食品安全一直都是老百姓最關(guān)心的事，可最近江蘇鎮(zhèn)江一樁超市處理凍雞的事，直接把大家的火氣點(diǎn)著了。有網(wǎng)友爆料，句容市聚星廣場(chǎng)的鮮生愛(ài)家超市，把 4 只冷凍雞泡在廁所的水池里，旁邊就是蹲坑和堆滿廢紙的垃圾桶，還喊著 “泡一泡繼續(xù)賣(mài)”，這操作讓不少人直呼離譜，食品安全底線難道就這么容易突破嗎？

4 月 15 日，這段視頻在社交平臺(tái)迅速傳播，畫(huà)面里的場(chǎng)景讓人觸目驚心。那個(gè)水池不是普通洗手池，是瓷磚搭的涮拖把設(shè)施，高度和旁邊不到 1 米的蹲坑齊平。水是淺褐色的，看著就不干凈，4 只冷凍雞直接泡在里面，蹲坑旁的垃圾桶里，廢棄廁紙、衛(wèi)生巾堆得滿滿當(dāng)當(dāng)，環(huán)境臟亂到?jīng)]法形容。網(wǎng)友們炸開(kāi)了鍋，都在質(zhì)疑超市的管理，這么臟的地方處理食材，誰(shuí)敢買(mǎi)他們的東西？

面對(duì)質(zhì)疑，超市方面很快給出了回應(yīng)，承認(rèn)視頻里的情況屬實(shí)，但說(shuō)法卻和網(wǎng)友完全不同。4 月 16 日上午，超市一名女工作人員表示，這個(gè)廁所只對(duì)內(nèi)部員工開(kāi)放，不是給顧客用的。視頻是 4 月 15 日被勸退的一名食品散稱(chēng)員工拍的，不是超市官方行為。她還強(qiáng)調(diào)，泡在水里的是判定不合格的下架雞肉，泡著是為了解凍，當(dāng)晚就會(huì)送到廢品站，絕對(duì)不會(huì)賣(mài)給顧客，顧客買(mǎi)的雞肉都是正規(guī)渠道，有檢測(cè)報(bào)告和進(jìn)貨手續(xù)。

工作人員還說(shuō)，發(fā)布視頻的員工不了解超市生鮮的實(shí)際操作流程，他的行為已經(jīng)構(gòu)成誹謗，超市要向警方報(bào)案?？捎幸馑嫉氖?，記者上午 9 點(diǎn)多聯(lián)系視頻發(fā)布者時(shí)，對(duì)方已經(jīng)把視頻刪了，私信發(fā)采訪邀請(qǐng)也沒(méi)得到回應(yīng)，這讓事情的真相變得更撲朔迷離。超市說(shuō)員工是報(bào)復(fù)，員工卻沒(méi)再回應(yīng)，到底誰(shuí)在說(shuō)真話？

記者隨后聯(lián)系了超市官方電話，工作人員核實(shí)身份后，沒(méi)說(shuō)任何細(xì)節(jié)，只說(shuō)領(lǐng)導(dǎo)還沒(méi)來(lái)，得領(lǐng)導(dǎo)回應(yīng)，至于哪位領(lǐng)導(dǎo)、什么時(shí)候回應(yīng)，一概不知情。大家最關(guān)心的還是食品安全，超市的說(shuō)法能不能讓人信服？句容市市場(chǎng)監(jiān)督管理局也注意到了這事，上午 10 點(diǎn)多表示已經(jīng)記錄情況，轉(zhuǎn)派給郭莊分局開(kāi)展具體調(diào)查，后續(xù)會(huì)給大家一個(gè)說(shuō)法。

按照《食品安全法》和實(shí)施條例，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)得符合標(biāo)準(zhǔn)，貯存、處理都要符合衛(wèi)生規(guī)范，嚴(yán)禁在非食品專(zhuān)用區(qū)域處理食材。要是超市真的違規(guī)處理不合格食品、環(huán)境不達(dá)標(biāo)，肯定要受處罰?，F(xiàn)在調(diào)查還在進(jìn)行，大家都在等結(jié)果，看看超市到底有沒(méi)有問(wèn)題，問(wèn)題有多嚴(yán)重。

這件事的核心，其實(shí)是食品安全和員工糾紛的交織。超市說(shuō)泡雞是為了丟棄，員工說(shuō)要繼續(xù)賣(mài)，雙方各執(zhí)一詞。不管真相如何，廁所水池處理食材，本身就不符合衛(wèi)生要求，這是不爭(zhēng)的事實(shí)。就算是下架雞肉，也該有規(guī)范的處理流程，不能隨便找個(gè)臟地方就解凍丟棄，這不僅是對(duì)消費(fèi)者負(fù)責(zé)，也是對(duì)公共衛(wèi)生的尊重。

員工被勸退發(fā)布視頻，背后可能有個(gè)人情緒，但食品安全問(wèn)題不能被當(dāng)成情緒發(fā)泄的工具。超市說(shuō)員工誹謗，也要拿出證據(jù)來(lái)；員工說(shuō)超市違規(guī)，也得有實(shí)際依據(jù)。不能只靠嘴說(shuō)，得靠調(diào)查和證據(jù)說(shuō)話。監(jiān)管部門(mén)介入調(diào)查，就是要厘清事實(shí)，給公眾一個(gè)交代，也給行業(yè)敲響警鐘。

食品安全是底線，不管是超市還是其他食品經(jīng)營(yíng)者，都不能觸碰。下架的不合格食品，該銷(xiāo)毀就銷(xiāo)毀，不能想著蒙混過(guò)關(guān)；食材處理要符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，不能隨便找個(gè)地方就操作。員工和企業(yè)的矛盾可以通過(guò)合法途徑解決，不能用發(fā)布不實(shí)信息的方式發(fā)泄，否則既要承擔(dān)法律責(zé)任，也會(huì)讓公眾對(duì)行業(yè)失去信任。

現(xiàn)在監(jiān)管部門(mén)還在調(diào)查，后續(xù)結(jié)果會(huì)如何？超市會(huì)不會(huì)真的被處罰？員工被勸退的原因是什么？這些問(wèn)題都需要答案。食品安全無(wú)小事，一件小事處理不好，就會(huì)影響整個(gè)行業(yè)的口碑。希望超市能正視問(wèn)題，配合調(diào)查，給消費(fèi)者一個(gè)滿意的答復(fù)；也希望監(jiān)管部門(mén)能秉公執(zhí)法，守住食品安全的底線，讓大家吃得放心。