近日,第二十四屆中國(guó)國(guó)際酒業(yè)博覽會(huì)在瀘州圓滿落幕,作為本屆酒博會(huì)核心同期活動(dòng)的“2025 年度TGA酒類新品‘青酌獎(jiǎng)’”評(píng)選結(jié)果正式揭曉,肆拾玖坊申報(bào)的肆拾玖坊無(wú)極酒(醬香型白酒)憑借卓越品質(zhì)脫穎而出,成功斬獲白酒類“青酌獎(jiǎng)”(白酒類)稱號(hào)。這是肆拾玖坊成立十一周年之際收獲的又一份行業(yè)殊榮,更是品牌堅(jiān)守“釀造純糧好酒”初心的權(quán)威認(rèn)證,標(biāo)志著其在醬香白酒領(lǐng)域的匠心探索再獲行業(yè)高度認(rèn)可。

“青酌獎(jiǎng)”由中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)主辦,是業(yè)內(nèi)公認(rèn)最嚴(yán)苛、最專業(yè)的酒類產(chǎn)品評(píng)價(jià)活動(dòng),素有 “酒界奧斯卡”之稱。獎(jiǎng)項(xiàng)取名“青酌”,既蘊(yùn)含“青出于藍(lán)而勝于藍(lán)”的行業(yè)革新寓意,又諧音“輕酌”,倡導(dǎo)理性健康的飲酒風(fēng)尚。本屆評(píng)選覆蓋面極廣,涵蓋白酒、葡萄酒、啤酒、露酒、黃酒等多個(gè)品類,198款白酒類產(chǎn)品入圍現(xiàn)場(chǎng)評(píng)價(jià)。評(píng)選過(guò)程嚴(yán)格遵循“色、香、味、格”四大專業(yè)標(biāo)準(zhǔn),由特邀專家評(píng)委、國(guó)家級(jí)評(píng)酒委員、經(jīng)銷商代表、消費(fèi)者代表、媒體代表組成的強(qiáng)大評(píng)委陣容,通過(guò)多輪盲評(píng),從觀酒色、聞酒香、品酒味、評(píng)風(fēng)格等多維度對(duì)參選酒品進(jìn)行全面評(píng)價(jià),確保結(jié)果公平、公正、公開(kāi)。

肆拾玖坊無(wú)極酒能在數(shù)百款參評(píng)產(chǎn)品中脫穎而出,源于其對(duì)品質(zhì)的極致追求與獨(dú)特的酒體風(fēng)格。該酒由國(guó)家白酒評(píng)委、國(guó)家首席酒體設(shè)計(jì)師、全國(guó)食品行業(yè)技術(shù)能手、肆拾玖坊聯(lián)合創(chuàng)始人張傳遠(yuǎn)領(lǐng)銜,聯(lián)合中國(guó)白酒工藝大師、肆拾玖坊酒業(yè)總工程師陳孟強(qiáng)帶領(lǐng)技術(shù)團(tuán)隊(duì),以“幽雅醬香、老壇陳香、舒適曲香”為核心酒體設(shè)計(jì)理念精心打造。團(tuán)隊(duì)精選優(yōu)質(zhì)大曲醬香基酒為主體,融入陳年老酒等多種調(diào)味酒,歷經(jīng)上百次酒樣勾調(diào)與感官品評(píng)驗(yàn)證,反復(fù)打磨口感與風(fēng)味層次,采用小批量勾調(diào)工藝,最終成就這款“可品、可藏、可傳世”的醬香佳釀。

從原料甄選到成品呈現(xiàn),肆拾玖坊無(wú)極酒的每一道工序都彰顯著匠心。作為扎根茅臺(tái)鎮(zhèn)核心產(chǎn)區(qū)的醬香白酒,其精選紅纓子糯高粱為核心原料,這種高粱粒滿皮厚、支鏈淀粉飽滿,能完美適配醬酒 12987 傳統(tǒng)釀造工藝 —— 一年一個(gè)生產(chǎn)周期、兩次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒,歷經(jīng)30道工序、165個(gè)環(huán)節(jié)的打磨。端午制曲、重陽(yáng)下沙,順應(yīng)時(shí)節(jié)規(guī)律,在赤水河畔獨(dú)特的微生物環(huán)境中自然孕育,再經(jīng)數(shù)年窖藏,讓酒液充分沉淀陳化,最終形成清亮微黃透明、醬香突出幽雅、酒體醇厚豐滿、綿甜柔順的典型大曲醬香型白酒風(fēng)格,空杯留香持久,諸味諧調(diào),回味悠長(zhǎng)。

十一載匠心堅(jiān)守,是肆拾玖坊無(wú)極酒斬獲殊榮的堅(jiān)實(shí)根基。自創(chuàng)立以來(lái),肆拾玖坊始終堅(jiān)守釀造初心,從原料甄選到釀造工藝,從酒體設(shè)計(jì)到品質(zhì)把控,每一個(gè)環(huán)節(jié)都精益求精。品牌擁有蘭家灣、立誠(chéng)兩大產(chǎn)業(yè)園區(qū)與七大釀酒儲(chǔ)酒基地,汲取赤水河畔水土精華,得天獨(dú)厚的地理環(huán)境為酒體品質(zhì)奠定先天基礎(chǔ)。同時(shí),品牌堅(jiān)持“做好酒三字訣”——“慢”遵循基酒五年陳化標(biāo)準(zhǔn),讓陳香物質(zhì)充分積累;“靜”依托獨(dú)創(chuàng)的三段式勾調(diào)法,提升酒體口感協(xié)調(diào)性;“沉”滿足調(diào)味酒十年以上儲(chǔ)備要求,耐心等待酒液陳化成熟。

此次“青酌獎(jiǎng)”加冕,不僅是對(duì)肆拾玖坊無(wú)極酒品質(zhì)的高度肯定,更是對(duì)企業(yè)堅(jiān)守匠心、守正創(chuàng)新研發(fā)理念的權(quán)威認(rèn)可。在白酒行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的當(dāng)下,肆拾玖坊以品質(zhì)為基、創(chuàng)新為魂,既傳承傳統(tǒng)醬香釀造工藝,又不斷探索酒體創(chuàng)新與品質(zhì)升級(jí),契合新時(shí)代消費(fèi)者“喝好一點(diǎn)”的消費(fèi)主張。未來(lái),肆拾玖坊將繼續(xù)秉持“釀造純糧好酒”的初心,以青酌獎(jiǎng)為新起點(diǎn),持續(xù)打磨產(chǎn)品品質(zhì),推出更多優(yōu)質(zhì)醬香佳釀,助力中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,讓東方醬香美學(xué)在時(shí)光中持續(xù)綻放。