下班之后不想再吃重油重鹽的外賣，也不想為了一頓晚餐花太多錢，就和老公商量著在家簡單做一頓。兩個(gè)人吃飯不用鋪張，食材新鮮、分量剛好、吃得舒服最重要。

我去樓下菜市場隨手買了豆腐、豬肝、包菜、青菜和幾顆牛肉丸，精打細(xì)算下來一共才花30塊，不到半小時(shí)就做好了三菜一湯。全程做法簡單快手，口味清淡不寡淡，少油少鹽又下飯，家常又健康，兩個(gè)人邊吃邊聊，簡單一餐也格外滿足。

其實(shí)兩個(gè)人的晚餐，從來不需要多么豐盛昂貴，干凈對味、吃飽吃好就足夠。今天這桌晚餐搭配得剛剛好：家常豆腐、爆炒豬肝、包菜炒雞蛋，再配上一碗清爽的青菜牛肉丸湯，有葷有素、有熱菜有鮮湯，營養(yǎng)均衡還不浪費(fèi)，每一口都是踏實(shí)的家常味。

做法分享給大家，小兩口居家晚餐這樣做，實(shí)惠又省心。

01

家常豆腐

【食材準(zhǔn)備】：嫩豆腐、青紅椒、洋蔥、木耳、蔥、蒜、小米辣、豆瓣醬、生抽、蠔油、鹽、白糖、淀粉、雞精、食用油

【具體做法】：

1、提前調(diào)好一碗料汁：碗中加2勺生抽、1勺蠔油、1勺鹽、1勺白糖、1勺淀粉，再加半碗清水，攪拌均勻備用；

2、豆腐切成小塊，鍋中倒油燒熱，下入豆腐塊，中小火慢慢煎至兩面金黃，盛出備用；

3、鍋底留少許底油，放入蔥蒜、小米辣和半勺豆瓣醬，小火炒出香味和紅油；

4、倒入切好的青紅椒、洋蔥塊和泡發(fā)好的木耳，大火翻炒至斷生；

5、放入煎好的豆腐，輕輕翻炒均勻，再淋入調(diào)好的料汁，加少許雞精調(diào)味；

6、開大火翻炒收汁，讓湯汁均勻裹在豆腐上，即可出鍋裝盤。

02

爆炒豬肝

【食材準(zhǔn)備】：豬肝、姜、蒜、小米辣、洋蔥、蔥段、生抽、老抽、蠔油、鹽、胡椒粉、淀粉、雞精、食用油

【具體做法】：

1、豬肝切成約3毫米的薄片，用清水沖洗干凈血水，加生抽、蠔油、鹽、胡椒粉、淀粉抓勻，腌制10分鐘去腥入味；

2、鍋中倒油燒熱，下入腌好的豬肝，快速滑炒至變色立刻盛出，避免炒老發(fā)硬；

3、鍋底留油，放入姜蒜末、小米辣和洋蔥塊，大火爆香；

4、倒回炒好的豬肝，加1勺生抽、半勺老抽、少許蠔油、1勺鹽、1勺雞精，大火快速翻炒均勻；

5、最后撒上蔥段，翻炒幾下即可出鍋，鮮嫩入味，一點(diǎn)不腥。

03

包菜炒雞蛋

【食材準(zhǔn)備】：包菜、雞蛋、蒜末、生抽、蠔油、鹽、雞精、食用油

【具體做法】：

1、雞蛋打入碗中攪散，鍋中油熱倒入蛋液，炒熟炒散成大塊，盛出備用；

2、鍋底再放少許油，下入蒜末爆香；

3、放入撕好的包菜，大火快速翻炒，炒至包菜變軟斷生；

4、加1勺生抽、1勺蠔油、半勺鹽、少許雞精調(diào)味，翻炒均勻；

5、倒回炒好的雞蛋，一起翻炒入味，簡單爽口又下飯。

04

青菜牛肉丸湯

【食材準(zhǔn)備】：牛肉丸、青菜、鹽、雞精、香油、清水

【具體做法】：

1、鍋中加適量清水燒開，放入牛肉丸，中小火煮至肉丸完全熟透、漂浮起來；

2、放入洗凈的青菜，燙至變軟熟透即可；

3、加1勺鹽、1勺雞精調(diào)味，滴入幾滴香油增香；

4、攪拌均勻即可出鍋，湯清味鮮，清爽解膩。

30塊錢就能搞定這樣一桌三菜一湯，有葷有素還有熱湯，口味清淡不油膩，家常健康又管飽。

不用復(fù)雜技巧，不用長時(shí)間忙碌，兩個(gè)人安安靜靜吃完一餐，舒服又踏實(shí)，比外賣干凈劃算，也比下館子更有煙火氣。平凡日子里的小幸福，往往就藏在這樣一頓簡單又溫暖的晚餐里。

這個(gè)做法簡直絕了！你們一定要去做！真的巨香巨好吃！

今天要給大家分享一款怎么吃都不會(huì)膩的韭菜醬肉餡餅，這款餡餅不用手和面、不用揉面，做出來的餡餅皮薄餡大、外酥里軟，一口下去里面的肉餡爆汁，韭菜鮮嫩，真的巨好吃！連吃三個(gè)都不夠，就連我家挑食的小朋友都滿嘴流油的直呼好吃；做法也很簡單，不用搟皮、手抓面團(tuán)就能輕松包好，喜歡的姐妹，快收藏起來，一起來做吧！

醬肉韭菜餡餅需要的食材如下！

面團(tuán)食材：面粉+酵母粉

餡料食材：適量豬肉末、一小把韭菜；

調(diào)味：黃豆醬、生抽、蠔油；

咱們開始動(dòng)手做，輕松幾步就拿捏！

第一步：和面

面盆里放250g面粉和3g酵母粉，準(zhǔn)備190ml溫水，緩慢倒進(jìn)去，攪拌成無干面粉的稀軟面團(tuán)，蓋上保鮮膜醒發(fā)至兩倍大（室溫大概1個(gè)小時(shí)）；

面團(tuán)醒發(fā)好后，里面布滿了蜂窩狀氣孔，用筷子攪拌排氣，全程不用手和面、揉面，超省心；

第二步：炒餡料

起鍋倒適量油，燒熱，備好的豬肉末倒進(jìn)去，中小火把肉末炒散，變色后，放1勺黃豆醬、1勺生抽、1勺蠔油調(diào)味，翻炒均勻后，關(guān)火涼涼；

待醬香濃郁的肉末放涼后，把切好的韭菜放進(jìn)去（韭菜一定要等肉末放涼后再放，否則會(huì)燙熟出水，影響口感），翻拌均勻后，餡料就調(diào)好了；

第三步：包餡餅

手心噴點(diǎn)油防粘，直接揪一團(tuán)面團(tuán)，在手心按扁，中間放上適量餡料；

先將面皮往外拉伸，再向中間折疊，把餡料包起來，捏緊封口，再輕輕壓成餅狀，餡餅胚就做好了，不用揉面。搟皮，超簡單；

第四步：烙餡餅

鍋里刷層油，做好的餡餅胚放進(jìn)去，全程用小火慢慢烙，底部煎至定型后，翻面煎，整個(gè)過程中勤翻面，烙至兩面金黃，輕輕按壓餅皮能輕松回彈就可以出鍋了；

這么烙出來的醬肉韭菜餡餅真的巨香，外皮焦香酥脆，里面又香又軟，真的吃不夠，拿它當(dāng)早餐，一天都活力滿滿！不用手和面、揉面、搟皮的餡餅，好吃又好做，你也快安排起來吧！