剛剛過去的這個周末，身處流量風口的“莫氏雞煲”，借著當?shù)卣蘼分畽C，休了半天假。

“全網(wǎng)最不想火”的老莫，在順德廚師協(xié)會的馳援和大學生志愿者的幫助下，終于能松口氣，和粵BA球迷一起唱一曲《紅日》，還宣布接下來每周一休假。

“莫氏雞煲”的走紅源于一位千萬粉絲的網(wǎng)紅“劉雨鑫”發(fā)布的一段探店視頻。視頻中，老板看到劉雨鑫一行人手持相機拍攝，“勸阻”道：“回頭你搞得太好，生意太忙，我做不了啊。”（相關(guān)報道：）

如此抗拒的表現(xiàn)，反而激起網(wǎng)友們的逆反心理。自此，老莫過上了“忙碌”的生活。

目前，該博主的探店視頻已有近170萬點贊。

熱度持續(xù)

老莫一家反向勸客

“（以前）晚上11點必須睡，早上5點打太極，9點出去曬一下太陽，一天10桌客人，晚上吃完飯沒生意就卡拉ok一下。現(xiàn)在火了，客人源源不斷，累到腰疼，搞得氣都喘不過來，晚上一兩點才睡，一天只能睡三四個小時。”原本過著佛系生活的莫叔，在60歲的年紀又被推上事業(yè)高峰，被迫開始拼命，臉上整日寫滿疲憊。

拔毛、剁雞（極目新聞記者丁偉 攝）

老板娘莫嬸也抱怨，本來生活舒服自在，“現(xiàn)在搞得這樣，日子不好過，我也憔悴了很多”。

與莫叔相熟、在附近做鋼架生意的陳青（化名），已臨時來雞煲店做了四五天幫工，“主要是幫著拔毛、剁雞，一干就是十五六個小時，一天下來手和腳都是麻的?！?/p>

圖為莫氏雞煲小院，游客們排隊打卡。圖源：人民網(wǎng)

食客們稱莫叔的兒子為“少東家”。看著滿院的食客和后廚一只只待宰的土雞，少東家也連連叫苦，“一天下來，人都干蒙了”。

有人算過一筆賬：按小店公開價目表，雞每份258元，藥膳湯底每份38元，青菜、冬瓜每份20元，腐竹每份30元，每天放號200個，日均營業(yè)額不低于6萬元。至于每天能賺多少，莫叔也曾粗略計算過，他說，拋卻人工等費用，一天最多能賺五千塊。

在掙錢與生活之間，莫叔更向往后者：“身體累垮了，掙再多錢也沒用。賺得多，有命花嗎？賺那么多干嘛？”他直言，連日忙碌已讓家人病倒，“熱度最好現(xiàn)在就降下來，一天200桌實在太累了”。

莫氏同款湯料熱銷

老莫回應

4月9日，“全網(wǎng)都在復刻莫氏雞煲”的話題沖上熱搜。媒體注意到，電商平臺上已涌現(xiàn)出大量“莫氏雞煲同款湯料”產(chǎn)品，有的店鋪上架僅兩天，銷量便突破千單。

一位廣東本地商家向媒體透露，自家的同款湯料，正是根據(jù)老莫公開的雞湯配方搭配而成?！斑@種湯料在廣東很常見，基本家家戶戶都會煲，藥店里隨便就能買到，是廣東人公認的祛濕湯料?！痹撋碳冶硎?，老莫的湯底會隨季節(jié)調(diào)整，但他們只固定做一款，“就是趁著最近熱度高，滿足大家的需求，估計賣一段時間就停了，還是回歸自己的主營產(chǎn)品?！?/p>

該商家介紹，自己從4月8日才開始上架這款湯料，原本只是抱著試一試的心態(tài)，沒想到銷量遠超預期，兩天就賣出了一兩千包，目前尚未發(fā)貨，在等貨源?！巴σ馔獾?，賣這款湯料的商家很多，我們相當于突然撿到了一股流量?！彼€透露，湯料的成本并不高，主要包含五指毛桃、土茯苓、陳皮、黃豆和紅棗，自己定價19.8元一包，加上郵費，一單僅能賺幾塊錢，但憑借一手貨源，價格比藥店更有優(yōu)勢。

對于售賣同款湯料的行為，該商家表示，曾有網(wǎng)友提醒他可能涉及版權(quán)問題，但他認為，這些都是廣東人耳熟能詳?shù)某Ｒ姕?，且老莫已?jīng)公開了配方，并不算侵權(quán)。不過他也有顧慮：“現(xiàn)在最擔心的是有第三方公司連夜注冊‘莫氏雞煲’商標，所以我們也不敢多賣，計劃賣夠兩三千單就停售?！?/p>

對此，老莫回應媒體稱到時候遲早會賣湯底藥包的，避免不法分子搞亂七八糟的，到時候會在兒子的賬號賣。

莫氏雞煲店的溫馨提示

多方助力

化解流量壓力

媒體了解到，近日，順德區(qū)餐飲協(xié)會、廚師協(xié)會也安排了廚師代表到現(xiàn)場，專門解決店鋪剁雞人手不足的核心痛點。還有多家企業(yè)為莫氏雞煲送來了鍋具、涼棚和空調(diào)。

順德文旅部門工作人員向媒體介紹，當?shù)卦缫殃P(guān)注到“老板太累了，應付不來”的問題，并已著手解決。區(qū)餐飲協(xié)會、廚師協(xié)會第一時間響應，先后協(xié)調(diào)多位經(jīng)驗豐富的大廚到店支援，幫忙斬雞備料。與此同時，順德職業(yè)技術(shù)大學烹飪學院的學生們也在課余時間主動加入志愿者隊伍。在與莫叔充分溝通的基礎(chǔ)上，當?shù)叵嚓P(guān)部門協(xié)助門店落實了“午市和晚市各限號100個”的限量取號規(guī)則。

“我們在門店入口擺放陳村文旅地圖，將排不上號或不耐久等的朋友，引向周邊十幾家同樣地道、同樣有故事的餐館和景區(qū)。這一來，莫叔保住健康，周邊同行共享了流量紅利，遠道而來的游客也不必空耗數(shù)小時排隊，從而三方受益?！表樀挛穆貌块T的上述工作人員表示，面對身處潑天流量的莫氏雞煲店，當?shù)卣安皇蔷痈吲R下的‘管理者’，而是靠前一步的‘服務者’；不是生硬的‘干預’，而是溫柔的‘托舉’；不是試圖‘堵截’客流，而是順勢‘分流’活水，讓流量從‘一間店’流向‘一座城’?！?/p>

對此，你怎么看？

你想嘗嘗莫氏雞煲嗎？

19樓（my19lou）綜合整理自佛山新聞網(wǎng)、大象新聞、極目新聞、此前報道等

編輯：花花

審核：INN LUU

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