下班不知道吃什么？4道春季快手下飯菜，鮮香味美，10分鐘上桌！每天下班回家不想點(diǎn)外賣，也不想在廚房折騰半天？分享5道快手下飯菜，每道基本上不超過10分鐘，食材都是春季常見的，做法一看就會，不用掌握復(fù)雜的廚藝，新手也能輕松駕馭，讓你花不多的時間就能吃上熱乎飯，遠(yuǎn)離外賣，家人吃得香，自己也有成就感，一起來看看具體的做法！

1、春筍炒醬肉

【材料】：春筍1個，醬肉1塊，青椒2個，小米椒4個，料酒適量，生抽1勺，油適量

【做法】：1、醬肉清洗干凈切成薄片后用溫水浸泡出咸味，浸泡的時候水中可加少許料酒。醬肉是江南人特有的美味，如果沒有也可以換成臘肉或其他自己喜歡的肉類。

2、春筍剝?nèi)スS殼，把下面老的部分切去，沖洗干凈后放開水焯下水，撈出瀝干水分，切成片狀，青紅椒分別洗凈后斜切成小段。

3、鍋中熱油，放入姜蒜煸出香味后放入醬肉翻炒至醬肉變色，放入筍片一起翻炒均勻，加入1勺生抽調(diào)下味，如果重口味可加少許鹽，把青紅椒段一起放入鍋，翻炒至青紅椒斷生就可以關(guān)火了。

2、黃燜杏鮑菇

【材料】：杏鮑菇1個，胡蘿卜1個，青椒1個，香菇8個，黃燜雞調(diào)料60克，油適量

【做法】：1、香菇去掉蒂部，清洗干凈擠干水分后切成小塊，胡蘿卜去皮洗凈后滾刀切塊，青椒去籽洗凈后也切成小塊。

2、杏鮑菇洗凈切成小塊后加少許鹽腌制5分鐘后擠干腌制出來的水分，加1勺淀粉抓捏均勻，讓杏鮑菇都裹上淀粉。

3、鍋中倒入適量油，放入杏鮑菇，煎至表面微黃后盛出。

4、鍋中留底油，放入青椒炒至變色先后放入胡蘿卜和香菇，翻炒均勻后加入60克黃燜雞調(diào)料汁一起炒勻，讓食材都裹上料汁，加入少許水煮至湯汁濃稠就可以關(guān)火。

3、酸辣土豆絲

【材料】：土豆1個，青椒1個，干紅辣椒4個，大蒜2瓣，鹽適量，油適量，米醋2勺

【做法】：1、土豆清洗干凈，去掉皮后切成細(xì)絲，放入清水中多沖洗幾遍，將其表面的淀粉沖洗干凈，再放入加了幾滴醋的清水中浸泡一下，放入開水中焯水20秒，撈出過涼。

2、大蒜切片，干紅辣椒去掉里面的籽后切成條，青椒清洗干凈去籽后切成絲。

3、鍋中倒入適量油，8成熱的時候，放入大蒜，干紅辣椒，煸炒出香味后把青椒絲一起放入鍋中翻炒均勻后把瀝干水分的土豆絲放入鍋中一起炒勻加1小勺鹽調(diào)味炒勻，最后淋入2勺米醋，翻拌均勻后即可熄火。

4、蘆筍炒口蘑

【材料】：蘆筍150克，口蘑6個，鹽少許，生抽1勺，蠔油半勺，糖少許，黑胡椒碎少許，油適量

【做法】：1、蘆筍去掉根部老的部分，再把外面的老皮削掉，清洗干凈，口蘑用軟的刷子把表面刷洗干凈，切成片。

2、鍋中加水煮開，放入少許鹽和幾滴油，放入蘆筍焯水1-2分鐘，變色后撈出過涼，切成寸段，焯過水的蘆筍過涼可保持它清脆的口感和翠綠的顏色。

3、鍋中熱油，放入口蘑煸炒后加少許鹽，炒至口蘑有水汁滲出，放入處理好的蘆筍，加生抽，蠔油和少許糖調(diào)下味，再加適量黑胡椒碎，翻炒均勻即可。

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