來源：中國新聞網(wǎng)

13日下午，重慶石柱縣沙子鎮(zhèn)魚泉村細雨朦朧，海拔1350米以上的山間盆地云霧繚繞。在這片近500畝的莼菜田里，碧綠的葉片如微型荷葉般靜靜漂浮。待這些莼菜成熟后，將遠銷日本。

被譽為“水中人參”的莼菜，如今已成為“國際爆品”。作為一種需要零污染水質(zhì)環(huán)境的特色農(nóng)產(chǎn)品，莼菜以其柔滑脆嫩的口感而聞名，是石柱縣出口創(chuàng)匯的特色農(nóng)產(chǎn)品。

圖為重慶石柱縣沙子鎮(zhèn)魚泉村的莼菜田。中新網(wǎng)記者 何蓬磊 攝

魚泉村海拔1350米到1500米之間，山泉水質(zhì)清新無污染，得天獨厚的自然環(huán)境為莼菜生長提供了理想條件。誰能想到，多年前這里還是一片雜草叢生的撂荒地？如今，通過持續(xù)整治和規(guī)?；ㄔO(shè)，這些撂荒地不僅成為當?shù)靥厣a(chǎn)業(yè)，更成為村民致富增收的“金飯碗”。

自2017年以來，沙子鎮(zhèn)創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式，引進重慶米掌柜生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司與魚泉村聯(lián)合發(fā)展莼菜產(chǎn)業(yè)?！肮?基地+村集體+農(nóng)戶”的發(fā)展模式效益顯著：2022年項目投產(chǎn)后實現(xiàn)年產(chǎn)值500萬元，帶動87戶農(nóng)戶獲得土地流轉(zhuǎn)金，145戶享受土地入股分紅，村集體獲得固定分紅加效益分紅，創(chuàng)造70余個就業(yè)崗位，累計用工1萬余人次，人均增收約1.5萬元。

“到了莼菜成熟的時節(jié)，手腳快的村民每天能采摘100多斤，掙300元工資?！鄙匙渔?zhèn)宣傳委員譚治國介紹，因為莼菜芽像果凍一樣滑溜溜，采摘時需要極致的耐心和技巧。

圖為剛采摘的新鮮莼菜。中新網(wǎng)記者 何蓬磊 攝

目前，石柱縣莼菜種植規(guī)模已達1.5萬畝、產(chǎn)量1.4萬噸，占全球總產(chǎn)量的70%，是全球最大的莼菜基地。全縣培育莼菜加工企業(yè)11家，其中縣級龍頭企業(yè)6家，市級龍頭企業(yè)2家，年加工量超8000噸，加工產(chǎn)值達2.3億元。

在擴大規(guī)模的同時，石柱縣聚焦產(chǎn)業(yè)鏈延伸與附加值提升。當?shù)芈?lián)合高校組建攻關(guān)團隊，開展良種選育。同時，創(chuàng)新“莼魚共生”生態(tài)模式，在莼菜田內(nèi)放養(yǎng)的草魚、鯉魚既能吃掉雜草降低人工成本，又能改善水質(zhì)，魚肉品質(zhì)因天然生長口感更佳，實現(xiàn)“一水雙收、生態(tài)經(jīng)濟雙贏”。

另一方面，石柱縣注重莼菜產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新。當?shù)匾验_發(fā)出即食食品、飲料及美容護膚等系列產(chǎn)品35種，覆蓋日常消費、健康保健、美妝護膚等多個領(lǐng)域，產(chǎn)品暢銷國內(nèi)20余個省份，并遠銷韓國、日本、馬來西亞等地?！拜恍〗z”品牌更于2025年3月獲得日本“輸入許可通知書”，實現(xiàn)石柱莼菜從原材料出口向加工產(chǎn)品出口、從“貼牌”出口向自營出口的“雙突破”。

圖為重慶石柱縣沙子鎮(zhèn)魚泉村的莼菜田。中新網(wǎng)記者 何蓬磊 攝

接下來，石柱縣將繼續(xù)深化產(chǎn)學研合作，在新品種選育繁育和示范推廣、綠色高效栽培技術(shù)研制與集成、莼菜綠色護色保鮮工藝開發(fā)、莼菜成分和功效分析及健康產(chǎn)品開發(fā)等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進行針對性科技攻關(guān)。

從“水中人參”到“國際爆品”，小小的莼菜不僅為這片曾經(jīng)的撂荒地帶來經(jīng)濟收益，更為山區(qū)農(nóng)業(yè)帶來希望和未來。從傳統(tǒng)種植到全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，莼菜產(chǎn)業(yè)正在這片曾經(jīng)貧瘠的土地上書寫著生態(tài)優(yōu)先、綠色發(fā)展的鄉(xiāng)村振興故事。(作者 梁欽卿)