英國這次盯上的，不是考試，而是學(xué)校食堂。從英格蘭學(xué)校菜單里拿掉高糖和油炸食品，到2027年啟用專門監(jiān)督系統(tǒng)，英國政府這套做法，目標(biāo)直指兒童肥胖和飲食失衡。問題是，菜單改了，孩子們的吃飯習(xí)慣真能跟著變嗎？

英國政府相關(guān)部門正在開發(fā)一套全新的執(zhí)行系統(tǒng)，以監(jiān)督各學(xué)校對健康飲食新規(guī)的落實情況。

為應(yīng)對日益嚴(yán)重的兒童肥胖問題，英國政府公布了最新計劃。英格蘭地區(qū)所有學(xué)校的菜單將全面剔除高糖及油炸食品。

該變革方案于周一開啟為期九周的公眾咨詢。根據(jù)計劃，學(xué)校將被禁止每天提供香腸卷和披薩等“不健康”食品。此外，甜點的供應(yīng)將受到嚴(yán)格限制，油炸食品則被全面禁用。

取而代之的是，學(xué)校將被要求提供更多富含高纖維的全谷物食品，例如全麥面包、糙米意大利面和米飯。同時，每頓正餐都必須搭配一份蔬菜或沙拉。

這一政策的核心目標(biāo)是降低兒童肥胖率。數(shù)據(jù)顯示，目前英國三分之一的兒童在小學(xué)畢業(yè)時處于超重或肥胖狀態(tài)。此外，高糖飲食導(dǎo)致的蛀牙，已成為五至九歲兒童入院治療的首要原因。

英國教育部上周進(jìn)行的一項民意調(diào)查顯示，74%的家長對孩子的營養(yǎng)狀況至少存在一項擔(dān)憂。其中，家長們最擔(dān)心的問題包括孩子攝入過多糖分、飲食結(jié)構(gòu)不夠多樣化，以及未能攝入充足的蔬菜和水果。

為了確保這些變革能夠真正落地，英國政府相關(guān)部門正在開發(fā)一套“強(qiáng)有力的國家級執(zhí)行系統(tǒng)”，專門用于監(jiān)督各學(xué)校的合規(guī)情況。該系統(tǒng)預(yù)計將于2027年9月正式投入使用，不過中學(xué)將獲得額外一年的寬限期來完成過渡。

政府新版示例菜單包含：肉醬意大利面，墨西哥風(fēng)味卷餅，農(nóng)舍派配根莖類蔬菜泥，牙買加香料烤雞配米飯、豌豆及烤鷹嘴豆，蔬菜馬蘇里拉奶酪卷。

英國政府的這項計劃獲得了食品運動倡導(dǎo)者、慈善機(jī)構(gòu)以及營養(yǎng)學(xué)專家的廣泛支持。演員兼食品基金會大使艾瑪·湯普森女爵士對此表示“非常激動”。

艾瑪·湯普森表示：“學(xué)校供餐是保障兒童健康、學(xué)習(xí)和福祉的絕佳契機(jī)。把這件事做好，意味著全國的孩子們都能真正茁壯成長。”她認(rèn)為，對于英國家庭、國民醫(yī)療服務(wù)體系以及年輕一代的未來而言，這都是一個具有里程碑意義的時刻。

知名主廚兼食品運動倡導(dǎo)者杰米·奧利弗同樣對該計劃表示認(rèn)可。他對這些擬議的變革感到“十分欣喜”。

杰米·奧利弗指出，二十年前，狗糧的標(biāo)準(zhǔn)甚至高于學(xué)校的午餐。他強(qiáng)調(diào)：“從那時起我就一直在大聲疾呼，因為我無法接受我們的孩子吃不到營養(yǎng)均衡的正餐。”

他進(jìn)一步表示，學(xué)校食堂是英國最重要的“連鎖餐廳”。從今年九月起，在學(xué)期內(nèi)，學(xué)校將承擔(dān)兒童每天三分之二的飲食供應(yīng)，這是大規(guī)模改善兒童健康狀況的巨大契機(jī)。他提到，自己設(shè)立的“優(yōu)秀學(xué)校食品獎”已經(jīng)證明，目前完全有能力提供世界一流的學(xué)校餐飲，而每個孩子都理應(yīng)享受同等質(zhì)量的食物。

英國教育大臣布里奇特·菲利普森將這項計劃形容為“一代人以來對學(xué)校餐飲最雄心勃勃的徹底改革”。她表示：“每個孩子都應(yīng)該在學(xué)校享受到美味且營養(yǎng)的食物，這能為他們集中精力、學(xué)習(xí)和茁壯成長提供充足的能量�！�

在此項政策宣布之際，本月英國小學(xué)將新增超過500個免費早餐俱樂部。加上此前已經(jīng)提供該服務(wù)的750所學(xué)校，英國政府表示，這項舉措每年最高可為家長節(jié)省450英鎊的開支。

說到底，英國這次動學(xué)校餐盤，盯著的還是孩子越來越重、牙越來越差這些已經(jīng)擺在眼前的問題。

學(xué)校一天管上幾頓飯，就像把一家“大食堂”的菜單重新寫了一遍，紙上改起來不難，真正麻煩的是能不能長期做下去、讓孩子愿意吃、學(xué)校也跟得上；要是這一步走穩(wěn)了，省下來的不只是家長的錢，后面連醫(yī)院和家庭的壓力都可能跟著輕一些。

只是從新規(guī)到真正落到每個孩子的餐盤里，中間還有不少細(xì)活要做，這場改革最后能走到哪一步，還得往后看。