽造門店照片等手段入駐外賣平臺(tái)，甚至將自身包裝成‘高分店鋪’。這類‘幽靈外賣’通常存在衛(wèi)生條件差、加工不規(guī)范等問題，但由于營業(yè)成本低廉，通過低價(jià)銷售、算法沖榜等手段，往往能在短期內(nèi)收割大量訂單。一旦投訴增多，商戶還可以迅速換個(gè)‘馬甲’重新上線。”

這些沒有證照、沒有堂食場地，卻偽造門店照片欺騙消費(fèi)者的小作坊，有一個(gè)算一個(gè)，全是幽靈外賣店鋪。

劉強(qiáng)東在公開演講時(shí)曾指出，美團(tuán)和餓了么等外賣平臺(tái)扣點(diǎn)高達(dá)25%，但如果正經(jīng)做餐飲，利潤很可能就到不了25%。這就導(dǎo)致大量沒有店面、無須運(yùn)營成本的幽靈店鋪出現(xiàn)。這些店鋪食材來源不明、粗制濫造、操作人員無健康證、餐具不消毒、衛(wèi)生環(huán)境臟亂差，嚴(yán)重影響食客的身體健康。他說，京東做外賣，正是要杜絕這種現(xiàn)象。所以提出“品質(zhì)餐飲”的口號(hào)，絕不允許幽靈店鋪進(jìn)駐。

然而，回顧京東這一年來的“破局之路”，卻不難發(fā)現(xiàn)，當(dāng)初“品質(zhì)餐飲”的承諾更像是一種營銷話術(shù)。

按照這次市監(jiān)總局的處罰公告，京東外賣平臺(tái)壓根就沒有拒絕過幽靈外賣，還成了幽靈餐廳的重災(zāi)區(qū)。

為何東哥的公開承諾竟然“事與愿違”？答案可能是過度擴(kuò)張。

外賣行業(yè)的本質(zhì)是一種規(guī)模經(jīng)濟(jì)，只有攏聚足夠多的商家，才能為消費(fèi)者提供選擇，才能帶來足夠多的訂單，從而攤薄配送成本。但審核越嚴(yán)，準(zhǔn)入難度越高，商家增長越慢。如果真的按照劉強(qiáng)東口中的標(biāo)準(zhǔn)，只招募有實(shí)體門店、大眾點(diǎn)評(píng)3.8分以上的品質(zhì)餐廳，可拓展空間將十分有限。因?yàn)檫@種優(yōu)質(zhì)商家絕大多數(shù)早已入駐美團(tuán)和餓了么，用戶并不會(huì)因此而選擇使用京東外賣。

為了迅速擴(kuò)張運(yùn)營規(guī)模，迅速增加平臺(tái)的商家數(shù)量，京東的員工們必然要主動(dòng)放松審核標(biāo)準(zhǔn)。這就是京東外賣福州負(fù)責(zé)人允許暗訪記者上傳造假的“堂食店面”照片的緣故。于是，那些沒有實(shí)體門店、證照不全的幽靈外賣店鋪得到默許，紛紛涌入了京東外賣的平臺(tái)，想借這場“外賣大戰(zhàn)”的百億補(bǔ)貼狠狠賺一輪快錢。

于是，以反對(duì)幽靈餐廳出位的京東外賣，迅速成了幽靈餐廳的“第一推手”。

是京東外賣的訂單投訴拉開了這場”血案“的序幕。是京東的“品質(zhì)”濾鏡在調(diào)查中被撕得粉碎。京東用巨額補(bǔ)貼喂肥了一群“幽靈店鋪”，卻非要吹噓虛假的“品質(zhì)堂食”，讓消費(fèi)者為此買單。

這場“一個(gè)蛋糕帶來的35.97億血案”，京東才是那個(gè)最值得被記錄的主角。