世界上有77億人，253億只雞，如果和人類開戰(zhàn)，平均每人要對(duì)抗3只雞，你有信心嗎？

現(xiàn)在的雞肉為什么又多又便宜？一整只油光锃亮的烤雞才賣19.9元，比貨架上兩斤精品青菜還便宜。很多人印象里，小時(shí)候家里養(yǎng)雞，要喂小半年才能上桌?，F(xiàn)在的雞40天就能長(zhǎng)到四五斤，雞胸寬厚，雞腿粗壯，怎么看都透著不對(duì)勁。

但很少有人知道，這只20塊錢的烤雞背后，藏著中國(guó)人憋了40年的一口氣。

先解開大家最鬧心的疙瘩：這種雞真不是激素催出來的。很多人認(rèn)定，40天就能出欄，不靠激素靠什么？其實(shí)反過來算筆賬就明白了。養(yǎng)殖戶根本不可能給雞打激素。首先是不劃算，一只商品雞出欄利潤(rùn)也就幾毛錢，激素一針多少錢？更別說幾十萬只雞一只只打針，光人工費(fèi)都比雞還貴，這種賠本買賣沒人會(huì)干。

其次是沒用還壞事。市面上最多的叫白羽雞，本身是全世界育種專家上百年一代代篩選出來的“長(zhǎng)肉天才”，天生就長(zhǎng)得快、長(zhǎng)肉多。給它打激素不僅不會(huì)更快長(zhǎng)大，反而會(huì)讓心臟、骨頭扛不住飛速生長(zhǎng)的身體，容易生病猝死，一死就是一整棚，養(yǎng)殖戶根本承受不起。

更何況國(guó)家早就明令禁止給畜禽使用促生長(zhǎng)類激素，監(jiān)管非常嚴(yán)格，屠宰前要抽檢，一旦查出藥物殘留超標(biāo)，整批雞銷毀，企業(yè)還要被罰到底朝天，正規(guī)養(yǎng)殖場(chǎng)根本不敢冒這個(gè)險(xiǎn)。前幾年很火的“六個(gè)翅膀八條腿”謠言，讓不少孩子被家長(zhǎng)攔住，不敢進(jìn)肯德基。其實(shí)這謠言更離譜，真有這技術(shù)，早拿諾貝爾獎(jiǎng)了。

解開激素的誤會(huì)，再說說雞肉為什么能這么便宜。

核心就在白羽雞身上，它堪稱全世界最高效的產(chǎn)肉機(jī)器：吃1.6斤飼料就能長(zhǎng)一斤肉。對(duì)比一下，豬要吃3斤飼料長(zhǎng)一斤肉，牛要吃6斤，白羽雞的長(zhǎng)肉效率接近牛的4倍。再加上長(zhǎng)得快，40天就能出欄。同一個(gè)雞棚，一年能養(yǎng)6批白羽雞，養(yǎng)傳統(tǒng)土雞一年最多一批，場(chǎng)地、人工這些固定成本直接攤薄好幾倍。

但就是這樣一個(gè)讓老百姓能便宜吃肉的寶貝，過去40年里，中國(guó)人的脖子一直被老外死死掐著。

白羽雞是多代雜交品種，最核心的原種雞，也就是能穩(wěn)定繁育優(yōu)質(zhì)后代的“雞祖宗”，一直被美國(guó)和德國(guó)兩家公司壟斷，全世界97%的白羽雞種源都握在它們手里。你想養(yǎng)白羽雞可以，必須年年從它們手里買祖代雞，價(jià)格人家說了算，從最初5美元一套，硬生生漲到55美元，翻了11倍，愛買不買，不買就沒得養(yǎng)。

更憋屈的是，這種雜交選育的雞不能自己留種。要是偷偷用商品雞繁育下一代，不出三代品種就嚴(yán)重退化，長(zhǎng)得慢、愛生病、料肉比暴跌，根本沒法規(guī)?；B(yǎng)殖。只要對(duì)方一斷供，立馬停工，所有廠房設(shè)備全成擺設(shè)。

這時(shí)候就要說到一個(gè)人：傅光明，圣農(nóng)集團(tuán)創(chuàng)始人。很多人沒聽過他的名字，但你吃過的肯德基、麥當(dāng)勞炸雞，一半以上都是他供應(yīng)的。他從上世紀(jì)80年代開始養(yǎng)雞，干了30多年，把企業(yè)做到亞洲第一，卻依舊沒有自己的原種雞。

2016年，他徹底忍不下去，在福建武夷山深山圈了1200畝地，建起全封閉育種基地，完全按高標(biāo)準(zhǔn)生物實(shí)驗(yàn)室規(guī)格打造，目標(biāo)只有一個(gè)：搞出中國(guó)人自己的白羽雞種源。

終于在2021年底，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布公告，我國(guó)自主培育的白羽雞品種——圣澤901、廣明2號(hào)、沃德188，正式通過國(guó)家審定?？酥袊?guó)人40年的種源脖子，終于被硬生生掰了開來。

現(xiàn)在，國(guó)產(chǎn)種雞采購成本比進(jìn)口便宜一半還多，甚至已經(jīng)開始出口到非洲。從前我們看老外臉色買種雞，如今我們也成了能向外輸出種源的國(guó)家。

有了自己的種源，雞肉成本先降一大截，再加上全產(chǎn)業(yè)鏈工業(yè)化升級(jí)，才讓20塊錢一只的烤雞，變成普通人逛超市隨手就能買的日常。