今天是農(nóng)歷三月三日，又稱上巳節(jié)，是漢族及多個少數(shù)民族的傳統(tǒng)節(jié)日。廣西將 “壯族三月三” 定為法定假日，全區(qū)歡慶，歌圩、民俗展演熱鬧非凡。全國多地恢復上巳節(jié)祓禊、漢服游園、曲水流觴等古風活動，復興傳統(tǒng)文化，核心習俗圍繞祓禊祈福、踏青游春、對歌交友。今天農(nóng)歷三月三，記住“吃三樣，做二事，忌一事”習俗，順遂幸福人歡樂！

一、吃三樣

農(nóng)歷三月初三日的飲食習俗與節(jié)日寓意緊密相關，各地結(jié)合地域特色，形成了多樣的應季美食，每一種美食都承載著祈福避災、期盼豐收的心愿。

1、蕉葉糍

農(nóng)歷三月三，蕉葉糍是廣西、廣東等地的傳統(tǒng)美食，常作為節(jié)令祭品，用于祭祀祖先，表達緬懷與敬意，是壯族 “三月三” 歌圩的必備美食，也是親友間饋贈的佳品。它用芭蕉葉包裹著糯米團制成，口感軟糯，還帶著獨特的清香，芭蕉葉象征生機與辟邪，包裹糍粑寓意驅(qū)走晦氣、祈求平安。

食材：糯米粉、粘米粉、豬肉、胡蘿卜、黑木耳、香菇、香蔥、姜、鹽、醬油

做法：1、將芭蕉葉剪下，剪去下端的硬梗，清洗后放入熱水汆燙5分鐘，蕉葉變軟，撈出晾涼。2、把胡蘿卜，香菇，木耳，姜切粒； 鍋內(nèi)下油，倒入姜粒炒香，加入肉末翻炒； 炒出油后加入剩余的材料炒熟； 最后加鹽，醬油，香蔥調(diào)味； 盛出晾涼，方便后續(xù)包入糯米團。3、800克糯米粉，150克粘米粉混合，依次加入溫水，拌成絮狀，看起來干干的沒關系，后續(xù)面團會析出水分，把面絮搓成團，繼續(xù)揉面，會感覺到面團越來越濕，面團濕了就將剩余的糯米粉加入，實在太干了就加水，一點一點加，最后糯米團不會過軟定不住形狀，也不會過硬手指壓不下去。4、揪下一塊糯米團，捏成容器的形狀，將餡料加入，收口，上面多余的部分揪下來，以免面皮過厚。5、芭蕉葉上抹油，再放糯米團，兩邊往中間疊，上下疊起來封口，一個個在蒸鍋里碼上，全部包完。6、水開后，中火蒸15分鐘，再燜10至30分鐘讓糯米被葉子的香氣包裹，皮比較厚，圓鼓鼓的，皮比較薄，扁扁的。

2、雞屎藤籺

雞屎藤籺是廣西、廣東等地三月三的傳統(tǒng)特色美食，因用雞屎藤葉制作而得名，口感軟糯清香，自帶清熱祛濕的功效，是節(jié)令里不可或缺的風味小吃。

食材：雞屎藤葉、糯米粉、粘米粉、紅糖、熟花生碎、白芝麻、椰蓉、清水適量、食用油少許

做法：1、新鮮雞屎藤葉去梗，用清水反復沖洗干凈，去除表面雜質(zhì)和灰塵；鍋中加適量清水煮沸，放入雞屎藤葉焯水30秒，撈出瀝干水分，放入破壁機或輔食機中，加少量清水（約50ml），打成細膩的雞屎藤葉泥，放涼。2、取一個大盆，倒入糯米粉和粘米粉，混合均勻；分多次加入放涼的雞屎藤葉泥，邊加邊用筷子攪拌，攪成面絮狀后，下手揉成光滑的面團。揉好后蓋上保鮮膜，醒發(fā)15分鐘。3、鍋中不放油，小火放入熟花生碎、白芝麻翻炒1分鐘，炒出香味后關火；加入紅糖、椰蓉，攪拌均勻，靜置備用。4、醒好的面團分成若干個小劑子，每個約30-40g，用手搓成圓形；將小劑子用拇指按壓成中間厚、邊緣薄的面皮；取適量餡料放入面皮中間，用手將面皮邊緣向上捏合，封口后搓圓，再輕輕按壓成扁圓形，依次做好所有籺。5、蒸鍋中加足量清水，大火燒開；蒸屜上刷一層薄薄的食用油，將做好的雞屎藤籺均勻擺放在蒸屜上，籺與籺之間留少許空隙，避免蒸熟后粘連；蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)中火蒸12-15分鐘，直到籺變得晶瑩剔透、用手按壓有彈性，即可關火；燜2分鐘后再開蓋，防止籺遇冷回縮、變硬。

3、吃薺菜煮雞蛋

薺菜煮雞蛋是農(nóng)歷三月三（上巳節(jié)）的傳統(tǒng)養(yǎng)生美食，民間有 “三月三，薺菜當靈丹” 的說法。它清香入味、營養(yǎng)溫和，主要能清肝明目、健脾利濕、緩解春困，適合春季食用。

食材：開花老薺菜帶根全株、雞蛋、紅棗、生姜、冰糖

做法：1、薺菜連根洗凈，剪去老葉、爛葉，多沖洗幾遍去泥沙，雞蛋用鹽搓洗外殼干凈；紅棗去核、姜切片。2、砂鍋底部鋪薺菜，放入雞蛋、紅棗、姜片，加冷水沒過食材 2 厘米，大火煮沸，轉(zhuǎn)小火煮 8–10 分鐘，至雞蛋定型。3、撈出雞蛋，用勺背輕敲蛋殼出均勻裂紋（不剝殼），放回湯中，繼續(xù)小火煮 10 分鐘。4、關火燜泡 15–30 分鐘（或泡 2 小時），更香濃入味。5、吃雞蛋、喝湯、嚼紅棗，湯可加少許鹽或紅糖調(diào)味，溫熱飲用更佳。

二、做二事：

1、沐浴祓禊，洗去穢氣

三月三的核心習俗便是“祓禊”，追溯至先秦時期，古人會在這一天前往水邊，用蘭草、艾草等香草煮水沐浴，洗去冬日積攢的寒氣與晦氣，祈求全年無病無災、身心康健。如今無需刻意前往河邊，在家用熱水沐浴，或用艾葉、菖蒲煮水擦拭手腳，換上干凈衣物，便是傳承這一習俗，寓意掃去疲憊不順，以清爽身心迎接春日好運，既講究衛(wèi)生，也藏著對健康的美好期許。

2、吃薺菜煮蛋，滋養(yǎng)順時

民間有“三月三，薺菜當靈丹”的俗語，此時薺菜鮮嫩肥美，是春日絕佳的養(yǎng)生食材，能清熱利濕、驅(qū)寒祛濕，緩解春季常見的春燥、乏力等問題。將新鮮薺菜與雞蛋同煮，敲裂蛋殼讓薺菜的清香與營養(yǎng)滲入，煮熟后吃蛋喝湯，既是應季美味，也寓意一年身體康健、遠離病痛，這一習俗流傳至今，仍是三月三最具煙火氣的儀式感。

三、忌一事：忌口舌爭執(zhí)，傷肝敗運

三月三是陽氣升騰、祈福納祥的吉日，春屬肝，主情緒，此時最忌與人爭吵、搬弄是非、出口傷人。古人認為，這一天氣場平和，爭吵不僅會破壞家庭與人際間的祥和氛圍，還會傷肝動火，耗損自身陽氣，影響身心健康與全年運勢。無論是與人相處還是居家生活，都要保持平和心態(tài)，少生氣、多包容，唯有和氣，才能留住福氣、順遂安康。

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