來源：市場(chǎng)資訊

（來源：莊園牧場(chǎng)）

“多喝牛奶長(zhǎng)得高”——這句話幾乎是每個(gè)中國(guó)孩子從小聽到大的“定律”。但它到底是經(jīng)驗(yàn)之談，還是有科學(xué)證據(jù)？2025年，一項(xiàng)覆蓋中國(guó)6個(gè)省份、1179名學(xué)齡前兒童的多中心前瞻性隊(duì)列研究給出了明確的量化答案：每天攝入足量奶制品的兒童，在身高增速上顯著優(yōu)于攝入不足的兒童。

1000多個(gè)中國(guó)孩子的真實(shí)數(shù)據(jù)

這項(xiàng)由上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬上海兒童醫(yī)學(xué)中心領(lǐng)銜、發(fā)表于《中國(guó)實(shí)用兒科雜志》的研究，歷時(shí)6個(gè)月追蹤了上海、廣東、湖北、四川、遼寧、內(nèi)蒙古等地的學(xué)齡前兒童，通過每日發(fā)放奶酪棒（45克/人）的方式觀察奶制品攝入對(duì)體格生長(zhǎng)的影響。

研究發(fā)現(xiàn)，奶制品攝入充足的兒童，其膳食質(zhì)量更高，中國(guó)健康飲食指數(shù)顯著優(yōu)于低攝入組。更重要的是，在身高評(píng)估的核心指標(biāo)——年齡別身高評(píng)分上，高奶制品攝入組在基線和6個(gè)月后的身高增長(zhǎng)均顯著高于低攝入組。其中，奶酪攝入比例越高的兒童，身高增長(zhǎng)速度越明顯，二者呈現(xiàn)線性正相關(guān)。

簡(jiǎn)單說：奶制品吃得越多、尤其是奶酪吃得多，孩子長(zhǎng)得越快。

牛奶里的“生長(zhǎng)密碼”

為什么牛奶能幫助孩子長(zhǎng)高？答案藏在它的營(yíng)養(yǎng)成分里。每100毫升牛奶約含3克優(yōu)質(zhì)蛋白，其中富含的乳清蛋白和酪蛋白能有效刺激人體分泌胰島素樣生長(zhǎng)因子-1（IGF-1） ——這是骨骼線性生長(zhǎng)最關(guān)鍵的調(diào)控激素之一。此外，牛奶中的鈣是骨骼礦化不可或缺的原料，維生素D則促進(jìn)鈣的吸收。三者協(xié)同作用，構(gòu)成了一套完整的“骨骼生長(zhǎng)加速系統(tǒng)”。

印尼的一項(xiàng)研究也發(fā)現(xiàn)，連續(xù)3個(gè)月補(bǔ)充β-酪蛋白A2型牛奶的發(fā)育遲緩兒童，其IGF-1和生長(zhǎng)激素水平均顯著升高，同時(shí)炎癥指標(biāo)下降，身高和體重均獲得改善。這從機(jī)制層面印證了：牛奶不僅提供營(yíng)養(yǎng)，還在分子層面激活了身體的生長(zhǎng)通路。

喝多少才夠？

根據(jù)中國(guó)居民膳食指南，學(xué)齡前兒童每日建議攝入300—500毫升奶或相當(dāng)量的奶制品。這項(xiàng)研究中的干預(yù)方案是每日45克奶酪——換算下來約等于300毫升牛奶的鈣和蛋白質(zhì)含量。

如果孩子不愛喝牛奶，奶酪和酸奶是很好的替代選擇。研究表明，發(fā)酵乳制品不僅營(yíng)養(yǎng)密度更高，乳糖含量更低，還更容易被兒童消化吸收。尤其是奶酪，它的蛋白質(zhì)和鈣經(jīng)過濃縮，補(bǔ)鈣效率更高——一小塊奶酪的鈣含量就可能相當(dāng)于一整杯牛奶。

本文基于廖敏等發(fā)表于《中國(guó)實(shí)用兒科雜志》2025年第40卷第11期的研究《奶制品攝入對(duì)中國(guó)學(xué)齡前兒童膳食質(zhì)量和體格生長(zhǎng)的影響——一項(xiàng)真實(shí)世界的多中心前瞻性隊(duì)列研究》（DOI: 10.19538/j.ek2025110609）。