如果你看過穿越文，會發(fā)現(xiàn)很多穿越者的“金手指”都開在“新食物”上，比如番薯玉米土豆等糧食。但是如果穿越到明朝，這個“金手指”可能還真的沒什么用。

因為當(dāng)時明朝人可能已經(jīng)吃上這些“洋貨”了！

今天，我們就來聊聊在明朝時期進(jìn)入中國的“洋貨”吧~

1、辣椒：先當(dāng)花看，后當(dāng)菜吃

現(xiàn)在，我們吃辣椒是很尋常的一件事。它在川渝火鍋里，在湘菜小炒里，還在老干媽里。

但你知道辣椒剛來中國時什么待遇嗎？

萬歷年間，高濂寫了本《遵生八箋》，第一次記錄辣椒。他是怎么寫的呢？不是“此物味辣可入菜”，而是“番椒叢生，白花，果儼似禿筆頭，味辣，色紅，甚可觀”。

劃重點(diǎn)：甚可觀。你沒看錯，辣椒是憑顏值入境的。

最初，它被當(dāng)成觀賞植物，跟菊花、牡丹擺在一起，供人“欣賞”那紅紅的小果子。

明朝人看辣椒，就跟我們現(xiàn)在看綠蘿差不多——哦，挺好看的，那就種一盆吧。

至于吃——你會把綠蘿放到嘴里嗎？

直到清康熙年間，貴州缺鹽，當(dāng)?shù)厝税l(fā)現(xiàn)辣椒可以代替鹽調(diào)味，這才打開了“辣味革命”的開關(guān)。

從觀賞植物到國民調(diào)味品，辣椒用了一百多年才完成了身份轉(zhuǎn)換。也就是說，辣椒來到中國其實(shí)也就幾百年時間。

2、土豆：被皇帝嫌棄的“貢品”

如果說辣椒是“靠顏值混進(jìn)來”的，那土豆就是“高開低走”的典范。

土豆是荷蘭人當(dāng)貢品送進(jìn)北京的。皇帝一看，覺得蠻新奇的，就讓種在西苑太液池邊，當(dāng)做奇花異草供人觀賞。

結(jié)果萬歷皇帝看到了，覺得白花太不吉利了，心情頓時不好了。于是，土豆就被打入了“冷宮”。

誰能想到呢，明明是世界重要口糧的身份，結(jié)果卻變成了“晦氣”的存在。

后來到了明末，貴族們開始嘗鮮，覺得這玩意兒還行，但也僅限于“還行”，怎么都比不上其他吃慣了的珍饈美食的。

甚至，直到小冰河期大饑荒，朝廷也沒人推廣土豆，農(nóng)民更不會種了，土豆就那么孤零零地待在皇家園林里，干看著百姓餓死。

這一切都源于明朝統(tǒng)治者的短視。一個能養(yǎng)活多少人的高產(chǎn)作物，因為一朵白花被嫌棄，只能說明朝的滅亡是“天時”、“地災(zāi)”和“人禍”了。

3、番薯：一根藤救了一個時代

跟土豆比起來，番薯的劇本就稱得上逆襲爽文了。

萬歷年間，福建人陳振龍在菲律賓發(fā)現(xiàn)了番薯。番薯好種、高產(chǎn)、不挑地，簡直是老天爺賞飯吃的救荒作物。

但問題是，西班牙人把番薯當(dāng)戰(zhàn)略物資管著，不讓帶出境。

陳振龍苦思冥想，最后把番薯藤絞進(jìn)水繩里，混過海關(guān)檢查，冒著掉腦袋的風(fēng)險偷渡回國。

就這一根番薯藤，帶回來之后在福建試種成功。

福建巡撫金學(xué)曾也是個明白人，立刻推廣種植，用于救荒。番薯從一根藤變成了救命糧，在接下來的饑荒年里不知道救了多少人。

番薯就這樣在我們國家扎了根。

3、玉米：“三路包抄”

玉米進(jìn)入中國的方式更絕了。

它不是從一個方向進(jìn)來的，而是海路、西南陸路、西北絲綢之路三路并進(jìn)，最終全面滲透進(jìn)來的。

東南沿海：從菲律賓傳進(jìn)來，跟番薯差不多路線。

西南方向：從緬甸進(jìn)云南，走的是陸路。

西北方向：沿著絲綢之路，從中亞進(jìn)來。

玉米耐旱、耐瘠薄，山地坡地都能種，硬是在明朝中后期擠進(jìn)了中國人的主食清單。

而且玉米有個隱藏技能——它能在番薯種不了的地方種。

可以說，玉米和番薯聯(lián)手，把中國的耕地利用率提高了一大截。

4、花生：融入最成功的外來戶

很多人都以為，花生是中國土生土長的食物，但實(shí)際上，它原產(chǎn)于南美洲，是西班牙人和葡萄牙人把它從秘魯、巴西一帶撈出來，經(jīng)過菲律賓、東南亞，才在明朝中后期敲開了中國的大門。

1503年的《常熟縣志》是花生在中國的首次亮相，名字叫“落花生”。古人看到花落了子房鉆土里結(jié)果，是“落花而生”，才取了這個名字。

但那時候的花生還只是個稀罕物，種在有錢人的園子里當(dāng)零食，老百姓見都沒見過。

到了嘉靖、萬歷年間，花生才慢慢在福建、廣東沿海落地生根。那時候月港、澳門、馬尼拉之間的商船往來頻繁，洋船帶回來的不只是白銀和香料，還有花生這種“順帶塞進(jìn)來的小零嘴”。

有意思的是，花生在中國的待遇比辣椒、土豆好太多了。它既沒有被當(dāng)觀賞植物冷落，也沒有被皇帝嫌棄“不吉利”。

答案也很直白，那就是——好吃，而且是那種不需要任何廚藝加工就好吃的東西。生吃脆，炒吃香，榨油更是一絕。

花生油的出現(xiàn)，直接提升了中式烹飪的段位。動物油炒菜煙大味重，而花生油清亮香醇，炒出來的菜連顏色都鮮亮了幾分。

所以花生幾乎是沒過多久就完成了本土化的。明末《物理小識》里已經(jīng)提到“落花生入油炒之，香甘異常”；清初《食物本草》更是直接把它列為常用食材。

從洋貨到國民下酒菜，花生只用了幾十年——比辣椒快了不知道多少倍。

把這些食物串起來，你會發(fā)現(xiàn)一個有意思的事：明朝人吃到的新食物，幾乎全是美洲來的。

辣椒、花生、馬鈴薯、番薯、玉米都是哥倫布發(fā)現(xiàn)新大陸之后，通過大航海時代的海上通道，一波一波涌進(jìn)中國的。

換句話說，我們今天覺得最“家?！?、最“傳統(tǒng)”的吃食，其實(shí)是全球化最開始那段時間的產(chǎn)物。

而明朝對這些“洋貨”的態(tài)度，也非常耐人尋味。

食物本身是無辜的，有問題的從來不是食物，而是吃食物的人，以及那些能決定讓不讓百姓吃的人。

以上就是關(guān)于明朝外來食物的內(nèi)容~

對此，你有什么看法呢？